荠菜的功效与作用，荠菜晒干后功能还有吗？
了还有营养成分，在晒干的过程中会流失大量水分，但营养成分基本不会流失，具体分析如下：
荠菜未晒干之前，本身会含有一定的水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等成分，可以为人体补充营养。一般荠菜晒干了还有营养成分，将荠菜晾晒的过程中，长时间受到太阳光线的照射，会出现水分大量流失的情况，但其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分基本不会流失。
荠菜好消化吗？
好消化
荠菜好消化，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
荠菜富含维生素A和维生素C，还含有钾和叶酸，烹制后随着水分减少，维生素A和维生素C的比重还会增加。
荠菜可以涮火锅吗？
可以的。
使用荠菜制作火锅时，将荠菜清洗干净，控干水分，放入锅中煮熟即可。荠菜别名羊角菜，在中国各省均有分布，生长于山坡、田边、路旁，花果期为4-6月。保存荠菜时，可以将荠菜放在清水中浸泡，冲洗干净，放入锅中焯水，捞出放在冷水过凉，挤干水分，放入冰箱冷冻存放。
荠菜是什么？
荠菜是一种常见的绿色蔬菜，也被称作芥菜薹、菜薹、油菜薹等。荠菜是一年生草本植物，具有匍匐生长的特性，茎、叶和花都可食用。荠菜的茎直立，呈紫绿色，叶片有多种形态，大小也有所不同，有的叶面呈心形，有的叶面则呈羽状。荠菜的花序为簇生花，花呈白色或黄色，具有一定的观赏价值。荠菜的味道清香，有一定的辛辣味，富含维生素和矿物质，成为人们喜爱的蔬菜之一。荠菜可作为热菜、凉菜或汤品的原材料，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。
