五香蚕豆的功效与作用禁忌，蚕豆要剥皮吗？
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。
如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。 蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
蚕豆皮利尿法：适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。
5毛一包的蚕豆叫啥？
是不是蓝色透明袋包装5毛钱一包，怪味豆你说的蚕豆，5毛一装，是不是外边稍微有点油腻，还略带点盐巴这种，五香脆皮蚕豆。
五香花生酱油豆的做法？
五香花生主料：花生
辅料：花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮
备齐，大大的颗粒，很结实；
盆中取清水，放入1-2汤匙面粉，将花生倒入，洗净表面的泥土，反复2次后，将花生捞出，沥干水分；
取一干净纱布，简单缝成卤料袋，将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口；
用手将花生挤开一个小口，以便在煮的时候更加入味；
将花生入锅，并倒入比花生多一倍的清水，放入料包，盖上锅盖，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟；
关火，调入食盐，翻拌均匀，盖上锅盖焖1小时左右，即可食用。
酱油豆
步骤1首先是用的佐料 海天酱油和太古糖霜 可以根据自己家人口味喜好调节 这道菜没有那么多讲究
步骤2
其次是选一些黄豆 一定要把坏的挑出来哦 不然到时候变成酱菜就难找啦 用水泡一会儿
步骤3
竹笋嫩头洗净 切丝，切丁均可
步骤4
黄豆煮胖了之后 就可以加竹笋和酱油以及糖了 油也需要适量加一些
乌豆是蚕豆吗？
乌豆其实就是蚕豆，味道和家里煮的蚕豆味道一样～随便两块钱就够吃一顿的，天津乌豆是天津的一种小吃，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
上海城隍庙的五香奶油蚕豆的做法？
用料
蚕豆 300g
桂皮 5g
茴香籽 20g
料酒 5g
胡椒粉 5g
甘草 5g
卤汁 20g
白砂糖 5g
五香粉 5g
老城隍庙五香豆的做法
把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）
将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度
豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖
焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝
