芡实粉的作用与功效，一个芡实糕的热量？
大约是150千卡左右。因为芡实糕是以芡实、糯米和红糖为主要原料制作而成，这些原料都含有一定的热量。除了热量外，芡实糕还富含维生素和膳食纤维等营养物质，可以为人体提供丰富的营养和能量。而且，芡实糕是一种传统的汉族食品，被广泛食用和喜爱。
芡实可以煲什么汤？
用黄芪和芡实来煲汤喝最合适了，既然这么适合我们喝的，所以赶紧煲起来吧，而且这几样食材我早就知道是对人身体好的食材，而且冬天喝点这汤也温暖身体，大人小孩都非常适合，增强抵抗力呢。”
准备黄芪和芡实。
2.猪骨斩块后在锅中焯水。
3.焯烫好的猪骨放入注入水的砂锅中。
4.把洗净的黄芪和芡实也倒入砂锅中。
5.加入适量红枣。
6.加入适量枸杞。
7.盖上锅盖，大火煮开后改小火煮1个小时。
8.关火加盐调味即可。
猪骨煲芡实黄芪汤成品图烹饪技巧盐要最后放，不要放早了，放早了盐煲的久对身体不好的。因为是药材汤所以最少都要煲足一个小时才行，这样药材才会发挥作用。
芡实怎么去除一层薄薄的皮？
将芡实浸泡在温水中，待15~20分钟后，将芡实捞出放在桌子上，用刚性的毛刷刷去芡实表面的薄薄一层皮即可。这是因为芡实外层的皮较为坚硬，而浸泡后可软化其表面，使得刷子刷去皮较为容易。而且毛刷应该选择比较硬的，这样可以更好地去除表面的皮。 除了刷皮的方法，还有一些其他的去皮方法，比如用开水烫过的热水浸泡芡实，或者等芡实煮熟后直接将皮剥掉。不同的方法适用于不同的情况，因此可以根据需要选择合适的方法。另外，去皮时要注意芡实的保鲜，避免芡实表面受到伤害而影响食用质量。
芡实糕的做法？
芡实糕具体做法如下：
材料：
糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、枣泥100g、红豆沙50g、清水100g
步骤：
1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸约四十分钟。
怎么辨别芡实粉的真假？
网上流传三种鉴别真藕粉的土方法
1.看颜色
2.做沉淀实验
3.看是否化水 1.藕粉中含有铁元素，遇到空气会氧化变红，所以冲泡后的会微微泛红，这没错，但是假藕粉添加色素也会泛红。 2.真藕粉不溶于水且密度比水大，将藕粉放入清水中，静置一段时间，真藕粉会与水分离并沉淀，假藕一般添加土豆粉、木薯粉（这两种粉密度比水小）则不会沉淀，但是现已有无良商家添加其他密度比水大的淀粉，也会产生沉淀，此方法无法鉴别。 3.藕粉是否化水与真假并无关系，因为无论真假藕粉都会有化水现象，就连冲泡时的水温、搅拌力度都会影响化水的快慢。 也就是说其实这三种方法都不行，只有送到专业检测机构才能百分百确定藕粉真假！
