红萝卜的营养价值,你们说人参的营养成分真的跟萝卜有一拼么

1、红萝卜的营养价值，你们说人参的营养成分真的跟萝卜有一拼么？

很多人吃人参不是为了补充营养，而是相信人参里面有什么保健治病的成分，吃了能防病治病，还能延年益寿，还有的因为人参的特殊形状认为吃了可以起死回生。

但就像我在其他问题中反复强调过的，这些人参的所谓功效，都不是医学内容，没有得到任何可靠的医学证据支持。人们对人参的认识是来自商业炒作，还有极少量被商业收买的所谓研究。

回到问题上来，人参和萝卜的营养成分肯定有区别。不过就算人参营养成分比萝卜高一些，如果再把价格考虑进去，人参被炒高的价格使得每一块钱能买到的营养价值远远低于其他食品，包括萝卜。

2、红皮白心的萝卜能不能吃？

冬季是萝卜盛产的季节，大家也应该听过“秋冬萝卜赛人参”，萝卜深受人们喜爱。

市面上除了有我们常吃的白萝卜，还有皮红肉白的红皮白心萝卜，这种萝卜在南方较少见，没吃过的人们总有疑虑：

红皮白心的萝卜到底能不能吃？

答案抢先看：

红皮白心萝卜能吃！而且口感还很好！

【红皮白心萝卜是萝卜的一种】

红皮萝卜，泛指萝卜属里面有红色外皮的萝卜，有大红萝卜、水萝卜、樱桃萝卜。

萝卜家族有五大种类，除了红萝卜和水萝卜外，还有：青萝卜、白萝卜和心里美萝卜。需要说明的是，红皮萝卜不是指胡萝卜（大红萝卜是红皮、白心，属“十字花科”植物；而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心，属“伞形科”植物，两者营养价值和药用功效也有着很多不同[1]），它们在形态、口味和营养价值方面都有很大的差别。

东北是我国大红萝卜主要产区。

【红皮白心萝卜中有什么】

红皮白心萝卜由于生长的土壤和气候条件在营养价值方面与常吃的白萝卜有差别。

让我们看一下红皮白心萝卜（水萝卜是红皮白心萝卜的一种）的营养成分：

由此可见，红皮白心萝卜所含的营养成分并没有什么对人体有毒有害的物质，因此红皮白心萝卜的确是可以食用的！

此外，红萝卜中的花青素和总酚含量高[2]这些都是有益于身心健康的。红皮白心萝卜含维生素C及维生素A的量是萝卜中的姣姣者，维生素C 45 mg/100g，维生素A 42 ugRE/100g。

【红皮白心萝卜怎么吃】

红皮白心萝卜可炒可焖，但相比于常吃的白萝卜口感更爽脆，更适合生吃。在四川，红皮白心萝卜是常用来做凉菜、泡菜、腌菜的一种蔬菜。

下面推荐一种红皮白心萝卜的做法。

凉拌萝卜

樱桃小萝卜，不仅外表看起来很可爱，其口感也是非常好，没有其它萝卜的辛辣味，用来做凉拌老少咸宜。

[ 食材 ]

樱桃小萝卜、蒜、盐、醋、酱油、糖、油

[ 做法 ]

1.萝卜清干净后削去须根和顶尖。

2.用刀拍几下，掌握好力度，以不拍散但有裂口为宜。

3.樱桃萝卜装盘，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约15分钟。

4.蒜泥、醋、糖、油、盐、酱油，拌匀调成酱汁。

5.把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上。

一道色香味俱全的凉拌萝卜就可以享用啦。

以后凉拌菜就不用只会拍黄瓜了，来一道拍萝卜，颜值高，口感爽嫩，还能解油腻、解酒。

【总结】

红皮白心萝卜作为萝卜的一种，能吃且好吃！萝卜里，不论是白萝卜还是红萝卜，都是好萝卜，是应季可以多吃的佳品！

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参考文献

[1]粤营养越健康.小小萝卜妙功用[EB/OL].(2017-02-22)[2018-02-25]http://mp.weixin.qq.com/s/VVUOnL8jqSqvCgkcah7ZJg.

