海参的营养价值及功效与作用禁忌，女性备孕期什么体质可以吃海参？
海参是很多人的最爱，不但好吃还有丰富的营养价值，虽然价钱有些贵，但为了它的营养也是值得的。我们都知道备孕期虽说要补一补，但也要适度，不可用力过猛。我们都知道海参的滋补效果很好，那么备孕期适合吃吗？
首先可以肯定的是，孕妇是可以吃海参的。
那先说说海参的营养价值：
1、海参中含有相当丰富的DHA，对维持人体正常免疫起着非常好的效果，同时还可以使人体的免疫力得到增强，特别是为胎儿脑神经细胞发育的益处非常大。DHA中的高度不饱和脂肪酸能够维护大脑细胞膜整个的完整性，因此吃海参能够促进大脑的发育，还可以提高记忆力。
2、除此之外，海参还有着极好的滋阴、补血、调经以及养胎等作用，它所含有的碘能够促进人体的新陈代谢，使血液流动更顺畅。
其实吃海参还有禁忌和讲究的，它不能和一些食物同吃：
1、青果，青果又被称为是橄榄，它可以帮助解决咽喉肿痛、鱼蟹中毒、咳嗽等等多个方面问题，但是，它却不能够跟海参一起吃，因为在海参当中含有的蛋白质和钙质的营养成分跟青果里面的成分结合在一起很容易出现凝固情况，从而导致消化吸收比较难，甚至还会出现腹痛或者呕吐等等问题。
2、醋，海参在帮助补肾、养血等等方面效果都比较好，但是，如果你在做海参的时候放了醋的话，就会让营养价值受到很大的影响，两者一起吃的话会让胶原蛋白凝聚甚至出现紧缩情况，这样势必不利于营养吸收，所以，二者切不可搭配服用。
因此备孕时的女性是很适当吃海参的，海参可以补充体内所缺的很多元素，备孕时吃，无疑是最佳的时期，不过东西虽好，适量就可以了，若是吃的过多不但补不进去还失了它原有的价值。
怎么挑选海参？
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。扩展资料海参的食用禁忌：1、做海参的时候不能放醋 海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们了。 2、海参不能和葡萄一起吃 葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸可以帮助消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能，可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。 3、海参不能和柿子一起吃柿子中含有非常丰富的鞣酸，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物，这种沉淀物很难从身体中排出，不但可能会引起结石，还可能会刺激到肠胃，出现恶心，便秘等症状。
吃海鲜有什么禁忌吗？
每年春节、假期和海鲜上市的时候，急诊里都会收不少的腹泻患者，除了少数人腹泻是与个人体质有关，更多的人则是发生了食物中毒现象。
抛去海鲜是否新鲜这一问题不谈，光就海鲜本身而言，有些地方也是吃不得的。
食物的这些部位有毒不能吃
虾头、虾线不能吃
虾是餐桌上经常出现的食物，虾头、虾线是不能吃的。为了食物的摆盘以及做菜时的方便，我们通常保留着虾头。其实，虾头里储存了很多的毒素，包括一些重金属，对人体的健康是很不利的。
所谓的虾线，其实就是虾体的消化道，里面全是虾的排泄物，最好也不要吃，做菜时应该把虾线单独挑出。
螃蟹的蟹胃不能吃
螃蟹生性寒凉不能多吃，一次最好不要超过4只。吃螃蟹时也有讲究，很多人喜欢吃螃蟹腿，因为腿里肉质丰富，但从中医上讲，螃蟹钳子这块属极寒部位，最好也别吃。
当翻开蟹盖，我们就会发现蟹体上有两块对称的透明线条状物，这个部位是螃蟹的呼吸系统，是不能食用的。
如果您食用的是母蟹，就会发现蟹盖上沾着满满的蟹黄，这是很多人的最爱，尝一口味道简直不能再鲜，但是很多人没注意蟹黄里还藏着蟹胃，是螃蟹的消化道，里面包含着螃蟹的排泄物，也是不能吃的。
海虹头不能吃
对于沿海地区的人们，海虹也是餐桌上的常见物，不但味道鲜美，价格还便宜，深受很多人喜爱。但是海虹里头黑色的纤维状物也不能吃，会给胃肠增加负担;另外，生蚝和鲍鱼里有块深绿色的部位，这是它们排泄的部位，最好也不要吃。
扇贝的内脏不能吃
