知了的营养价值，刚出土的蝉有什么营养？
蚕蛹是一种绿色食品，其里面具有很高的蛋白质和多种氨基酸物质，可以增强体质。提高人体的免疫力以及抵抗力，是产后调理和老人以及小孩的高级营养补品。
另外，蝉蛹还可以调节人体中糖和脂肪的代谢率，能够有效的缓解人体机能衰老的进程。
什么样的蝉不能吃？
知了成虫是可以吃的，只要去掉头部和翅膀。知了化为成虫之后，外面的表壳会变得更加坚硬，翅膀也比较结实，吃起来比较难嚼，但是蛋白质、脂肪、矿物质等营养一点都不少。
知了一般指蝉，蝉生活于世界温带至热带地区（已记录约 2000 余种蝉）。一些分布于沙漠地区的种类，当体温过热时，会从背板（tergum）排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。
每年的6-7月会从蛹变成成虫然后在短短的数日内产卵，从卵开始，到若虫在地底生活的过程，一直到最后一次脱壳变成成虫
知了猴到底有没有重金属和寄生虫？
又到了蝉鸣的季节，这也就预示着又要有无数的“知了猴”被搬上餐桌，成为下酒佳肴了。记得小时候，每年的这个时候，吃完晚饭就会跟几个小伙伴拿上手电筒，带上一个小桶，外出去找知了猴了。那个时候，从晚上7点半左右出去，到10点左右回来，通常就能逮到一百多个。这是什么概念呢？在我小时候，冰棍还是1毛钱一根，而当时收知了龟的给的价格就是一个一毛钱。所以，只要到抓知了猴的季节，不需要问大人要钱，我们就能用自己赚到的钱买冰棍了。当然，抓了一晚上知了猴，也不能全都卖掉，只能卖掉一小部分，大多数的还是要拿回去“交差”的。
好了，我们言归正传。近些年，关于知了猴有了很多的传闻，其中最受人关注的无疑就是说知了猴体内重金属超标以及体内有寄生虫了。那么，这些传闻是真的吗？我们简单的来讨论一下这几个问题。
首先，我们简单来了解一下“知了猴”知了猴是蝉若虫的俗称，在我国不同的地区对它有不同的叫法，比如爬叉、知了龟、蝉猴等等。现存的蝉一共有2000多种，它们广泛的分布于世界各大温带、热带地区。
不同的蝉的生长周期不同，而它们的生长周期主要是发生在地下的，因为只要羽化为蝉，它的生命大都只有15-30天左右了。但是在地下，它们最长可以待17年。
一般情况下，在我国常见的蝉在地下的生长周期为3年左右，因此又被称为三伏蝉，像在北美洲就有在地下待13年和17年的蝉。不过，虽然它们在地下生活了十几年，但是羽化成蝉后，它们的生命也与3年蝉差不多。
因此，蝉的一生基本上都是待在地下的，而羽化后，它们的主要职责就是繁殖，当繁殖完成，它们的生命也就终结了。也就是说蝉的一生实际上是“知了猴”的一生。那么，知了猴是如何在地下生存的呢？
知了猴的一生
知了猴是蝉的幼虫，它的一生是漫长有曲折的一生。为什么这么说呢？
首先，蝉是一种卵生生物，到羽化后，雌雄蝉就开始寻找繁殖的对象。一旦完成交配，雌性就开始寻找产卵的地点了，蝉的产卵地点时也是需要挑选的。
首先，它需要找一根新鲜的树枝，而这个树枝不能太粗，原因很简单，蝉是通过尾部尖利的产卵器将树枝上扎上一些小洞来排卵的，而较粗的树枝比较的结实。当然树枝也不能太细，如果太细也不利于它的产卵器扎洞。所以，蝉一般会选择像小拇指粗细的树枝来进行排卵。值得一提的是，蝉的排卵是分多次的，因为它扎的小孔不足以装下它一次的排卵量（300-500枚卵），所以，蝉需要在树枝上扎上多个小孔。
其次，在产卵后，卵会在树枝的洞内慢慢发育，而维持卵湿度的就是树枝里的汁液。等到了夏秋交季时，卵寄宿的树枝的汁液基本被用完，此时树枝会干枯。干枯的树枝会随风摆动，此时卵就会从洞中被吹落在地上，或者是整个干枯的小树枝直接被风吹到地上。此时，蝉的卵就完成了第一个阶段：初生的幼虫。
幼虫落到地面上后，会选择相对湿润的地面进入地下，当然如果被风吹落的卵落在比较坚硬的路面上，这些卵就会死掉。
进入地下的幼虫开始了它漫长的发育之路。首先，幼虫需要解决的就是食物问题，因为幼虫想要发育就离不来水和食物。那么，什么是幼虫的食物呢？答案很简单，那就是细小的树根。细小的树根中不但有知了猴生长所需要的营养物质，还有水。由于幼虫钻入土中时，依然是秋天，转眼间冬天来了，由于知了猴不具备调节体温的能力，所以，在冬天来临之前，它必须向更深的地方迁移。到了来年开春之后，它会再次回到浅层的土壤中，继续发育。
就这样，过了三个春秋，知了猴终于发育完全（一般的知了猴），此时，它们会早盛夏的夜晚出洞。由于夏季天气炎热且地面比较的结实，并且知了猴在蜕皮时需要相对湿润的环境，所以知了猴大都是在雨后的傍晚出洞的。与生俱来的本能，让它们向周围较高的物体上移动，一般知了猴到达离地面3米左右时，就开始蜕皮了，到凌晨，蜕皮完成成为全身较软的成虫，成虫吸食树干上的汁液，几个小时候，它就会变为黑色的蝉。
看完了知了猴的一生，问题的答案也就呼之欲出了首先，知了猴有没有重金属污染完全取决于它的食物，而在土中，它并不会吃土，所以也就不存在从土中摄入重金属的可能性了。而蝉从幼虫到成虫都是以植物的汁液（根部或者树干）为食，所以，知了猴的身体里重金属超不超标就完全由树决定了。如果树木是在野外，树木不会受到重金属的污染，因此，这样的知了猴是没有所谓的重金属的。但如果树木所在的位置恰好属于污染区，那么以树为生的知了猴当然也是会被污染的。
