马齿苋怎样吃不寒不伤脾胃，马齿苋什么时候就不能吃了？
马齿苋是一种十分常见的植物，不只是在我国大江南北均有分布，就算是全世界范围内的温带和热带地区，也都能看到这种植物的身影。
在我们老家马齿苋叫做蚂蚁菜，有的地方也叫它长命菜、麻绳菜，有些地方的人们因为马齿苋叶绿、梗红、花黄、根白、籽黑具有五种颜色，所以也将其称为“五行草”。
这个问题问的比较模棱两可，“什么时候”的定义实在是有点模糊，我们姑且理解为以下这两部分来看待：
①什么生长状态的马齿苋不能吃？
马齿苋是一年生的草本植物，也就是说它的生命周期不长，仅需要1年就能走完生根发芽、开枝散叶、节籽枯萎这一整个循环。
有鉴于一些植物、蔬菜的不同生长周期可能营养成分有变化，有一些蔬菜在某个特定的生长状态下是最好不要食用的。比如青番茄和发芽的土豆就是这样的情况，它们都含有一些会让人产生不良反应的生物碱“龙葵碱”，这应该是植物出于对自身繁衍保障而演化出来的自我保护机制，这些物质可以保证植物在种子尚未成熟或者发芽阶段不被动物吃掉，有利于植物种群的繁衍，那么马齿苋会不会也是如此呢？
事实上马齿苋并不存在这样的机制，它是走上了另外一条确保种群繁衍的道路，那就是演化出了极强的生命力。马齿苋的繁殖速度非常快，只要气候和环境不是特别恶劣，它们很快就能长出一大片，而且马齿苋就算被连根拔起了，只要是扔在地上接触到了湿气、雨水，一样会很快的扎根下去继续生存，所以在农村有些地方也叫它“晒不死”。
所以综上所述，马齿苋的整个生命周期中，任何生长状态下都可以吃，它不存在番茄、土豆那样的有效防御机制，只不过开了花的马齿苋口感不太好罢了。
②什么保存状态的马齿苋不能吃？
马齿苋基本上一年中有三个季节都能见到新鲜的，所以它的鲜品就跟其他蔬菜一样，只要是没腐没烂就能吃，当然还是尽可能吃新鲜的比较好，而且吃前最要焯水处理一下。
马齿苋也可以晒成干菜，快速焯水断生一下之后晒干就可以了，沸水、阳光的热力再加上脱水，也会去除一些马齿苋不太讨人喜欢的酸涩味道。马齿苋的干菜保存跟其他的干菜也差不多，只要注意不要受潮霉变，小心虫蛀就可以了。
所以只要保存得当、品质没有问题，马齿苋都是可以吃的。
一些关于马齿苋的误区：马齿苋虽然算是不错的野菜，但是也不必过分的追捧，比如有些说法中马齿苋“可以有效补充蛋白质”、“补充ω-3脂肪酸”等等，这些就不用当真了。
马齿苋的蛋白质含量在2%左右，吃这个补充蛋白质实在是效率有点低，而且就算马齿苋干菜去掉了水分含蛋白质高一些，但是我们吃的时候也不可能直接嚼干的吃啊。
马齿苋确实含有一些ω-3脂肪酸，但是马齿苋的脂肪总量也才0.5%，这其中的ω-3脂肪酸就更是微乎其微了，单纯以补充ω-3脂肪酸来说，可能吃几斤马齿苋都不如吃两口海鱼，或者菜里加几滴亚麻籽油。
所以马齿苋是一种营养成分还不错的野菜，不过也仅此而已，当做日常饮食的菜肴调剂是很好的，但是不用为了要获得某个“营养”、“功效”而刻意大量去吃。
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那么大家有没有吃过马齿苋、怎么做好吃呢？你们那里把这种比较常见的野菜叫做什么呢？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！北方农村有一种野菜叫柳蒿芽？
柳蒿芽是北方的一种山野菜，一般长在河岸边。
5、6月时采的是小嫩芽，之后就是掐尖，一直可以采到秋天结束。
小嫩芽时可以洗洗直接蘸酱吃，也可以做汤、包馅、凉拌，有一种特殊的味道。
掐尖的柳蒿芽一般是用来晒干、腌渍或开水烫一下冷冻保存。冬天的时候再吃也是难得的美食。
而对于专职卖咸菜的商贩，柳蒿芽小咸菜是必备的一道美味，好多北方人都喜欢吃。
我一般是冷冻保存，用来凉拌或炖土豆条，特别好吃。
有个朋友，去南方做生意，每年春天总是抽时间回到北方，就是为了吃春天的各种山野菜，特别想念家乡的味道。
相信大家都有自己喜欢吃的偏好，但是最喜欢吃的应该是妈妈做的味道，而最难忘的是故乡的美食。
马齿笕红糖醋放在一起有什么功效？
马齿苋为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。农村的田间地头比较多见，居住在农村的人可能吃的多一些，因为有了药用价值，现在也有人工栽培了，野生与人工栽培的功效一样，城市居民也能买到了。
