芥蓝菜，什么是芥兰胆？
芥蓝胆又称白花芥蓝，绿叶甘蓝芥兰菜盖，菜为十字花科芸台属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰胆的菜苔柔嫩，鲜脆清甜，味道鲜美。
东北怎样种芥蓝？
一、育苗播种
芥蓝可采用直播或育苗移栽。芥蓝在育苗时应选择疏松肥沃以及排灌方便的沙壤土或壤土，种植期间要保持土壤的湿润，也可适当的施加一些薄肥促进幼苗的生长。播种量适当，注意间苗，避免过密导致幼苗瘦弱。
二、田间管理
芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，所以要及时进行中耕除草。日常管理中，要根据温湿度情况及时浇水，菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。
基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后3～4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后，要促进侧苔的生长，应重施追肥2～3次。
三、病虫害防治
芥蓝的病虫害相对其他蔬菜来说还是比较少的，但高温高湿天气易发生黑腐病，严重可导致植株枯死，需及时防治。
防治方法：
（1）避免与十字花科蔬菜连作；
（2）田间若是发现染病植株要及时拔除；
（3）一发现得病，可立即喷洒百菌清、敌菌灵等进行治疗。
四、适时采收
芥蓝采收时间一般选在晴天上午，主花薹采收时，从植株基部6片叶子处斜切下。侧花薹的采收则在薹基部2叶片处切取。注意，切口一定要倾斜，以免积水腐烂。
芥兰与油麦菜的区别？
区别：品种不一样
油麦菜个头高大，叶子很长，可炒也可以做打火锅的配菜，而且油麦菜老了以后就可以变成莴笋，而且莴笋炒肉也是一道非常美味的一道菜。
芥菜是十字花科植物，按食用部位分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜及籽用芥菜
芥蓝有什么特点？
芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜。
芥蓝根系分布浅，有主根和须根，主根不发达，分布在深20～30厘米的土层中，须根多，主要根群分布在表土10～20厘米处。茎直立，绿色，比较短缩。叶互生，叶形有长卵形、椭圆形或近圆形，叶色有绿色或灰绿色，叶片光滑或皱缩，被蜡粉，具叶柄。花为完全花，以白色为主，花序为总状花序。植株8～12片叶时抽薹，花薹嫩绿色，分枝力强，主花薹采收后，薹茎腋芽萌发出侧芽形成侧薹。芥蓝的果实为长荚果，种子细小，颜色为褐色或黑褐色，千粒重3.5～4.0克。
芥蓝喜温暖湿润的气候条件，种子发芽和幼苗生长的适温为25～30℃，在20℃以下生长缓慢，叶丛生长和菜薹形成的适温为15～25℃。早中熟品种在27～28℃的较高温度下花芽能迅速分化，晚熟品种对温度要求较严格，较低温度和延长低温时间能明显促进花芽分化。
芥蓝属长日照植物，叶片生长、菜薹发育和开花结果都需要良好的日照，但现有许多品种对光照长短要求不严格。芥蓝根系浅，分枝旺盛，采收期较长，喜欢保水、保肥能力较强的壤土或沙壤土。生长期内喜欢湿润的土壤环境，但不耐涝，要求土壤持水量在80%～90%之间。
芥兰蛋花汤怎么做？
方法/步骤:
1.
鸡蛋一个,并将鸡蛋打散备用(鸡蛋中放入适量盐)。
2.
在锅中倒入开水,并放少许猪油。
3.
待锅中的开水沸腾以后,在锅入倒入之前打好的鸡蛋。
4.
待锅中的开水再次沸腾之后,出锅。美味清口的蛋花汤做好了。
