螃蟹的营养价值,帝王蟹和螃蟹哪个营养价值高?
帝王蟹营养价值高
帝王蟹当中含有丰富额蛋白质,对于我们的人体有着非常好的滋补的作用。
帝王蟹当中还含有丰富的微量元素,在这些微量元素当中钙和磷的含量是非常的高的。
螃蟹熟煮后几个小时就不能再食用了?
你好!!
海鲜,海鲜,吃的就是一个“鲜”字。
所有的海产品都有食用时限。最敏感的就是日本北海道产的秋刀鱼,秋刀鱼出水后几个小时内就开始变质,因此,只有日本北海道渔民吃的秋刀鱼才称得上是真正的秋刀鱼,世界各地吃的都是雪藏品,主要是因为秋刀鱼非常孤僻,不能人工养殖。
话题说远了,,,,
螃蟹从做熟的时间算起可以保存顶多一天一夜,也就是说48小时之内,最多不可以超过72小时, 过了这个时间就不要再吃了。
原因有二个:
一:我们都知道,螃蟹还有含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。其中的蛋白质和磷脂会在很短的时间内消失,因此,放的时间越久的螃蟹,营养价值越低。
二: 存放过久的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
谢谢!!
螃蟹的籽能吃吗?
螃蟹没有籽。1. 螃蟹并没有籽,它们吃的是小型贝类、虾和藻类等水生生物。因此,螃蟹籽是不存在的。2. 如果有人说吃到了螃蟹籽,很可能是说错了词。实际上,螃蟹的肉质口感丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,是一种营养美味的海鲜。
螃蟹是高嘌呤食物吗?
夏天就要到了,相信餐桌上又将出现许多美味的水产,其中螃蟹肉嫩鲜美,无论是清蒸、爆炒还是腌制都非常的美味,深受人们的喜爱。
在这里就有超粉提问了:螃蟹是高嘌呤食物吗?痛风的人可不可以吃 ?
别急!且让超哥为您详细解答。
答案抢先看:螃蟹的嘌呤含量处于中等,理论上讲痛风的人可以是吃螃蟹的,但是一定要注意摄入的量。
【螃蟹的营养】
螃蟹是一种甲壳类动物,属于高蛋白食品,以海蟹为例,其营养成分如下:
从上述表格的数据看,螃蟹所含的营养成分并没有什么特殊的地方。但对于痛风的人来说,要判定螃蟹适不适合食用,不仅仅要看它的基础营养成分,更重要的是看它的嘌呤含量如何。
【什么是嘌呤】
嘌呤是有机化合物,一种无色晶体,分子式为C5H4N4。在人体内可氧化成尿酸。而痛风的发病原理简单来讲就是因尿酸在体内积累,使血尿酸浓度升高,到一定程度后就以结晶的形式沉淀下来,导致关节肿大、疼痛[2]。因此,如果高嘌呤食物摄入过多,就会增加为外源性嘌呤,导致血液尿酸升高,易导致痛风病症的发生。
【痛风的人能否吃螃蟹】
据查询[3]知,螃蟹的嘌呤含量为138.4mg/100g,属于中嘌呤食物。从理论上讲,在痛风稳定期的患者可以适当食用螃蟹,但对于急性期的痛风患者来说要尽量避免食用。
【总结】
螃蟹是一类中嘌呤食物。对于痛风的人来说,可以视自身情况选择性摄入。如果痛风病情较严重,处于急性期,那么超哥建议最好还是不要食用螃蟹;如果是处于缓解期的痛风患者,可以适量摄入。
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参考文献
[1]食品伙伴网.海蟹的营养成分[EB/OL].[2018-04-13] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_965.html?from=singlemessage.
[2]荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.
[3]食物嘌呤查询网.蟹的嘌呤含量[EB/OL].[2018-03-09]http://www.gd2063.com/.
作者:吴楚敏 赵力超
一天吃多少螃蟹最好?
按正常来说成年人在吃大闸蟹的时候,一天的量不可以超过1斤2两,所以具体吃几只大闸蟹,也是根据大闸蟹的大小来算,一般来说一天吃大闸蟹不可以超过五只,而且大闸蟹是属于寒凉性的食物,如果身体比较虚弱属于虚寒体质者的人,最好不要吃大闸蟹一面让身体的情况会加重。