枣花蜂蜜的功效，晶蜜是什么？
结晶是蜂蜜的一种特性，只要蜂蜜当中的葡萄糖多于果糖，蜂蜜就会从底部开始结晶，特别是在12-15℃的气温下更容易结晶。从颜色来说，一般呈白色，不同种类的蜂蜜有一定色差，譬如枣花蜂蜜结晶后呈暗红色，洋槐蜂蜜结晶后呈白色。
买蜂蜜怎么看参数？
1、查看标签。如果是在超市、商场里购买已经包装好的瓶装蜂蜜，那么大家一定要查看它的标签，合格的蜂蜜都具有QS标识、产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等，缺一不可。
2、看配料表。纯正的蜂蜜配料是单一的，只标有和产品相同的蜂蜜，如果是那些含有其他成分的配料表，说明是有添加的，不宜选购。
3、看颜色。上等好蜂蜜，质地很细腻，且透光性也是比较强的，颜色光亮，均匀一致；而劣质的蜂蜜往往看上去是很浑浊的，并且光泽度差。
4、闻气味。优质天然蜜，有淡淡的花香味，并且这种香味是顺应蜜种花香味；而杂花蜜的话，虽然不是单一的气味，但实际味道上也是有明显的花香的；劣质的蜂蜜会有水果、人工糖的香精味，或是有异常的香味。
5、尝滋味。优质蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口回味悠长，容易结晶；而劣质的蜂蜜口感单一，没有芳香味，喝起来就好像是在喝白糖谁一样，，结晶入口即化，有涩味， 倒入水中快速溶解。
6、看浓度。相同品种蜂蜜越粘稠月好，因为蜂蜜粘稠度和蜂蜜水分含量有关系，国家标准规定水分要小于20%。挑选蜂蜜的时候，你可以把蜂蜜瓶子倒放过来，流动速度越慢，说明质地也就越浓稠；或是回家用根筷子插进蜂蜜里面去，看它是否会有拉丝很长的特点，并且在断流后会迅速回弹；如果是假蜂蜜或是劣质蜂蜜的话，是不会出现回弹现象的。
7、看结晶。蜂蜜在低温条件下容易产生结晶。一般来说，优质的蜂蜜结晶绵软易化，用手指揉念的时候没有明显的砂粒感；而劣质的蜂蜜结晶硬，实，并且有砂粒感。
枣花蜂蜜怎么鉴别真假？
枣花蜜是所有蜂蜜里面最容易起浓度的，波美度普遍很高，42度以上很正常，鉴别的话，多喝点就能鉴别的了了，蜂蜜建议从蜂农手里买，比较可靠，养蜂的是靠蜂蜜生活的，很少有人会作假，主要就看波美度高低，我家的枣花蜜就是取得封盖蜜，波美度在42.5左右，质量很好，有需要可以试试
凝的蜂蜜和不凝的哪个纯？
凝的蜂蜜和不凝的蜂蜜换种说法就是结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜。蜂蜜结晶是一种很正常的物理变化，和蜂蜜的品种及存放的温度关系很大。比如油菜蜂蜜，荆条蜂蜜等就属于易结晶蜂蜜，在温度12度左右时就容易出现结晶现象。但洋槐蜂蜜，枣花蜂蜜就属于不易结晶蜂蜜。只要蜂蜜品质有保证，不管结晶还是不结晶都不影响食用，结晶蜂蜜后不易流动，放在面包上口感也很不错。
蜂蜜结晶是掺了白糖吗？
蜂蜜结晶是掺了白糖吗？
百视通作为一个喜欢养蜜蜂，把蜜蜂当宠物，只想自己家人能吃上纯天然蜂蜜，更喜欢揭养蜂人伤疤的养蜂爱好者，可以肯定的回答这个问题，蜂蜜结晶和掺白糖没有任何关系，如果蜂蜜不结晶、结晶少反而和白糖关系比较大。不过也不能一竿子打翻一船人，当然也有一部分蜜源，所产的蜂蜜不太容易结晶，但是不容易绝不是不结晶。
