西红柿生吃的功效与作用(西红柿生吃和熟吃)

生吃和熟吃营养成分不同，西红柿生吃可以给身体补充大量的维生素C。西红柿熟吃可以给身体补充大量的番茄红素

番茄可以用清水冲洗之后，就直接吃，如果觉得番茄皮会影响口味，可以把皮撕下来再吃，味道还不错，酸酸甜甜的，营养价值很高。

相信大家都吃过一道很家常的菜，番茄炒蛋。

作为“主心骨”番茄，超粉们都很好奇：

番茄这个红彤彤的蔬果，生吃还是熟吃比较好呢？

接下来，看看超哥的说法吧。

答案抢先看：

生熟番茄并没有特别大的差异，不必纠结其带来的少许影响，合理的膳食结构和良好的生活方式更重要。

【蔬菜的营养价值】

与其去说番茄一种蔬菜，超哥不妨讲得宽一点，用番茄作为例子，讲一下蔬菜应该生吃还是熟吃比较好，当然这是针对可以生吃的蔬菜。

番茄作为一种蔬菜，它必定给人体提供碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种宏量维生素和微量维生素，以及一些功能活性物质等等。

【番茄需要熟吃？】

事实上，无论是番茄还是其他蔬菜，任何一种加工方式都会对六种营养物质造成或多或少的损失，所以其实理论上说，生吃蔬菜的营养素是最全面，也是最好的。

那为什么有人说要吃熟的呢？

番茄中的类胡萝卜素主要包括叶黄素、β-胡萝卜素和番茄红素[1]。这些脂溶性维生素在油炒的过程中可以释放出来，能够提高人体的吸收率，例如做番茄汤，类胡萝卜素主要留在番茄块中。

但如果是番茄炒蛋，由于有油的存在，类胡萝卜素有很多会进入汤汁，能提高人体吸收率。

【合理饮食更重要】

但是，在一日的摄入中，大家不可能只靠吃番茄就能达到正常的营养摄入，我们还需要吃米饭、肉类以及其他各种各样的蔬菜来让我们的膳食结构更加完善。

看起来好像熟吃对人体更有益，但是在这里必须提一下超哥在文章里一直灌输的一个观点：

不管生吃还是熟吃番茄，它都只是提供人体日常生活中营养素摄入量非常少的一部分，与其因为为了一点番茄红素而摄入更多的油脂，是不是有点本末倒置了呢？

【总结】

确实，做熟了的番茄有利于番茄红素的吸收，但从整个膳食平衡的角度，生吃和水煮蔬菜能够减少脂肪的摄入量，真的没有必要纠结生吃番茄和熟吃番茄的之间的那一小部分番茄红素，而摄入更多的油脂。

与其纠结这些，超哥建议大家把更多时间研究合理的膳食结构和良好的生活方式上，让自己活得更健康！

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参考文献

[1]钟凯.番茄到底该生吃还是熟吃[J].家庭医生报,2017.4.3(17):1.

作者：黄雅诗赵力超

每天早上吃西红柿能减肥。西红柿含有丰富的维生素，维生素B，胡萝卜素，还含有大量钙，磷，锌，铁矿物质，以及锰，铜等微量元素，营养价值较高，可以生吃也可以做菜，相对于水果而言含糖量较低。比较适合控制体重的人食用。