夏季养生食疗,夏天你们都怎样解暑

1、夏季养生食疗，夏天你们都怎样解暑？

夏天到了，想要解暑。一到夏天，我就会跟自己说：“噢，真好，又有爱玉冰可以吃喽！”

那时我还没去过台湾，只觉得爱玉冰这个名字，着实别致可爱，心里记了好多年。后来一去台湾，就赶紧去夜市打卡了。

冰冰凉凉的爱玉冻，配上柠檬和蜂蜜，“咻咻”滑落下肚，着实清凉解暑，叫人一试难忘！后来在广州也吃过几次爱玉冻，不过那味道，完全不是之前在台湾吃到的滋味。台湾夜市上的爱玉冻，要用到爱玉籽来做。

而美食界公认最好的爱玉籽，长在台湾阿里山的深林里。爱玉藤蔓会绕着巨树生长，当地人要徒手爬上数十米，才能采摘到藤上的爱玉果。摘得的爱玉果还要削皮、剖开、烘干、晒干内籽。产量少、加工费力，价格自然不便宜。好的爱玉籽跟好茶叶一样，一斤都要几百块起步。所以有些商家为了降低成本，会用便宜的薜荔籽（冰粉籽）替代爱玉籽。左为薜荔籽，右为爱玉籽

虽然它的果胶比较少，成品口感不及爱玉冻柔软，但同样有清热解毒的功效。多吃它，对身体也是大有益处。

若是遇到一些用果冻粉做成的爱玉冻，那吃进肚子里的，就空有一份快乐了。

想吃到一份正宗的爱玉冻，倒也不用特意飞台湾。最省钱最安心的做法，不外还是自己在家做~

传统的做法，要把爱玉籽倒入纱网袋中，在水揉搓10分钟，让果胶充分释出，才能得到一盆爱玉液。10分钟听着不久，但菜菜之前做过，实际搓起来，手还是挺酸累的。

后来台湾朋友教了我一个更方便更快捷的方法，2分钟就能搞定！只要将爱玉籽倒入搅拌机，加水后开最低速搅打2分钟，过滤一下，就能轻松得到满满果胶的爱玉液啦~再放进冰箱冷藏1-2小时，爱玉液就会凝结成冻了。

爱玉取出切块，空口吃，能尝到一种淡淡的草本味道。若是加上柠檬片和蜂蜜，味道就更上一层，酸甜开胃，和夏天太配了！Duang Duang的爱玉冻，无需多嚼，“咻”的一声就能吸溜进喉咙。

啊，真舒畅~

有了它，就算身处灾难般的炎夏，也能拥有好心情。

- 蜂蜜柠檬爱玉冻 -

爱玉籽15g 凉白开1200ml 柠檬1颗 蜂蜜30g 蝶豆花6朵 细砂糖2大勺 百香果1个

1大勺＝＝15ml，1小勺＝5ml

[ 食谱 ]

1.爱玉籽倒入滤网内，用水清洗掉粉尘

2.将洗净的爱玉籽、水倒入搅拌机内，开最低速搅打2分钟

爱玉凝固需矿物质成分，不可以用纯净水，可以用凉白开或市售矿泉水，爱玉才容易成形

油分会影响爱玉凝结，所有用具都需保证无油

滤出汁液

3.将爱玉汁倒入模具，静置/冷藏1-2小时，即可凝固

爱玉汁打出后要尽快倒入模具，避免没倒入模具就有部分凝固了

凝固的速度取决于搅打的强度和水质，一般是1-2小时不等

4.柠檬切片，捣出汁水，加入蜂蜜和水，搅拌均匀

5.取出凝固的爱玉，切块后装盘

加入冰块，倒入蜂蜜柠檬水，加上几片柠檬，装饰上薄荷叶即可

6.蝶豆花百香果口味：

取一个小碗，加入蝶豆花和2大勺糖，倒入开水，浸泡出蓝色后滤出蝶豆花

如果加入1大勺柠檬汁，蓝色就会变成紫色

在杯中装入爱玉，加入柠檬块和冰块，最后倒入蝶豆花水，装饰上薄荷叶即可

若想来点新意，可以将爱玉液倒入不同的模具。

像这个球形爱玉，圆咕噜的，看着就莫名的讨喜。

要是想要加点色彩，可以泡一杯蓝色蝶豆花水加进去。

它遇酸会变成紫色，倒进蜂蜜柠檬爱玉里，能得到很好看的渐变层。

你看这颜色，是不是要美醉了。

2、夏天十大特色菜？

夏天有很多特色菜原因是夏天气温高，人们的食欲会下降，为了保持身体健康，食谱上需要有清淡易消化的食物，这些食材通常是夏季时令的蔬菜和水果夏天十大特色菜包括：凉拌黄瓜、白切鸡、爽口凉皮、瓢虫扒豆、清蒸鲈鱼、凉拌三丝、蜜汁凉瓜、冰糖葫芦、凉拌西瓜皮和凉拌紫菜等