例如洋槐蜜、枣花蜜等，这些蜂蜜就不太容易结晶。但是，只要达到结晶所需的条件，这些蜂蜜还是会结晶，也就是说只要没有掺假，没有人为干预的情况下，几乎所有的蜂蜜都会结晶，特别是中蜂蜜就更容易结晶，也可以说百分百都会，因为中蜂没有采集大宗、单一蜜源的习性，所以只要是中蜂采的蜜，不管有没有槐花，有没有枣花都绝对会全部结晶。哪究竟是什么原因引起蜂蜜会结晶呢？
这就要从蜂蜜的成份说起，蜂蜜的主要成分是水、果糖和葡萄糖，还有少量的生物酶，在这些成分里面，会引起结晶现象的就是葡萄糖，正常情况下，只要温度低于15度后，在葡萄糖浓度足够的情况下，就会开始结晶，也就是说蜂蜜里面的葡萄糖含量越高，就越容易结晶。比如菜花蜜里面葡萄糖含量相对比较高，所以就最容易结晶，而且结晶密度和硬度也高。当然，如果蜂蜜里面不含有葡萄糖，当然也就不可能会结晶。但是，几乎所有的花蜜成分都含有葡萄糖，只是数量的多少而已，数量少就会导致结晶速度变慢，结晶硬度密度低，但绝对不会不结晶。
而且，蜂蜜主要是葡萄糖和果糖的混合体，只要结晶就会表现为全部结晶，而不会出现葡萄糖结晶，就把果糖分离出来的分层现象。如果是纯天然蜂蜜出现分层现象，只能代表浓度不达标，或者是完全结晶后，由于人为原因破坏掉结晶结构，或者是温度升高表面融化，而出现分层，但这种现象不会发生在当年结晶的蜂蜜里面，只可能是一年以上的蜂蜜完全结晶后才会出现。哪为什么市场上有不结晶的蜂蜜，这是不是假蜂蜜？
首先，我们不管它是真是假，这种不结晶的蜂蜜，最起码不可能是纯中蜂蜜，前面已经说过纯中蜂蜜是绝对会结晶的，除非条件温度达不到结晶要求，不过这种情况应该非常少，因为全国大部分地方冬天都能达到蜂蜜的结晶条件，所以这种蜂蜜不可能会是中蜂蜜。哪市场中这种不结晶的蜂蜜究竟是什么蜜？只有以下四种可能：
一、人工勾兑蜜，有可能不含任何天然蜂蜜成份，主要由各种糖浆和香精组成，里面含葡萄糖比较少，或者根本没有葡萄糖，这种蜂蜜就完全不结晶。
二、意蜂蜜，前面已经说过槐花、枣花类蜂蜜，如果是单一采集，很可能就不结晶，意蜂主要以采大量单一蜜源为主，所以意蜂采集的这种蜂蜜，基本上就不会出现结晶现象。
三、浓缩蜜，现在为了提高采蜜量，压榨蜜蜂采集能力，很多养蜂人都是取还没有成熟的水蜜，这种蜂蜜如果长期保存，就会变质不能食用，只能卖给加工厂家，厂家再浓缩加工，如果是采取高温排出多余水份的方法，当浓度达到要求后，里面的葡萄糖成分，几乎被完全破坏，剩下的基本上都是果糖，这样的蜂蜜即使放冰箱冷冻，它也不会结晶。
四、白糖蜜，养蜂人为追求高产，大量饲喂蜜蜂所产出来的蜂蜜？不过这种说法，其实并不是很靠谱，因为白糖也不便宜，只有少部分不良养蜂人才会使用，大部分养蜂人都是越冬前，把白糖做为蜜蜂越冬储备使用，因为白糖热量高于蜂蜜，经过蜜蜂分解储存，在冬天低温不容易结晶，也便于蜜蜂自然食用，提供蜂群热量。
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总的来说，蜂蜜结不结晶，和白糖是没有任何关系的。还有就是纯天然蜂蜜结晶后，并不是大部分人说的颗粒都比较细腻，不同蜜源结晶程度不一样，颗粒也不一样，而饲喂过白糖结晶的蜂蜜，结晶颗粒反而更小更细腻。