因此，知了龟有没有重金属完全取决于它所在的树的情况。
其次，我们再来看看知了猴有没有寄生虫。
在土壤中的寄生中，大都是卵或者幼虫阶段的，它们想要寻找宿主唯一的方式就是被宿主整个吞下，而知了猴在土中是以树根的汁液为食的，如果仔细观察过知了猴的应该都知道，知了猴的嘴巴其实是刺针式的，所以，它是无法将寄生虫的虫卵或者幼虫吃进身体内的。
当然，也不排除知了猴的体表上会有寄生虫的可能。但是，在高温油炸下，体表即便有寄生虫，也会被高温杀死。
因此，只要不是生吃知了猴，是不用担心寄生虫的问题的。
总结根据知了猴的习性以及进食特点看，知了猴有没有重金属取决于是否在污染区，比如一些重工业的工厂附近、公路两侧等等，这些地方的知了猴尽量的还是不要吃了。其次，寄生虫根本无法进入知了猴体内，所以最多就是体表寄生，而在高温的烹饪下，是没有寄生虫威胁的。
虽然，食用没有污染的知了猴没有太大问题，但是知了猴属于高蛋白，所以易过敏体质的人群最好不要食用。
蝉是靠吃什么存活的？
蝉，以吸食树汁为生。
每当蝉口渴，饥饿之际，总会用自己坚硬的口器，一根细长的硬管，把嘴插入树干一天到晚的吮吸汁液。把大量的营养与水分吸入自己的身体中，用来延长自己的寿命。
蝉是一种较大的吸食植物的昆虫，通常大约有四五公分长。蝉也有不同的种类，它们的形状相似而颜色各异。蝉的两眼中间有三个不太敏感的眼点，两翼上简单地分布着起支撑作用的细管。这些都是古老的昆虫种群的原始特征。
知了的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声，但在腹部有听器。幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁液。蝉属不完全变态类，由卵、幼虫（若虫），经过一次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。同“禅”出自佛家。
扩展资料：
知了猴是纯天然无公害高营养的美食？
大家都知道南北方因为气候和温度的不同产生了很大的诧异，南方人多吃素菜，而北方人食肉居多，在食物比较中，有一个北方人当宝而南方人敬而远之，那就是富有极高营养价值的知了猴。
南方人怎样评价北方的知了猴
还特意多带了些让我分给宿舍姐妹们尝尝，我兴冲冲的跑回去带给她们吃。我至今都忘不了她们那惊恐震惊的小表情！
小手都不敢伸，更别说尝了，我就在她们的啧啧惊叹声中全吃了。第二天我们院南方同学们都知道了我吃虫子的惊人壮举！所以南方大部分人只是把知了猴当做虫子，不敢去吃。
但是也有苏北人表示也是从小吃到大的，另外表示南方也并非完全不吃的，比如浙江西南部金华丽水温州一带很多人也喜欢吃这个，不过他们吃的不是我们那种没脱壳的，他们爱吃的已经脱壳的会飞的。
他们也是晚上捉，方法比我们的有效率多了，在树林旁点亮一个大探照灯，旁边再支一个网，狠敲树，然后蝉就纷纷撞向探照灯旁的网上。
另外保存的方法不是很好，不是晒干了保存，那样知了猴肚子可能会瘪掉卖相不好，而是使用热盐水腌过，再放冰箱冷冻室保存，冬天拿出来吃还是饱满的。
知了猴怎么吃是大家所关心的，下面小编给大家介绍几个常见的吃法：
爆炒知了猴
材料：知了适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、葱适量、花椒适量
1、买来的金蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将水份控干，葱切片。
4、锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7、加少许的酱油入味。
8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
9、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。
孜然金蝉
材料：金蝉200克、油适量、大蒜适量、香叶6片、孜然10克、椒盐10克、生姜适量、辣椒适量、香菜适量
1、取出金蝉，把金蝉洗干净。
2、洗净的金蝉控干水分。
3、倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉。
4、把金蝉慢慢炸至金黄色即可。
5、炸好的金蝉装盘待用。
6、锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香。
7、接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻
8、放入香菜，翻炒均匀即可。
辣炒知了猴
材料：知了猴适量、青辣椒6个、食盐1茶匙、食用油适量、水1碗
1、焯过水的知了猴切开，锅烧热放入食用。
2、油热后放入知了猴辣椒洗净切碎备用爆炒至变色。
3、锅内倒入辣椒倒入适量食盐翻炒均匀。