在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。
海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。扇贝肉旁边那个黑色的部位就是内脏。
蛏子内脏不能吃
蛏子不能吃的“死角”是内脏，烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里，可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后，将蛏子放入，焯10秒钟，壳会打开。
取出稍微晾凉后，要挤出内脏，去掉壳上的黑边，即可炒制。吃的时候，还要去掉蛏肉里黑色的部分。
海肠两端不能吃
海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。
常见海鲜的蒸煮方法和火候：
生蚝：开锅后蒸三分钟
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
章鱼头和爪子分开
章鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。
先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号
海鲜名称
开锅后还需时间（分钟）
1
海螺
两分半钟
2
小海螺
一分半钟
3
海蛎
3分钟，个大延长半分钟
4
扇贝
3分钟，个大延长半分钟
5
蛤蜊
3至5分钟
6
皮皮虾
7至8分钟
7
螃蟹
10分钟
8
章鱼
头12至14分钟，爪5至6分钟
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木瓜非常的香甜可口，营养非常丰富，不少女性朋友们都特别爱吃木瓜，其实木瓜也确实有非常多的好处，木瓜有什么作用，下面将为您详细介绍一下木瓜的功效。
抗疲劳，木瓜中含有人体所必需的氨基酸，能够起到非常好的安眠以及镇痛的效果，具有较强的抗疲劳的作用，经常熬夜加班的朋友们可以多喝一点木瓜汤。
增强人体的抵抗力，木瓜中含有非常多的蛋白质脂肪多种，维生素以及人体所必需的氨基酸，能够为人体补充多种养分，增强个人的抗病能力。补充营养。
木瓜具有健脾消食的效果，木瓜中的木瓜蛋白酶，能够提高食物的消化吸收利用率，健脾消食效果非常不错。
木瓜也具有美容的效果，木瓜酶能够将人体内的毒素排出去，同时还能够让人体的肌肤变得更为光洁，清除皮脂废老的角质，让肌肤变得更为明亮。
木瓜也具有清热止咳的效果，可以用熟木瓜和柿饼，加水煎煮服下，能够有效的缓解咳嗽等症状。
瓜是具有减肥的效果，由于木瓜中是含有非常多的酵素的，能够有效的分解蛋白质糖分，同时还能够有效去除赘肉，促进人体的新陈代谢，将人体内的脂肪排出去。
木瓜中含有番木瓜碱的，能够有效的缓解肌肉痉挛所引起疼痛症状。
就要与肉蛋奶绝缘吗？
患上痛风后，身边一定不少人说别吃肉要吃素，这个问题就更狠了，蛋和奶也不让碰！有些出家人尚且能吃上肉，痛风患者却一点荤腥都不能沾，岂不比出家人还惨，人生还有什么意义？痛风患者能不能吃肉蛋奶，该如何饮食控制，要联系到饮食控制的目的，是为了限制嘌呤的摄入和维持正常体重，究竟能吃什么不能吃什么，是有科学依据的，不能臆测。当遇到一条饮食建议时，也要思考其是否合理，不能够人云亦云就照单执行。就拿题主的问题来讲，是不是所有肉嘌呤含量都高？吃了肉就一定会长胖？蛋和奶也是高嘌呤食物吗？如果没有依据支持，为什么要和肉蛋奶绝缘？
今天，我们就带着这些疑惑，来深入了解痛风患者能不能吃肉蛋奶，以及如何吃肉蛋奶！
痛风患者能不能吃肉？
答案是：能！
我们知道，痛风是一种代谢类疾病。它的原因是患者体内嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍，导致血尿酸浓度升高，尿酸盐结晶沉积在关节、肾脏等处，引发关节炎症发作、肾脏损伤等的疾病。而人体的尿酸生成有两大主要途径，一种是体内生成的内源性尿酸，占80%，一种是食物中摄入嘌呤生成，为外源性尿酸，约占20%。