[2]张皓月,吴益梅,夏雪,刘丹,陈清,张芬,侯艳霞,马杰,汤浩茹,孙勃.青萝卜与红萝卜的生物活性物质及抗氧化能力分析[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2015,41(01):75-81.

作者：黄继如赵力超

3、韭菜有什么营养价值？

韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜的功效与作用有哪些？韭菜性温，味辛，有补肾温阳、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、调经散寒等功效。

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒

韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

韭菜的营养成分很高，每100克韭菜里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量 26.00（大卡）钾 247.00（毫克）磷 38.00（毫克）烟酸 0.80（毫克）脂肪 0.40（克）镁 25.00（毫克）碳水化合物 4.60（克）钙 42.00（毫克）维生素C 24.00（微克）钠 8.10（毫克）蛋白质 2.40（克）维生素A 235.00（微克）铁 1.60（毫克）硒 1.38（微克）维生素B1 0.02（毫克）锌 0.43（毫克）维生素E 0.96（毫克）维生素B2 0.09（毫克）叶酸 61.2（微克）胡萝卜素 1410（微克）铜 0.07（毫克）膳食纤维 1.40（克）维生素B6 0.20（毫克）锰 0.43（毫克）

韭菜的适用人群

韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症、干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

孕妇可以吃，但是不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。

产妇慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，还在哺乳期内的产妇慎食。

宝宝的肠胃功能发育还不够健全，而韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。

4、红萝卜种植方法和时间？

胡萝卜深受欢迎的蔬菜之一，其营养价值高，口感适合大众，市场前景可观；关于胡萝卜的种植方法及时间，主要根据每个地方气候条件不同。今天我就讲讲夏季播种胡萝卜及种植方法，如何能达到高产：

我主要讲解夏季播种的种植介绍

一、选择优良的品种这是前提：夏季播种胡萝卜我们应当选择抗寒耐热、生长周期短、品质好、产量高、抗病强的品种。

二、播种前种子处理工作：用40℃的热水寖泡30秒，然后过凉水温度降至20℃~25℃继续寖泡1天，种子充分吸水后捞出，置于20℃~25℃的条件下催芽，当百分之50以上出芽后及时播种。

三、播种规格大致为：可采取散播或者条播；出苗期正值高温干旱的季节，不适宜种子发芽和幼苗生长，成活率较春季减少，应适当增加播种率；播种后覆盖遮阳网遮阴，要求遮阳网距离地面1米为宜，及时浇水1~至2次即可出苗。

四、间苗和定苗管理：胡萝卜生育期内需间苗2次，第一次间苗为长出2片真叶，间苗后浅锄，促进幼苗生长，第二次间苗为长出3~4片真叶同时定苗；中小型品种株距10厘米，大型品种株距13~15厘米，并进行中耕；出苗后拨出杂草。

五、追肥管理：出苗期不能缺水，应保持土壤湿润，过干或过湿都不利于胡萝卜的生长；生育期内施肥2~3次，胡萝卜破土期追第一次肥可用尿素追肥；20天后再追肥第二次和第三次，每次追肥适当加入少量钾肥。进入叶片旺盛期后，应适当控水，防止徒长。在肉质根膨大前培土，使根埋入土中，防止见光转绿，降低品质。肉质根膨大期需水较多，应小水勤浇，及时供水，后期注意控水。

六、病虫害的防治：夏季胡萝卜主要病有：蚜虫、白粉病、细菌性软腐病。蚜虫防治可以用吡虫啉或啶虫脒；白粉病初期可以喷洒抗农120水剂150~200倍液防治；细菌性软腐病发现病株及时拨除，带出田外销毁，并在病株附近洒生石灰消毒，发病较重时喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，连喷2~3次，间隔7~10天一次。

七、采收：大多数株心叶变黄绿、外叶枯黄时，表明胡萝卜已达生理成熟期，可机械或人工采收；选择无裂痕、病虫根及叉根的上市销售。

以上是对您问题的回答，希望可以帮助到您

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