将马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水。2、加入蒜泥，红糖，生抽老抽或者自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。马齿苋本身带有酸味，加入适量红糖后可以中和一些，酸酸甜甜味道不错的！
又到洋槐花采摘的时候了？
小时候，每到洋槐花开的季节，妈妈会像变魔法一样的，把槐花做成很多的各种各样的美味炒，蒸，拌，馅，炸等
【 生吃/凉拌槐花 】
生吃槐花，哈哈！这里就不多说，去摘过槐花的朋友，估计大家都尝试过，回家也可以凉拌一下。
1、锅中烧水，把槐花放进入，1分钟左右捞出
2，过凉，沥干水分，加入红椒，蒜泥，盐均匀搅拌即可
【槐花炒鸡蛋/炒槐花】
1，槐花焯水，挤干水分，待用
2，碗中打入鸡蛋，用筷子均匀搅拌
3，起锅烧油，把蛋液倒进去，翻炒几下
4，加入槐花和炒好的鸡蛋翻炒一下
5，最后加入适量的盐，生抽，胡椒粉等，翻炒一下即可盛盘。
也可以用这种方法，不加入鸡蛋即变成炒槐花了
【槐花粥】
1，槐花洗净，焯水，过凉水后沥干，待用
2，在煮好的粥中，加入槐花，再煮一下即可
【槐花寿司】
1，槐花洗净，晾干待用
2，用糯米和大米按照1:5的比例做成寿司米
3，米饭做好后，加入寿司醋或者加入白糖，白醋，适量盐也可
4，在卷帘上铺上紫菜，米饭，米饭不要铺的太厚
5，把黄瓜，槐花放入卷帘中。也可加入火腿肠，鸡蛋皮
6，竹帘卷起，握紧一会，然后打开切段即可
【蒸槐花】
1，槐花洗净沥水后，加入面粉和适量的盐，拌匀待用
2，锅中烧水，把盘好面粉的槐花放入锅中，蒸10分钟左右
3，在蒸的时候，我们在蒜泥中加入盐，青椒，生抽，蚝油，香油调成蒜汁
4，把蒸好的槐花盛盘，蒜汁倒入搅拌
【槐花肉馅】
1，槐花洗净，焯水，过凉，挤干水分，待用
2，肉切碎后，加入料酒，生抽，葱姜沫，顺时针搅拌腌制待用
3，把槐花切碎倒入腌制好肉，加入香油后，调成馅
【槐花豆腐蛋汤】
1，锅中烧水，把槐花加入稍微煮1-2分钟
2，鸡蛋在碗中打散，等水开后，倒入锅中，用铲子搅拌一下
3，加嫩豆腐，水开后，加入适量的盐，淋上香油，即可出锅。
【槐花炒饭】
把昨天的剩米饭炒好后，加入槐花即成有花香的炒饭。
【槐花饼】
1、槐花洗净，控干水分，放盐拌匀
2、在槐花碗中加入面粉，鸡蛋，适量的水搅拌均匀
3、电饼铛中加热后放入槐花面糊。
6、煎制面饼两面呈金黄色，这的面饼口感外酥，还有淡淡的花香味！
【槐花茶】
将采摘好的新鲜槐花洗净晾干，放进盒子密封在冰箱里收藏
槐花保存【 短期保存 】槐花不要清洗，直接放入袋中或盒中，放入冰箱冷藏，这样的方式，可以把槐花的新鲜，色彩和花香味都保存下来了。
【 长期保存 】槐花洗净，焯水，晾干，放进盒子后，在冰箱冷冻保存。这种方式，可以减少保存空间，节省空间。
注意事项槐花最好用那些将开未开的花朵孕妇不宜食用槐花。有过敏性体质的人也要谨慎食用槐花。消化不好的人，尤其是对于年龄比较大的人群槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜多食面对槐花盛开的时节，槐花的吃法这么多，你不想动手做一桌槐花宴试试吗？
好了，今天就聊到这了！感谢您的关注，我是晓辉营养师，如果喜欢这篇文章，请点赞，转发，收藏，谢谢，以上内容仅供参考！
在农村有一种与猪毛菜很像的野菜？
在农村的我，虽然说野菜见得多，也吃得多，但是像猪毛菜的，也叫碱蓬莱的野菜却没有见过！也许见过，各地把名字叫法不同，可题主又无图片提示，所以我并不认识的。可看见下面其他友友回复的人，有图片标出来，但这种野生的猪毛菜在我们那里确实没有看见过，不过看见这下面其他人的图片，有些像我们那里的小茴香。小茴香我家里都栽了这种，平常没有人吃，只有偶尔采点嫩尖做佐料，偶尔也采一大把用开水焯一下水了凉拌。
这种小茴香凉拌腥味太重，家人不喜欢吃，只有和鸡蛋，面粉拌匀后用油炸着吃，这样家人才喜欢吃那么一点点。也不知道这种菜是不是提到的这种，要说野生的小茴香，在我们那里没有野生的，都是自己的家人种上那么一两棵就够，因为这种菜不需要管理它，它自己的就长的很茂盛的。小茴香苗细叶，梗茎是灰白色，长大了梗茎像竹枝一样一节一节的，由于生的时候味道太重，牲口都不吃，长大了开小白黄色花朵，然后结籽，籽粒也就是茴香籽，大家把茴香籽摘回家做佐料炖排骨，猪脚，包汤等，超市里有卖茴香籽的，价格贵。
