黑芝麻的正确吃法及功效,芝麻有哪些功效呢

1、黑芝麻的正确吃法及功效，芝麻有哪些功效呢？

芝麻是微小的富含油脂的种子，生长在豆荚里芝麻植物。 未去壳的种子有完整的可食用外壳，而去壳的种子没有外壳。 外壳赋予种子金棕色。去壳的种子呈灰白色，但烘烤后会变成棕色。 芝麻有许多潜在的健康益处，已经在民间医药中使用了几千年。它们可以预防心脏病、糖尿病和关节炎。 芝麻有15种健康益处。

1. 有益消化

三汤匙(30克)未去皮芝麻提供3.5克纤维，相当于每日参考摄入量的12%。 经常吃芝麻有助于增加你的脂肪摄入量纤维摄入。 纤维是众所周知的支撑物消化健康。此外，越来越多的证据表明，纤维可能在降低患心脏病、某些癌症、肥胖症和2型糖尿病的风险方面发挥作用。

摘要 一份3汤匙(30克)芝麻提供12%的膳食纤维，这对你的消化健康至关重要。

2.有益心脏

一些研究表明，经常吃芝麻可能有助于降低高胆固醇和甘油三酯——它们是心脏病的危险因素。芝麻由15%饱和脂肪、41%多不饱和脂肪和39%单不饱和脂肪组成。 研究表明，相对于饱和脂肪，多吃多不饱和脂肪和单不饱和脂肪可能有所帮助降低胆固醇并降低心脏病风险。此外，芝麻含有两种植物化合物——木脂素和植物甾醇——它们也可能具有降低胆固醇的作用。 当38名高血脂患者连续两个月每天吃5汤匙(40克)去壳芝麻时，他们的“坏”低密度脂蛋白胆固醇降低了10%，低密度脂蛋白胆固醇降低了8%甘油三酯减少与安慰剂组相比。

摘要 芝麻可能有助于降低心脏病风险因素，包括甘油三酯升高和低密度脂蛋白胆固醇水平“不良”。

3. 富含蛋白质

芝麻每3汤匙(30克)提供5克蛋白质。 为了最大限度地提高蛋白质利用率，选择去壳烤芝麻。去壳和烘烤过程减少草酸盐和植酸盐——阻碍你消化和吸收蛋白质的化合物。 蛋白质对你的健康至关重要，因为它有助于锻炼从肌肉到荷尔蒙的一切。 值得注意的是，芝麻的含量很低赖氨酸，一种动物产品中更丰富的必需氨基酸。然而，素食者和素食者可以通过摄入高赖氨酸植物蛋白进行补偿——尤其是豆类，如芸豆和鹰嘴豆(。 另一方面，芝麻富含蛋氨酸和半胱氨酸，这两种氨基酸是豆科植物不能大量提供的。

摘要 芝麻——尤其是去壳的芝麻——是蛋白质的良好来源，是你身体的必要组成部分。

4. 降低血压

高血压是心脏病和中风的主要危险因素。 芝麻富含镁，这可能有助于降低血压。 此外，木脂素，生育酚芝麻种子中的其他抗氧化剂可能有助于防止动脉中斑块的积聚，有可能维持健康的血压。在一项研究中，高血压患者每天食用2.5克粉末状芝麻胶囊。 一个月后，与安慰剂组相比，他们的收缩压下降了6%，这是血压读数的最高值。

摘要 芝麻富含镁，有助于降低血压。此外，它们的抗氧化剂可能有助于防止斑块的积聚。

5有益骨骼健康.

芝麻含有被称为草酸盐和植酸盐的天然化合物，抗营养剂减少这些矿物质的吸收。 为了限制这些化合物的影响，尝试浸泡、烘烤或发芽种子。 一项研究发现发芽使去壳和未去壳芝麻种子中植酸盐和草酸盐的浓度降低了约50。

摘要 未去皮的芝麻富含对骨骼健康至关重要的营养，包括钙。浸泡、烘烤或发芽芝麻可以提高这些矿物质的吸收。

6. 抗炎症

芝麻可以对抗炎症。 长期低水平炎症可能在许多慢性疾病中起作用，包括肥胖症和癌症，以及心脏和肾脏疾病。 当患有肾脏疾病的人吃了18克亚麻种子和南瓜子各6克，连续3个月，它们的炎症标志物下降了51%。 然而，因为这项研究测试了种子混合物，芝麻单独的抗炎效果是不确定的。 不过，对芝麻油的动物研究也表明了抗炎作用。 这可能是由于芝麻素，一种在芝麻及其油中发现的化合物。

