竹笋怎么做好吃，冬笋怎么做好吃又不烂？
冬笋切丝炒三层肉好吃又不烂
竹笋最好吃的六种做法？
1.
芛子炒肉
用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。
做法：材料全部切好待用。
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。
加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
翻炒均匀后加葱段即可。
2.
凉拌笋子
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将竹笋切小块。
锅中水烧开，加1勺白糖。
再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
将竹笋捞出，沥干备用。
竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
拌匀，装盘即可。
3.
烧笋子
用料：竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：竹笋去壳切薄片。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。
煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
4.
红烧鲜笋：准备鲜笋500克，切成长条，锅里面放入食用油15毫升，然后再加入葱花15克，鲜笋500克，生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，煸炒三分钟即可。
5.
鲜笋炒肉：准备鲜笋150克切成薄片，肉片150克，锅中放入食用油20毫升，然后再放入肉片150克，煸炒至变色，再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
6.
鲜笋排骨：准备鲜笋150克，从中间切开排骨150克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后再把排骨150克放入其中，接着再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，五香粉15克，食用盐15克，清水500毫升，炖煮20分钟的时间即可。
鲜竹笋怎么做才好吃？
食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
做法步骤：
①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水
②取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。
④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。
⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。
⑥开盖，转大火收汁即可食用。
袋装清水竹笋怎么做好吃？
1、猪肉、笋（超市有卖现成的）、青椒、盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖。
2、做法：猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右，笋切片，青椒切块，热锅倒油，炒肉至变色，放入笋和青椒小炒，放一点水，盖锅盖小闷2分中开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘。
炒竹笋怎么做好吃？
炒竹笋是一道非常美味并且受欢迎的菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将介绍一些炒竹笋的制作方法，希望能让您做出一道可口的炒竹笋。
首先，选择新鲜的竹笋非常重要。新鲜的竹笋表皮应该是光滑的，没有任何破损或者软弱的地方。此外，在选择竹笋的时候，最好选择较为嫩的竹笋，因为嫩竹笋口感更好。
制作炒竹笋之前，我们需要将竹笋去壳，并用水冲洗干净。然后，将竹笋切成薄片或者丝，这样炒出来的竹笋更容易入味。
接下来，我们可以选择辅助材料。一般而言，炒竹笋常常搭配蘑菇、青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，以增加菜肴的口感和颜色层次。此外，还可以加入适量的肉类，如鸡肉、猪肉等，以提升整个菜肴的味道。
在炒竹笋之前，我们需要先将辅助材料处理好。将蘑菇、青椒和胡萝卜切成均匀的小块或丝状，然后用少许油炒熟。这样可以保持蔬菜的鲜嫩口感，并使其更容易炒熟。
接下来，热锅凉油，加入适量的食用油。当油温升高后，将竹笋放入锅中翻炒。为了保持竹笋的口感和颜色，炒竹笋的时间不宜过长，一般炒熟即可。
当竹笋变软且发出咔嚓声时，加入之前处理好的蔬菜和肉类，继续翻炒。在翻炒的过程中，我们可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、味精等调味品，以调整菜肴的咸淡和味道。
最后，将炒好的竹笋装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，这样不仅能增加菜肴的美观度，而且还能增添一些香气。
炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，在制作过程中可以根据个人口味进行调整。但无论如何，选择新鲜的竹笋和合适的辅助材料，调控好火候，都是做出一道好吃的炒竹笋的关键。希望您能通过以上的方法，制作出一道口感鲜嫩、色香味俱佳的炒竹笋！
