香菜的营养价值，为什么香菜叫满天星？
因为嫩嫩的香菜不仅味道香浓,茎叶也十分美观,所以便会有香菜的名字的这个由来,香菜又有“满天星"满天星”之称,又是伞形科中的芫荽属一年生的草本植物,它一开始的时候是叫胡荽,后来因为每个时期的关系,慢慢的才变成了现在的这个称号。香菜的学名叫芫荽，又称盐荽，延荽，漫天星，盐须子等。它是伞形科芫荽属的一年生草本植物。喜欢冷凉的气候环境，多是在秋季的时候进行播种的。
它的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，多是被用作菜肴的点缀或者是提味的
为什么说吃香菜长不高？
你的种子不要埋太深，这样影响种子发育。浇水也不要太多，湿润就好了，长出3~4片叶子的时候，喷施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。长到10厘米以上时，注意及时浇水和保持土壤湿润，但不能浸涝，3~4天浇一次水，气温高水可以相应多一点。每半个月喷施一次腐熟有机肥，以磷钾肥为主。香菜喜欢凉爽，生长室温15~20度，30度以上就停止生长了，夏季要注意遮阴降温。15~20厘米时即可采收，通常采收较大的。注意，随时追施1次腐熟有机肥。其实，香菜播种是有诀窍的，中间有一个步骤被很多人忽略了。香菜种子看着和其他蔬菜种子不一样，是圆球形的，如果直接播种，会出现发芽慢，发芽少等问题。所以在播种前，要将香菜种子用手搓成两半，一般用擀面杖或者啤酒瓶搓开，然后再播种，这样长出来的香菜是单棵的，而不是一棵种子两棵香菜。提前用温水泡过几小时之后，会更容易搓开。 然后将搓开的种子撒入整好的土壤中，覆盖一层薄薄的土，这样才能出苗快，一般种上一星期之后就能看见出苗。如果是夏天播种，温度太高也不容易发芽出苗，这时可以在冰箱里冷藏一下，再去播种。
香菜有什么营养？
香菜有什么营养价值？
一，香菜的基本信息
香菜是一种大众成活和通称。它的正式中名叫芫荽，这个名称来源于《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名。它的别名在《本草拾遗》中记载为香荽；在《食疗本草》中记载为胡荽。它是伞形科芫荽属一年生或二年生有强烈气味的草本。原产欧洲地中海地区，我国在西汉时期由张骞从西域带回，现在南北各地广泛栽培。它的茎叶可以作蔬菜和调味香料；果实含有芳香油，并且可以入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰的作用；种子含油量20%左右，可以食用。
二，香菜的营养价值
根据有关单位研究测定，香菜含有水分、蛋白质、膳食纤维、脂肪、能量、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素A、维生素C等营养物质，还含有钙、磷、钾、钠、铁、镁、锌等矿物质和铜、锰、硒等稀有金属，同时芫荽也含有大量的氨基酸类营养成分。总体来说芫荽营养成分中胡萝卜素和铁含量比较高。芫荽还含有挥发油、右旋甘露糖醇、黄酮类、牻牛儿醇、萜类、油酸、苹果酸甲、正葵醛、芳樟醇等生物活性物质。
从香菜的成分看，蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素类、氨基酸类的都是人体需要的营养物质，因此食用香菜对人体有增加营养和保健身体的作用。它含有的生物活性物质对人体健康有益。其中挥发油能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，增加胆汁分泌。另外据研究香菜籽精油有很好的医用价值，可以查阅专门的书籍；香菜植物体具有抗氧化、降血压等多种保健功能。
常吃香菜有什么好处？
相信大家都有吃过香菜吧？！香菜是常见的调味食物，用来凉拌也很不错。不过由于香菜有股比较浓的味道，很多人都不喜欢。实际上香菜有很多功效，小伙伴们一起来看看吧！
提高免疫力香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
保护眼睛香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
保护血管香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
促进食欲香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
其他疗效香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
介绍几则香菜食疗方：
1、香菜粥香菜30克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细；先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。
2、香菜消食汤香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。
3、香菜香菇汤香菜、香菇各50克。将二者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3天。可解表透疹，适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅（疹已透或疹虽末透出而热毒壅盛者不宜服用）。
4、香菜葱姜汤香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。
香菜对三岁以前的孩子有什么作用吗？
感谢邀请回答问题
我个人感觉，小孩子最好不要给他吃香菜。小孩子味蕾还没有发育完全，不要给他有太大刺激问道的食物。而且香菜还是发物。
香菜对于成人来说是营养很高的食物，但是不适合孩子。
香菜味道刺激，对于味蕾不完全发育的孩子来说已经是重口味了。小孩子要以五谷杂粮，蔬菜，面食，水果泥为食。像香料，辣椒，香菜有刺激性的都不适合食用，我个人的建议最好是等孩子在大一点在使用
