秋季养生菜谱大全窍门,秋天吃啥最养生?

1、秋季养生菜谱大全窍门，秋天吃啥最养生？

秋季是最适合养生的，而养生缺不了的就是最新鲜的蔬菜和水果。秋天适合吃的水果和蔬菜有哪些？接下来，小编为大家介绍。

秋季10大冠军果蔬莲藕 维生素B1冠军

无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。

蘑菇 补钾冠军

被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇（鲜蘑）312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。

钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。 更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。

小白菜 补钙冠军

小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

西兰花 胡萝卜素冠军

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。

胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍。

研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。

菠菜 叶酸冠军

除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。 由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。

葡萄 抗氧化冠军

葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

山楂 果胶冠军

果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。

一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。

柑橘 维生素B1冠军

维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。

柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，减少冠心病、中风及高血压的发病率等。

石榴 膳食纤维冠军

石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，这些物质有延缓衰老的作用。 因此，在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收敛作用，便秘的人要少吃。

鲜枣 全能冠军

与其他秋季水果相比，鲜枣多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾对控制血压有利，镁有助于对抗压力等。

需要提醒的是，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

秋天吃什么水果好1、石榴

石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功效。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。中医上讲，石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴、止泻止血的功效；可治疗口燥咽干、烦渴等病症。

要挑选好的石榴，则要看颜色。据介绍，绿石榴是没熟的，红的是受阳光照射多的，黄色是阴面生长的。其中，黄石榴不仅果皮薄、果肉多，而且里面的籽颗颗红润、酸甜多汁。

2、梨

中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛，大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压，清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

3、鲜枣

鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，大枣有健润脾胃、养血、补气的功效。但要注意，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。

秋天吃什么蔬菜好

1、西兰花：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C与胡萝卜素，可以加大皮肤的抗损伤能力、帮助保持皮肤的弹性。

2、芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它可以兴奋中枢神经，加速胃液分泌，促进食欲，并有祛啖的效果。芹菜还能与香干、肉丝等炒食，味道非常的不错。

3、藕：立秋过后，鲜藕就成为人们饮食中不可缺少的佳肴。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。

4、菠菜：菠菜的营养价值非常的高。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血效果的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，能够预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。

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2、秋季如何养生？

秋天主要是养肺。《黄帝内经》说秋三月，此谓容平······早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑。就是说这秋天，人们应该晚上早点睡觉，早上早点起床，另外还心情平和，安神宁志。不能太过焦躁激动，避免伤肺。另外秋季比较干燥，容易伤肺，可以喝点百合莲子汤，润肺安神。

3、秋季该怎么养生补肾？

秋季天气干燥，一般可以服用养阴润肺的食物。肺脏和肾脏属于母子关系，因为肺属于 金，肾属于水，金生水，所以只要肺脏好了，肾也会好的。秋季后，肾脏需要滋阴，所以需要养阴润肺为主。少吃辛辣刺激油炸食物，多吃鱼肉，梨，水果类，可以服用杞菊地黄丸。

4、还你一个健康好肝？

秋后，是养生的一个重要时节。

此时，很多人忙着润肺防燥，强肾补气，却忽略了肝脏。

数据显示，秋季是肝病复发的高峰期，比春季持续时间长，复发人数多。

秋燥易伤肺，也会伤肝气。

秋燥伤肺金，导致肺金对肝木的克制作用降低，间接的也会损伤到肝。

所以，秋季养生，一定要重视肝脏的调理，切莫忽视。

秋燥肆孽，稍加不注意，便会导致上火的情况。

早上起来后，口干、口苦，甚至出现口臭，刷牙漱口无法改善。

晚上睡觉，失眠多梦，半夜容易惊醒，甚至脾气暴躁，目赤红肿等。

这一系列的情况，都说明你肝火过旺，要好好帮助肝脏降火了。

1、喝清火茶

用一些清热利湿、疏肝泄胆的中草药，泡水代茶饮，可快速给肝“降火”！

自己动手做，谷谷丁甘菊茶，泡水代茶饮，可快速降肝火，保护肝脏健康。

用谷谷丁、金银花、桂花、甘菊，搭配做成茶包，泡水喝即可。

谷谷丁，随处可见，俗称婆婆丁，苦味重，药效佳，用其泡水喝，安全可靠，对于清肝热，效果尤佳。

凡是肝中郁热所见的，红肿痘痘，口苦，口干，口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用谷谷丁。金银花，可疏热散邪、清解血毒，改善火大引起的口干、口苦、口臭等，经常和甘菊搭配。

