荠菜花煮鸡蛋的功效与作用，我种的木须开花了？
荠菜开花了是可以吃的，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。
自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃，这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，花期3—4月，花后果实浙次成熟。
每年三月三前后，荠菜都会开出米粒大的小白花。开花的荠菜药性最强，保健功效更好，完全可以食用。医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。
鸭血荠菜羹的做法有什么诀窍？
荠菜鸭血羹的做法 食材 主料 荠菜 100g 鸭血 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 粉丝 适量 淀粉 适量 花生 适量 步骤 1.荠菜摘洗干净 2.切碎入碗备用 3.粉丝热水泡下 4.葱切成小段 5.花生米去壳 6.压成花生碎 7.起油锅先爆香花生碎 8.待花生炒香后 9.倒入荠菜 10.加入足量的水，倒入细粉，加盖煮开 11.鸡蛋打碎 12.慢慢倒入锅内再次煮开 13.准备少许的湿淀粉 14.倒入锅内再次烧开即可 15.入碗享用 小贴士 这个羹里可以添加自已爱好的食材，荠菜不只跟鸡蛋配，跟豆腐也是绝配。
荠菜花煮蛋是什么意思？
“荠菜花煮蛋”是指在煮鸡蛋的时候，向水中加入一些荠菜花。这样可以使煮出来的鸡蛋呈现出淡淡的清香和淡黄色的颜色，而且荠菜花中富含多种营养成分，可以增加鸡蛋的营养价值。
除了荠菜花之外，还可以加入其它的调料或食材，如茶叶、红枣、山楂等来煮鸡蛋，以达到不同的口味和功效。
荠荠菜煮鸡蛋好还是煮鸭蛋好？
荠菜煮鸡蛋好
准备一袋子荠菜、鸡蛋、食盐、清水。
1、荠菜长在野外，上面有很多的灰尘、杂质，要仔细清洗。先放在阳光下晾晒4个小时，但荠菜有些发蔫儿时收回。
2、准备一盆清水，加入一勺食盐，放入晾晒过的荠菜，用手搓洗2分钟，然后浸泡半小时，这样就能去除表面的脏东西，吃得更干净。捞出冲洗几遍，沥干水分。
3、鸡蛋也用盐水清洗干净，先把荠菜放入锅中，再放上鸡蛋，最后加入适量清水，大火煮开后转小火，煮5分钟。
4、5分钟后鸡蛋清已经凝固了，用勺子敲破蛋壳，加入适量食盐，盖上盖子继续煮20分钟，关火后浸泡几个小时，就可以食用了。
紫菜芥菜鸡蛋汤的做法？
/原料
芥菜适量、鸡蛋适量、生姜适量，油适量，盐适量，鸡粉适量、胡椒粉适量
1/备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜；
2/芥菜用盐水浸泡片刻；
3/生姜去皮切丝，鸡蛋敲破；
4/芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段；
5/热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻；
6/加入3碗清水；
7/加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右；
8/煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀；
9/平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻；
10/这边芥菜汤煮好后，调入盐；
11/调入鸡粉、胡椒粉即可；
12.美味又好吃的紫菜芥菜鸡蛋汤完成开吃了。