为什么能吃肉，有两大理由来支持：
完全杜绝肉类的摄入，并不能达到解决高尿酸的目的。大家已经知道，外源性尿酸只占尿酸生成总量的20%，这就意味着，即使最为严格的饮食控制，其在降低血尿酸上的效用也是有上限的。有一个参考数据，通过饮食控制，患者一般仅能将血尿酸降低60~90μmol/L，降尿酸药物治疗才是主力。完全杜绝肉类摄入，小心能量及营养缺乏。除了极少数素食主义者，肉是我们每天必须的食物，除了嘌呤，我们还能从肉中获取脂肪和优质蛋白质，脂肪能为我们提供充足的能量，优质蛋白质是维持生命正常活动的必需品，如果因为限制嘌呤摄入杜绝食用肉类，没有及时补充替代品，那就有可能缺乏能量和营养。 这就是医生告诉患者的是限制肉类摄入，而不是完全不吃肉的理由。实际上，不能吃肉的谣言，往往是个别患者或家属无意造就，出于惯性思维，认为加大控制的力度就会获得更好的效果，实际上却不然。而关于痛风控制饮食，我们还可以发现这些一个情况： 限制嘌呤摄入，欲速则不达。很多患者在确诊痛风后，一开始斗志昂扬，宣称自己多少天不吃肉，在坚持了三五天后，馋虫入脑实在坚持不住，心想吃一大顿“断头饭”，后面再坚持，一顿就吃出个急性发作。要知道，痛风患者控制饮食是要养成习惯的，不是三五天的事情，可能是三五年或一辈子的事。一开始不要那么猛，逐渐减量，要给身体和胃口适应的时间，才能坚持长久。从降尿酸角度出发，肉有好坏之分，痛风患者应择优选择！什么是好肉什么是坏肉？我们买肉的时候，肯定认为新鲜的比冷冻的好。对于痛风患者来讲，肯定以嘌呤含量为首要标准：嘌呤含量低的是好肉，嘌呤含量高的坏肉。
不同的食物，在痛风领域根据嘌呤含量的不同，可以分为高嘌呤食物、中嘌呤食物和低嘌呤食物，其嘌呤含量分别为：
高嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量为100~1000mg；中嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量为75~100mg；低嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量小于75mg。 我们日常食用的肉类，包括畜、肉禽肉以及水产肉，接下来我们就挑大家经常食用的一些肉类，来看看其嘌呤含量！ 对于痛风患者来讲，比较粗糙的饮食原则是：少食高嘌呤食物，适当吃嘌呤食物，多吃低嘌呤食物。从上面的肉类嘌呤含量表中，我们可以看到，绝大部分肉类都属于高嘌呤食物，但还是有一些肉类在中、低嘌呤食物的范畴内，属于痛风患者可远观也可进餐的，像禽畜肉中的牛肉、鸽子肉，水产肉中的金枪鱼、桂鱼等，简直是肉类中的一股清流。 但实际生活中，嘌呤含量低的肉类，痛风患者却不一定吃得着：一要考虑获取难易程度。比如你身处内陆的乡村中，如何天天吃金枪鱼、海参这些海产品？二要考虑成本。我们最常食用的肉类是猪肉，天天吃牛肉成本提高了，有些患者就不一定能承受。 这个问题该如何解决呢？ 痛风患者控制饮食需要一个更为精确的标准。既然控制饮食目的在于限制嘌呤摄入，那就可以根据每日嘌呤摄入量标准来反推出可以摄入的肉量，不管你吃哪种肉，只要每天摄入的嘌呤总量不超标就可以了。实际上，有些患者虽然少吃高嘌呤食物，但中嘌呤食物吃多了，尿酸增长反而更快，痛风反而发作！ 对于不同阶段痛风患者，每日摄入嘌呤量标准不同： 痛风急性发作期，患者每日嘌呤摄入量不超过100mg；无症状高尿酸血症时期和痛风慢性期，患者每日嘌呤摄入量不超过200mg；正常人群每日嘌呤摄入量最好控制在300mg。 我们就可以根据这个标准来计算出每日可摄入肉类的量。每日可吃肉量A（100g）=每日可摄入嘌呤量B（mg）÷该肉类嘌呤量含量（mg/100g）。所以，急性痛风患者可以吃的瘦猪肉量为100mg÷122mg/100g=82g，高尿酸血症患者可以吃的牛肉量为200mg÷84mg/100g=238g，正常人可以吃的猪肝量为300mg÷169mg/100g=177g。 注意，这是一天的总摄入量，不是一顿吃这么多。而且我们每天不会只吃这些肉，还要吃粮食蔬菜，就算不考虑植物类嘌呤（研究表面植物类嘌呤对人体尿酸增长作用不大），就只算动物类嘌呤，鸡蛋、牛奶、包子、饺子、动物油这些都含有动物类嘌呤，如果只计算肉不计算这些，还是会超标。 