藕的营养价值，莲藕能冻吗？
不能冷冻。
藕尽量不要放在冰箱里面进行冷冻保存，藕切过后的部分容易腐烂，冰箱会有很多细菌滋生，容易倒是藕出现发霉的现象，所以不建议将藕放置在冰箱保存。可以用食盐水浸泡藕进行保存或者以用保鲜膜包裹后保存，同时将保鲜膜扎几个小孔，有利于延长保存时间。
莲藕怎么吃才有营养？
藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
想不到莲藕居然有这么多的营养搭配吧！喜欢吃莲藕的朋友们，快来试试以上的搭配做法吧。不会挑选莲藕的朋友们，看了上述如何挑选莲藕的方法，应该学会了吧！
吃莲藕上火吗？
吃莲藕不会上火的莲藕是能够起到很好的降火作用，莲藕能够起到很好的消瘀凉血的作用，也能够起到清烦热的作用，通常适用于咳血吐血等症状，而且莲藕的味道是比较微甜的，吃起来口感也是比较好的，还有丰富的营养价值，药用价值也是非常高的，滋阴养性。
藕是荷花的哪个部位？
种植的藕是荷花的根茎部位，莲藕地下茎各节均发生不定根，从表土20-30厘米的土层中吸收营养。从种藕到长出莲鞭1-2节的这段时间根群较短而细弱。出现了立叶之后，其以后各节以上的根群就较长而粗。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着重要的作用。如果根系不断地被移动或被踏伤，藕的生长和形状都要受到影响。
莲藕的特点是什么？
藕含有多种营养成分，鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