摘要 初步研究表明芝麻及其油可能具有抗炎特性。

7. 新陈代谢

芝麻是某些维生素B的良好来源，维生素B分布在外壳和种子中。 维生素b对许多身体过程是必不可少的，包括正常的细胞功能和新陈代谢。

摘要 芝麻是硫胺素、烟酸和维生素B6的良好来源，它们是正常细胞功能和新陈代谢所必需的。

8.有益制造红细胞

为了制造红细胞，你的身体需要几种营养物质——包括芝麻中的营养物质。 在你的红细胞中携带氧气 ，帮助制造血红蛋白 浸泡、烘烤或发芽了芝麻可以增加这些矿物质的吸收。

摘要 芝麻提供铁、铜和维生素B6，这些是血细胞形成和功能所必需的。

9.控制血糖

芝麻碳水化合物含量低，蛋白质和健康脂肪含量高——所有这些都有助于控制血糖。 此外，这些种子含有松脂醇，一种可能有帮助的化合物调节血糖通过抑制消化酶麦芽糖酶的作用。 麦芽糖酶分解糖麦芽糖，它被用作一些食品的甜味剂。它也是通过消化像面包和意大利面这样的淀粉食物在你的肠道中产生的。 如果松脂醇抑制你对麦芽糖的消化，这可能会导致血糖水平下降。然而，人类研究是必要的。

摘要 芝麻可能有助于血糖控制，因为它们碳水化合物含量低，蛋白质和健康脂肪含量高。更重要的是，它们含有一种植物化合物，在这方面可能有所帮助。

10. 抗氧化

动物和人类研究表明，食用芝麻可以增加血液中抗氧化活性的总量。 芝麻中的木脂素的功能是抗氧化剂，它有助于抵抗氧化应激——一种化学反应，可能会损害你的细胞并增加你患许多慢性病的风险。 此外，芝麻种子含有一种叫做γ-生育酚的维生素E，这是一种抗氧化剂，可以特别预防心脏病。

摘要 芝麻种子中的植物化合物和维生素E起到抗氧化剂的作用，可以对抗体内的氧化应激。

11.免疫力

芝麻是几种对免疫系统至关重要的营养物质的良好来源，包括锌、硒，铜铁、维生素B6和维生素E。例如，你的身体需要锌来发育和激活某些识别和攻击入侵微生物的白细胞。 请记住，即使轻度至中度锌缺乏也会损害免疫系统活性。

摘要 芝麻是几种对免疫系统功能非常重要的营养物质的良好来源，包括锌、硒、铜、铁、维生素B6和维生素E

12. 减轻关节疼痛

骨关节炎是关节疼痛最常见的原因，并且经常影响膝盖。 几个因素可能在以下方面发挥作用关节炎，包括缓冲关节的软骨的炎症和氧化损伤。芝麻素是芝麻中的一种化合物，具有抗炎和抗氧化作用，可以保护你的软骨。 在一项为期两个月的研究中，膝关节炎患者在药物治疗的同时，每天吃5汤匙(40克)芝麻粉。他们的膝盖疼痛减轻了63%，相比之下，药物治疗组的膝盖疼痛仅减轻了22%。 此外，芝麻种子组与对照组相比，在简单的移动性测试中显示出更大的改善，并且某些炎性标记物的减少更大。

摘要 芝麻素是芝麻中的一种化合物，可能有助于减轻关节疼痛，支持膝关节关节炎的活动。

13.有益于甲状腺健康

芝麻是硒的良好来源，在未去壳和去壳的种子中提供了18%的RDI。 你的甲状腺含有最高浓度的硒你身体中的任何器官。这种矿物质在制造甲状腺激素。 此外，芝麻是铁、铜、锌和矿物质的良好来源维生素B6，它也支持甲状腺激素的产生并有助于甲状腺健康。

摘要 芝麻是有益于甲状腺健康的营养来源——如硒、铁、铜、锌和维生素B6。

14.有益于更年期

芝麻含有植物雌激素，这种植物化合物类似于激素雌激素。 因此，当绝经期雌激素水平下降时，芝麻可能对女性有益。例如，植物雌激素可以帮助抵消热潮红和其他低雌激素症状。 此外，这些化合物可以降低你患某些疾病的风险，比如乳腺癌更年期。然而，还需要进一步的研究。

摘要 植物雌激素是芝麻中发现的化合物，可能有益于更年期妇女。

15. 芝麻可以给许多菜肴带来坚果的味道和微妙的嘎吱嘎吱声。 为了提高芝麻的风味和营养价值，在350℉ (180℃)下烘烤几分钟，定期搅拌，直到它们变成浅金黄色。

芝麻是健康脂肪、蛋白质、维生素B、矿物质、纤维、抗氧化剂和其他有益植物化合物的良好来源。

2、农村常见的芝麻有什么用？

补肾、乌发，是芝麻家喻户晓的功能。不为人知的是芝麻还可降胆固醇，防止胆结石的形成，芝麻分黑芝麻和白芝麻，两种芝麻有什么不同呢？

黑芝麻磨粉，白芝麻榨油。白芝麻是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用。黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子，它含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素等营养成分。因为黑芝麻营养成分比白芝麻多，因此补肾、乌发、将胆固醇等功效一般都是针对黑芝麻说的。

