鹰嘴豆的营养价值，鹰嘴豆怎么煮最容易烂？
准备材料：鹰嘴豆200克，水适量1、首先准备好鹰嘴豆，提前一晚上泡开；
2、电饭锅煮饭程序开始煮豆，煮好一个程序焖一小时之后再煮；
3、然后把煮好沥干水分的鹰嘴豆放进去，加入适量清水
4、干净的勺子稍微搅拌一下，密封冷藏一晚上入味即可食用。
鹰嘴豆炒熟好吃吗？
鹰嘴豆和板栗的味道相似，非常香糯。
二、鹰嘴豆介绍
鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素。
其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
它广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，非常适合糖尿病、高血压和肾虚体弱者，同时是旅游休闲、馈赠亲友的最佳补品。
三、营养成分
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
鹰嘴豆哪个国家的好？
我国新疆昌吉木垒县是鹰嘴豆最好。被称为“天山奇豆”的鹰嘴豆，如今成为新疆木垒哈萨克自治县各族农牧民增收的法宝，木垒县也因此成为“中国最大的鹰嘴豆生产基地”。
木垒县是我国3个哈萨克自治县之一。这里地少人多、土地贫瘠、降水稀少，其种植的传统农作物如小麦、玉米等，产量低，效益差。当地政府经科学论证，开始在全县大面积推广种植鹰嘴豆，作为县里调整种植结构、促进农民增收的重要举措。
鹰嘴豆用高压锅压多久？
使用高压锅，则浸泡12-16小时后煮20~25分钟，未浸泡过则需煮35~40分钟才能烹饪熟。
鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物，鹰嘴豆可以帮助补充身体蛋白质和氨基酸。
鹰嘴豆的维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量非常丰富，能够很好的被人体吸收和利用。
鹰嘴豆不泡能熬粥吗？
不能，不容易烂，提前热水泡四个小时会好一点
用料:
鹰嘴豆（干） 350克、西红柿 7个、番茄酱 150g、糖 30克、盐 15克、黑胡椒碎 1勺、生抽 2勺、白醋 3勺
步骤:
步骤 1
鹰嘴豆提前一天泡发，番茄顶部切十字刀
步骤 2
烧热水，番茄放进热水中烫30秒捞出，浸入冰水中，撕去表皮后切丁
步骤 3
先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多，大火煮开后转小火煮25分钟，25分钟后倒入去皮的番茄丁
步骤4
加入生抽，糖，盐，黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融，如果喜欢粘稠口感最后可以勾一点芡
