紫苏的食用方法与做法大全，食用紫苏哪个品种好？
赤苏最好，它的叶子两面都是紫色的，它的味道要更加浓郁好吃一些。
野生紫苏的气味要稍微淡一些。所以想要味道浓郁的最好还是选择两面都是紫色的紫苏比较好。
我们经常吃的紫苏就是野生紫苏和紫苏，另外回回苏也经常会被食用，或者是作为香料使用。
紫苏是唇形科一年生的草本植物，紫苏有一股比较特殊的香气，并且口味上有淡淡的辛味。
紫苏属的植物有三个变种，分别是野生紫苏、回回苏、耳齿变种。野生紫苏和我们经常家中种植的紫苏比较相似，二者的区别主要在果萼的位置，野生紫苏的果萼要更小一些。回回苏和我们的紫苏的区别比较明显一些，回回苏的叶片边缘的锯齿要更加深一些，并且要更加的狭长。另外就是耳齿紫苏，这种紫苏的就更加容易辨别了，耳齿紫苏的叶片是心形的。
紫苏和汉菜的区别？
1.科属不同
汉菜就是苋菜，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，为石竹目， 苋科、苋属的一年生草本。
紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形目，唇形科，紫苏属一年生草本植物。
2.形态特征不同
汉菜，高80-150厘米;茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛;叶柄绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序。花簇球形，雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵状披针形，背面具1绿色或红色隆起中脉;花被片矩圆形，绿色或黄绿色，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或紫色隆起中脉;雄蕊比花被片长或短。
紫苏，一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。轮伞花序2花，密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花冠白色至紫红色，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，花盘在前边膨大；柱头2裂。果萼长约10mm。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。
紫苏姜丝做法？
紫苏姜丝是一道常见的中式凉菜，具有清新爽口的口感。以下是一种简单的紫苏姜丝的制作方法：
材料：
- 紫苏叶：适量
- 生姜：适量
- 食盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 鲜榨姜汁：适量
步骤：
1. 准备紫苏叶：将紫苏叶用清水洗净，晾干或用纸巾轻轻擦干水分。
2. 准备生姜：将生姜去皮，使用刨子将生姜刨成细丝。
3. 调制腌料：在一个小碗中加入适量的食盐、糖、醋，然后加入一些花椒粉和鲜榨姜汁。根据个人口味调整份量，搅拌均匀。
4. 拌鸡丝：将纱布或筛网铺在紫苏上，将刨好的生姜丝撒在纱布或筛网上，用调料勺将腌料均匀淋在姜丝上，然后将紫苏叶对折，轻轻揉搓几下，使调料均匀包裹在姜丝和紫苏叶上。
5. 保鲜：将拌好的紫苏姜丝放入密封容器中，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让调料充分渗透和腌制。
6. 上桌：腌制好后，取出紫苏姜丝，摆放在盘中即可上桌享用。
这是一种简单的制作紫苏姜丝的方法，你可以根据个人口味调整调料的比例。紫苏姜丝适合作为凉菜或配菜食用，口感爽脆开胃，适合夏季消暑。
紫苏干了还能做菜吗？
可以做凉拌菜。
紫苏用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。在将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
紫苏生姜炒茶食用方法？
所需材料：
- 紫苏叶子 (适量)
- 生姜丝 (适量)
- 糯米 (适量)
步骤：
1. 将糯米放在干净的锅子里炒至金黄色。
2. 炒好的糯米倒出后放在研磨机内研磨成细粉。
3. 将紫苏叶清洗干净，揉搓莫压捏，过筛筛成细粉。
4. 生姜去皮切细丝，放入清水中焯水后，捞出待用。
5. 取一壶清水，烧开后放入适量的糯米粉和紫苏叶粉，用小火慢慢煮开，煮5-10分钟。
6. 将煮好的茶倒出至杯中，加入刚刚煮好的生姜丝，即可享受到独特的香气。
温馨提示：
1. 煮茶水时要用小火，慢慢煮开，才能充分释放出米茶和紫苏的香气。
2. 生姜丝可根据自己的口味加减。如果喜欢更辣更刺激的口感，可以加较多的生姜丝。
3. 在步骤1中给糯米炒金黄色是为了更好地保留它的口感和香气，研磨后加入米汤中煮出来的米茶才更好喝哦。