黑芝麻甘，平。归肝、肾经。有补益精血的作用。黑芝麻补肾和枸杞相似，都是滋补肾阴，补益肾精。蒸熟后磨粉制成黑芝麻粉就是一个最方便的食用方法，也可以放在枣糕、阿胶糕里一同服用。现代人补肾不能追求古人的峻补，因为现代人营养比古代人好吧，一味追求鹿茸、肉苁蓉这些大补之药不仅无法有显著疗效，还会导致一些负面作用，如“上火”等。因此每日一杯黑芝麻粉糊糊，配上30粒枸杞，既方便，又符合现代人补肾益精血的需求，是最适合现代人补肾益精血的方法。

黑芝麻可以用于精血不足引起的须发早白、头晕眼花。发为血之余，日常生活中可以看到面容饱满、气血充足的人头发大多都很浓密。但面色苍白、营养不良的人，头发都很毛糙。黑芝麻可以补益精血，促进红细胞生长，给头发的生长提供原动力。同时黑芝麻可以增加体内黑色素，可以防止头发早白。

黑芝麻可以润燥滑肠，用于血虚津亏引起的肠燥便秘。日常生活中，油喝多了就会有拉肚子的风险。黑芝麻油润多脂，富含丰富的油脂，能养血润燥，滑肠通便，对于有便秘习惯的人，可以常服。但对于大便溏泄的人，最好少服。

黑芝麻能清除血管胆固醇, 维持血管弹性 , 预防动脉粥样硬化 。这主要是由于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸 , 它能够降低胆固醇总量和低密度脂蛋白, 从而保护心血管的健康 。此外 , 黑芝麻含有的卵磷脂也是分解 、 降低胆固醇的中坚力量。

卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。大家都知道不吃早餐容易导致胆结石，对于早饭经常来不及吃的人，可以冲一杯黑芝麻糊吃，预防胆结石的形成。

文：李钰昕/王传航

3、阿胶的作用和食用方法是怎么样的？

阿胶功效🎉🎉🎉

（1）男士补肾膏，补肝益肾，补气养血，治疗腰膝酸软，免疫力低下，对性功能低下者颇有疗效。适合所有男性。

（2）补血益气，美容祛斑，养血调经，提高免疫力。适宜人群，阴血亏虚，面色萎黄，心悸心烦，免疫力低下患者

（3）提高记忆力，促进生长发育，增强免疫力，适合儿童，在校学生，用脑人群。

（4）益肾养血，乌发生发，防治少白头，适合气血亏虚，发质干枯者，中老年人群。

（5）养护心神，养血活血，延年益寿，改善血液循环，适合心慌，气短乏力，冠心病，心绞痛患者。

（6）宁心安神，益气养血，健胃和中，促进睡眠，适合失眠多梦，睡眠质量不佳人群。

（7）补脾益肺，养阴生津，消渴降糖，适合糖尿病患者食用！

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4、黑豆黑米黑芝麻的功效是什么？

黑豆、黑米、黑芝麻的功效是什么？

黑豆的功效：健脾益肾，活血利水，祛风解毒。黑米的功效：健脾开胃，补益肝肾。黑芝麻的功效：补益肝肾，养血益精，润肠通便。

黑豆富含蛋白质，具有健脾益肾、活血利水、祛风解毒的功效，可用于肾虚腰痛、耳聋、遗尿、水肿胀满，黄疸浮肿，风湿痹痛，痈肿疮毒等。

黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固肾的功效，同时，黑米中含有B族维生素、蛋白质等，对于脱发、白发、贫血、咳嗽、都有一定的预防和辅助治疗的作用。

黑芝麻含有蛋白质、不饱和脂肪、钙等，具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效，可以用于治疗肝肾不足、精血亏虚所导致的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、目暗不明等。现代研究显示，黑芝麻有降低血中胆固醇的含量、防治动脉硬化、降低血糖等作用。

尽管黑豆、黑米、黑芝麻的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。作为食物不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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5、吃黑芝麻丸与直接吃黑芝麻哪个好？

芝麻营养丰富，自古以来劳动人民用芝麻创造了很多美食。归根结底就是芝麻的再加工来改变食物的香甜美味，比如，芝麻炒熟非常香，把炒熟的芝麻研磨就是芝麻酱，炒熟的芝麻压榨就可以出香油。芝麻和有些食物搭配也是绝配。比如，芝麻打碎和融化的糖按比例调和就是芝麻丸，烤制的食物撒些芝麻提香，还有芝麻糖饼等等。 怎样吃芝麻好呢？那就看每个人的体质了，糖尿病人就不适合吃芝麻丸，肥胖体质应该少吃芝麻丸，这个就不多说了大家都懂。吃芝麻和吃芝麻酱一样，感觉吃芝麻吸收不好就吃点芝麻酱或芝麻碎。我个人认为越简单的做法才是服务大众被大众所能接受的同时也是最安全的。总体来说还是吃芝麻最好。