看到这里有些患者又想骂人了，我吃个饭还要算算算，这么麻烦我还不如不吃呢！说实话，光像这么每天每顿算，换成我们医生也会发火，太麻烦。实际上，我们如果家里有食物称，只要根据自己符合的标准，选一个肉类大概准确的称出来一次，换成其他肉类，按照大概比例来增减就可以了。实际上，在饮食控制上，每个人因人而异，患者只要通过一段时间实践，血尿酸浓度没有较大波动，急性痛风没有发作，基本上就找到了适合自己的饮食方式，坚持就对了。 所以，难点不在计算，而在于万事开头难。最后，在肉这一部分，再提醒大家两个问题： 第一、痛风患者往往并发肥胖及高脂血症，所以在食用肉类的时候，要注意限制动物类脂肪的摄入，在选择肉类时选瘦肉或白肉，少吃些肥肉。第二、水煮可减少肉类中部分嘌呤含量，所以，痛风患者在烹饪肉类前，可以焯水的就焯水处理一下，煮肉后弃汤食肉，比较浓的肉汤嘌呤含量不低于高嘌呤食物，要少吃。 痛风患者可以吃蛋和奶吗？ 答案是：能！不但能吃，还要适当多吃。 为什么呢？原因在于蛋白质。我们都知道，蛋白质是人体每天不可缺少的营养素，对维持正常生命活动至关重要。很多人不知道，蛋白质在营养学上有不同分类，分别为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。 完全蛋白质——所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不仅能维持健康，还能促进生长发育。半完全蛋白质——所含必须氨基酸种类齐全，但有的数量不足或比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。不完全蛋白质——所含氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。 可以看出，我们应该补充的蛋白质是完全蛋白质，完全蛋白质有哪些呢？主要就包括：肉类中的白蛋白、肌蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，奶中的酪蛋白、乳白蛋白，以及大豆中的大豆蛋白等。所以，肉蛋奶是人体补充优质蛋白质的主要来源，而人体一天需从膳食中获得的动物蛋白，应该占蛋白摄入总量的30%以上，所以肉蛋奶是必须吃的。 因为嘌呤含量较高的原因，我们必须严格限制大部分肉类的摄入，那么缺失的优质蛋白质摄入就必须从其他来源补充，同为动物蛋白的蛋和奶就是头号替补。 我们来看看蛋和奶的嘌呤含量分别为多少： 我们经常食用的几种蛋类和牛奶中的嘌呤含量，是低嘌呤中的低嘌呤，所以完全可以代替肉类作为蛋白质的补充。成年人每天所需摄入的蛋白质一般为65g左右，换算为30%动物蛋白为20g左右。而一个鸡蛋（50g）含蛋白质（13%）约为7.5g，一盒牛奶（250ml）含蛋白质（3%）约为7.5g，一般吃两个鸡蛋+一盒奶，我们就保证了动物蛋白的基本摄入，而两个鸡蛋+一盒奶嘌呤含量一共也不过5mg左右，可以忽略。 不过对于肥胖或患者高脂血症的痛风患者，在食用鸡蛋或奶制品时，还要注意这两点： 蛋黄不宜吃过多。鸡蛋中的脂肪绝大多数都在蛋黄中，其中也含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，所以蛋黄可以吃，但一般不要多吃，吃一个就可以，蛋白则可以吃多个，二者蛋白质含量大致相当。可选择低脂或脱脂奶。对于严重肥胖或高脂血症者来说，需要严格控制能量，可以选择牛奶时可以选择低脂或者脱脂奶，在补充蛋白质等营养物质的同时，可以限制脂肪和能量的摄入。 总结一下，痛风患者是可以吃肉蛋奶的，但并非毫无限制。饮食控制是防治痛风必不可少的一环，同样坚持规范的药物降尿酸质量，饮食控制的区别就能决定防治痛风的成败。但是，饮食控制要讲究科学，在限制嘌呤摄入的基础上，还要保证营养全面，才能在整体上对痛风患者的病情及全身健康有益。痛风患者，日常生活中要限制嘌呤摄入，油、盐、糖不要过量，多吃蔬菜和低糖水果保证矿物质和维生素充足，适当多补充优质蛋白质，戒烟禁酒多喝水，再积极配合治疗，痛风并不可怕。
