豌豆的营养价值，豌豆的营养价值与功效与作用是什么？
豌豆的营养价值与功效与作用是什么？
豌豆营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、多种糖类及维生素、矿物质等营养元素，可以有效补充人体所需营养。豌豆有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效，可用于霍乱、脚气、痈肿等症。豌豆还有增强机体免疫功能、保持大便通畅、促进新陈代谢等作用。
3.豌豆蛋白中所含的植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
4.中医认为，豌豆味甘，性平，归脾、胃经，有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效，主治霍乱、脚气、痈肿等症。
食用豌豆一定要注意烹熟煮透，否则容易引起恶心、呕吐等。另外多食干的豌豆粒会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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豌豆的食用禁忌有哪些？
谢邀，我是青椒。
豌豆富含身体所需的各类营养素，是春季食材的营养原则之一。
豌豆我一般做肉末豌豆，特别下饭。
原材料:豌豆半斤，五花肉一些。
1.我买的新鲜的豌豆夹，自己剥出来的，会更新鲜一些。豌豆洗净备用。
2.五花肉切成肉碎。姜蒜适量。
3.锅热下油，油可以少量，因为五花肉还有油脂。油热后下五花肉煸炒至变色，加入葱姜末，豆瓣酱炒均。锅边淋入料酒。再倒豌豆继续翻炒一分钟。
4.加适量热水没过豌豆，水开后加入白胡椒粉，生抽，蚝油，一点点白糖，花椒面。加盖煮开。
5.煮至汤汁粘稠，豌豆软熟。此时可以试一下味道，味儿不够加点盐。再加入鸡精，即可出锅。
6，用猪油炒也可以，因为之前用猪油炒过一次特别香.但是吃完有点油腻。加花椒面的原因是因为这个汤汁都可以泡饭的，所以花椒加进去还要择出来。
吃豌豆对人有什么好处？
吃豌豆具有促进肠道蠕动、保护视力、养颜的好处。
1.促进肠道蠕动。豌豆中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
2.保护视力。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可保护视力，适合经常熬夜用眼，眼睛疲劳干涩，视力模糊的人群。
3.养颜。豌豆含有多种维生素，有抗氧化的作用，而且豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A
吃豌豆有六大好处？
豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。
豌豆标准水分多少？
粮食农作物一类的安全水分都有国家标准的，豌豆相对来说是比较低的，一般不超过10%即可，冠亚豌豆水分检测仪SFY-6.进口基本要求
同一品种或相似品种；成熟度符合食用要求；外观新鲜、翠绿、有光泽、不失水、无皱缩；无畸形豆荚；清洁、不含杂物；无腐烂、变质；无冷害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无明显的机械伤；无异味；无异常的外来水分。
2.等级划分
特级：豆荚大小、长短和色泽一致；豆荚无筋；无豆粒或极小；豆荚无缺陷。
一级：豆荚大小、长短和色泽较均匀；豆荚基本无筋；豆粒刚刚成形，且很小；允许有轻微外形、颜色和表面缺陷以及机械伤。
二级：豆荚大小、长短和色泽稍有差异；豆荚有筋；有豆粒，但应较小；允许稍有外形、颜色和表面缺陷和机械伤，以及轻微萎蔫。
