香菇的特点及营养价值，放了五年的香菇还可以吃吗？
放了五年的香菇已经不能吃。每种食物都有自己的保质期，过了保质期的食物尽量不要吃，轻则闹肚子，重则有毒性。五年的香菇，早就过了保质期了营养也基本都流失掉了。无论是从健康角度还是从安全角度出发，都不要吃了。食物，还是新鲜的最好。
你们喜欢什么地方产的香菇？
😃😃谢谢楼主的邀请
扫了一遍评论 看到有人喜欢我大浙江的香菇瞬间很开心 😍😍虽然我不是香菇种植户 还是谢谢你们的认可👏👏👏👏👏我简单的介绍一个浙江的一个香菇品种吧😝😝😝😝
浙江省丽水市特产，中国国家地理标志产品。 庆元香菇又称花菇。据考，人工栽培香菇始于南宋，相传系生于建炎四年（1130）的庆元县一位名叫吴三公的农民发明。1989年，经国际热带菌类学会主席张树庭教授考察研究，确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地，并亲笔题写了“香菇之源”匾额。1992年7月，台湾大学植物系教授李瑞青一行来庆元考察后，亦认定香菇技术的发祥地是在中国而不是日本。 2002年06月12日，原国家质检总局批准对“庆元香菇”实施原产地域产品保护。
品质特性香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝为多细胞，蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。香菇“肌理玉洁，芳香韵味”，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称，是中国传统的“山珍”之一。
营养价值据科学家测定，香菇蛋白中含有18种氨基酸，而人体必需8种氨基酸中，香菇就占了7种。同时，香菇还含有多量的谷氨酸，再加上各种糖类、鸟尿圜等，组成了香菇固有的独特鲜美的风味和其他食品所无以比拟的清香，是名副其实的“山珍”。
药用价值庆元香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸，其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇）。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素D，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨胳、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。香菇中所含由B-1.3萄糖甘酶和B-1.4葡萄糖聚搪所组成的香菇多糖以及干扰素诱导物，对抑制病毒和抗癌变有良效。据清代黄宫锈《本草求真》记载：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁”。民间也有以香菇辅助治疗小儿天花麻疹、粘膜溃疡、坏血病等症的经历。因此，香菇也是药中之宝。
香菇菜谱香菇炒肉、香菇镶肉、香菇油麦菜、香菇豆腐汤、香菇青菜汤、酱炒香菇、香菇猪肉烧麦、香菇鸡汤、香菇炖肉、香菇排骨粥、香菇臊子面、香菇猪肉饺 哈哈 我们的香菇无比强大
热烈庆祝我们庆元的香菇跟贝店合作了 有要买香菇的宝宝可以找我啊😍😍😍
为什么新鲜香菇放一星期不坏？
香菇放了一周还能吃，放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。
将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
香菇生长发育期湿度多少适宜？
你好:
"吃美硕"在这里分享一点自己在实践中，对香菇各个生长期适合的湿度，分以下六点说。
1，培养基的湿度
万丈高楼平地起，基础打好是很重要的。培养基的湿度至关重要。培养期的湿度控制在55%最好，湿度太高，会造成菌丝体的缺氧，湿度太低，减小了菌丝体的正常新陈代谢。从而不能充分分解转化培养基里的营养成分。
2，菌棒培养室的湿度
培养室的湿度控制在65%左右。不能太干，也不能太湿。如果培养室湿度大的话会滋生杂菌。如果适度太小的话。会使菌棒里边培养基的水分减少。在夏天培养室泼水降温，千万不能在上午10点到晚上12点向地面喷水降温。因为这个时间要是喷水降温的话，会引起高温高湿状态，为杂菌们创造了良好的条件，害人之心不可有，防人之心不可无。这帮坏家伙要时时提防。
3，脱袋转色期的湿度
到了那个脱袋转色期，可以算20%任务完成了，这一关对湿度的要求，还是有很多东西要说的。这个阶段水分要提高到85%到90%。创作高湿环境利以菌棒上长满绒毛状白色菌丝。当然咯，菌棒要覆盖薄膜，第五天开始每天要掀开薄膜通风半小时左右。拉大菌棒表面干湿差，迫使倒毛胜利转色。发现有菌棒上有黄水，要及时用水冲掉。上午下午各一次。喷水后要晾干菌棒表面再敷膜。十来天时间后，就能形成树皮状褐色菌膜，转色成功。
4，原基生成期的湿度
空气湿度保持在88%到90%，并适时通风，进行干湿差刺激，直至形成菇原基，当菇原基长到2厘米时，湿度要调到70%左右。接下来开始要数钱了！
5，成菇阶段的湿度
这个阶段就要看这个香菇的用途了，如果香菇是鲜食销售的，为了防止销售中菇体水分的蒸发。管理上水分要保持85%至90%左右。如果烘干的，或想形成花菇的，水分要保持在70%至75%。第一潮香菇采收结束后要停止喷水几天，再进行菌筒注水，使得菌筒接近原重量。准备出二潮香菇。
6，出菇环境的湿度差异
在栽培过程中时常发现，在同等条件下，四周进出口花菇多。中间的少。证明在同等条件湿度不均衡。所以平时要多观察，如果是鲜食销售的，在花菇多的地方，要想法增加湿度。
以上归纳了6点。在实践生产中肯定是不够的。如果有其他的可以在评论区提出来。我们共同研究。
香菇没长成能吃吗？
能吃香菇没熟一般来讲是不会中毒的。因为平常吃的香菇是人工培育的食用菌，它是不含有致命性的毒素的，不像野生有毒的毒蘑菇会有一些神经毒素、溶血毒素，或者是胃肠道刺激等毒素。人工培育的食用菌是不会含有有以上的这些毒素。但如果食用未熟透的香菇，有可能会造成胃肠道反应，这种有可能是由于食物没有彻底熟透细菌导致的胃肠道不适，但不是蘑菇本身中毒导致的。