甘菊，能清肝火，又能散风热、清热解毒。对于肝火旺所致的口干、眼睛干涩，效果尤佳，临床上常与谷谷丁搭配。

桂花，性质温和，味道清香浓郁，亦可起到中和寒性之效，还可清新口气。

这几种，搭配在一起，泡水喝，可快速降肝火，改善各种不适。

2、揉去火穴

经常按摩太冲穴，可使肝经的水湿风气，由此向上冲行，起到去肝火作用。

位置：位于足背侧，第一、二跖骨结合部之前凹陷处。

按摩前先用温水泡脚10～15分钟，用左手拇指指腹按揉右太冲穴3分钟。

然后，换右手拇指按揉左太冲穴3分钟，反复2～3次。

按揉力度以产生酸、胀、痛感为宜，最好每天早、中、晚各进行一次。

自古以来，人们都容易伤春悲秋。

秋季，一派萧条之景，人们情绪上容易出现“悲伤”之情。

肝，主疏泄，一定情绪不佳，长期抑郁，会导致肝气郁结，进而出现失眠、抑郁、烦躁、乳腺增生、胸胁胀痛等，危害健康。

所以，秋季养肝，还要注意疏肝理气，助力肝气抒发，减少肝郁气结。

1、花茶泡水

鲜花，香气浓郁，很多都可以解郁，改善心情。

用花茶泡水，有助于疏解肝郁，是秋季不错的选择。

山刺玫花，泡水，可疏肝理气，《本草再新》记载："舒肝胆之郁气，健脾降火。"。

经常泡上一杯，可疏肝郁，改善心情，有助于肝气抒发，滋养心肝血脉，促进肝脏健康。

2、少生气

生气，是导致肝气郁结，最重要的因素之一。

因此，想要肝气抒发的好，一定要注意，减少生气，尤其是生闷气。

保持一份愉快的心情，才更有利于肝气抒发，促进肝脏健康。

肝脏，主要负责人体解毒工作。

肝脏受损，最先受到影响的就是解毒功能，会导致毒素无法及时排出体外。

日积月累会导致肝内毒素过多，出现脸色晦暗、粉刺丛生，甚至出现色斑。

因此，日常生活中要注意，给肝脏排排毒，减少肝脏负担。

1、多喝水，常饮茶

多喝水，可促进血液循环，是帮助身体排毒的有效方式之一。

主动喝水，小口慢慢喝，效果更佳。

尤其是，早起后，最好喝一杯白开水，更有利于肝肾排毒。

此外，喝水的时候，加点护肝小植物，泡水代茶饮，排肝毒，效果更佳。

2、敲肝胆经

经常敲打肝胆经，疏通经络，可排出更多的毒素。

此外，还可以助肝疏泄、清肝泻火，是不错的护肝方法。

双脚与肩同宽，蹲马步，双手握空拳，从膝关节内上方开始，四拍，敲至腹股沟，然后，转至胆经，从环跳穴开始，四拍，敲至膝关节外上方，慢慢收回。

闲来无事的时候，经常敲一敲，有助于肝脏健康哦！

中医讲，肝主疏泄，肝气一通，百脉皆通。

通肝经，重在一个推字。

1、推脚

先左脚后右脚，从脚背处沿着脚缝向脚趾的方向推，用点力气，让它有酸痛的感觉，每只脚各五十遍。

2、推腿

坐下，先把左腿弯曲，膝盖放平，让双手掌交叠按在左大腿根部内侧，稍用力向前推到膝盖，先左后右，各五十遍。

3、推肋

让双手握拳，屈肘，肘关节用点力把肋部夹紧，然后做手臂伸直弯曲的动作，使大臂反复地在肋部充分摩擦，直至发热。

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5、秋季注意事项？

秋季养生应够根据自然界的规律，安排好生活作息，主要有起居、饮食、情志等几个方面。

1.起居方面：

《黄帝内经》记载：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”意思是说，秋季是万物成熟、平定收敛的季节，秋季天高风急、地气清凉肃寂，人的起居应该早睡早起使神志安宁，以减缓秋天的肃杀之气，宜收敛神气，使自身的状态顺应秋天的平定之气，使神思守于内而不外驰，以保持肺气的肃清功能，这才是适应秋季生发之气的养生之法。另外，秋季阳气内敛，人体与在自然界一样，固卫体表的阳气向内收敛，因此需注意添加衣物以固护卫阳。

2.饮食方面：

秋季易燥，因此需注意防范秋燥的发生，宜多食具有滋阴润燥的食物。

3.情志方面：

秋季应肺，在志为悲，秋季养生宜保持心情舒畅，避免悲伤情绪。