3、夏天如何养生？

艾灸养生要点：养心气，祛心火！

盛夏时节，天气逐渐炎热，温度明显升高，但此时早晚仍比较凉，日夜温差仍较大，早晚要适当添衣。避免剧烈运动，建议相对平和的运动，如太极、散步、慢跑等。

随着气温升高，人容易出汗，“汗”为心之液，夏天注意不可过度出汗，运动后要适当饮温水，补充体液。

夏天养生还应重视的一点就是“静养”，切忌大喜大怒，要保持精神安静，情志开怀。

暑气渐起，外有感而内有应，因此，心火也会逐渐旺盛，使得人比较容易暴躁。

日常生活习惯中应注意保持心情平和，适当纳凉乘凉，同时配合艾灸。艾灸养生的重点，就在于养心气，祛心火。

内关穴

位置：位于前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上2寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。

功效：艾灸本穴位可宁心安神、理气止痛，效果显著，因此本穴位被誉为是心脏的保护伞。

檀中穴

位置：前正中线，平第4肋间，两乳头连线的中点。

功效：利上焦、宽胸脯、降气通络，可益气补中，阻挡邪气，宣发正气，梳理胸中闷气。

三阴交穴

位置：在小腿内侧，内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后际。

功效：艾灸三阴交有助于排出身体内的水湿浊毒。

对神经系统的失眠、神经衰弱、心悸，心脑血管方面的冠心病、高血压，消化系统的脾胃虚弱、肠鸣腹胀、泄泻、消化不良、腹痛、便血、便秘等都有防治作用。

足三里穴

位置：足阳明胃经合穴，乃保健要穴，位于外膝眼下3寸，距胫骨前缘1横指。

功效：燥化脾湿，生发胃气，可强健脾胃功能，增加身体的吸收消化功能，补足人体所需。

01. 思虑清净·避免焦躁

夏天气温上升速度快，加上身体阳气生发，心火旺盛，容易焦躁。因此在思虑问题时，不要有太多杂念，常思心静，避免焦灼。

02. 饮食清淡·少辣少油

因为心火旺盛，使得肝木会稍稍克制脾土，消化功能会有一定的折扣，在饮食上，应该注意多吃清淡易消化的食物，少吃辛辣油腻的食物，顺应人体脏腑功能的变化来养生。

03. 穿着舒适·切忽贪凉

最好常备一件长袖衣服，随着气温的变化随时增减，切勿过分贪凉去长时间吹风扇或者空调，特别是对于关节有问题的人群，更是如此。

04. 居所温度·清凉为宜

居所白天最好是开窗通气，保证屋内空气流通和温度清凉，但是不适合开空调强行降温，晚上睡觉时应该关窗或者开小窗，室内温度不宜过低。

还要注意健康饮食，大多以蔬菜瓜果和粗粮为主，因为夏天气候炎热，一些油腻和高热量的食物多吃容易上火，饮食多以清淡为宜。

可多喝牛奶，多吃瘦肉，多食用蔬菜水果，例如鸡蛋、笋、豌豆、莲子等。尽量少食用大鱼大肉和油腻辛辣的食物。

4、哪些粥美味又养生？

一碗色香味俱佳的「西湖牛肉羹」制作方法竟如此简单！

单看菜名就可以了解，【西湖牛肉羹】这道菜来自美丽的杭州。

至于名字的来源，有很多说法。 有的说是由于好似西湖水般湖水涟漪，也有的说好像西湖中的鲤鱼...但不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓，总之色型香味俱佳，却又价廉物美的典范，一碗喝下后润滑适口，那是喝完一碗还想再喝一碗。

今天就跟着艺玮老师来学习一套简单的【西湖牛肉羹】制作方法！

敲黑板！重点来啦！

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

准备原料：牛肉、豆腐、香菇、红萝卜、香菜、蛋清、淀粉、白胡椒粉。

制作过程：

1：牛肉切碎末。香菇、红萝卜切小丁。豆腐切小薄片。香菜切断。

2：牛肉末加蛋清、淀粉、水拌匀。

3：两个蛋清充分搅打至起沫。

4：淀粉加水拌匀备用。

5：水烧开，放入香菇豆腐煮熟。

6：再倒入牛肉末烫至变色，立即捞出过凉。

7：洗净锅，重新加水，放入姜末、盐煮开。

8：再放入焯水后的豆腐、香菇、牛肉。

9：勾两遍水淀粉搅拌均匀，放入红萝卜丁后，再勾两遍水淀粉。

10：然后边倒蛋清边搅拌。洒上胡椒粉、鸡精调味。撇去浮沫后立即倒入铺上香菜的大碗里，淋上香油即可。

小贴士：

1. 牛肉末不能直接焯水，一定要倒些水搅拌后再焯水，不然牛肉会起结疙瘩。牛肉里加蛋清、淀粉是为了让牛肉吃起来嫩滑。

2.蛋清要充分搅拌，去筋。如此这般，才会让熟后的蛋清漂浮起来，不扯大块。

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5、儿童夏天菜谱？

夏季食谱

茄汁虾球

原料

鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖20克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。

制作方法

1、将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。

2、将黄瓜洗净切丁备用。

3、番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。

4、放入虾球、黄瓜丁即可。