板栗的功效与作用，板栗采收和剥壳的方法？
大家好！又到板栗收获的季节，我是来自板栗之乡的村夫夜话。我来回答一下这个问题。
一，板栗的采收。板栗品种繁多，有大板栗，洋毛栗，油栗子，毛栗子。颜色有红色和褐色。按收获季节分有早熟、中熟、迟熟。早熟品种农历七月半就可以收获，中熟品种在中秧前后收获，迟熟的叫九月寒，一般在八月底到九月初才能收获。由于一颗板栗树上的栗球成熟也有早迟，所以，板栗一般都是到大部分成熟就开收板栗，即板栗壳“分路"，有个别栗球裂开就可以开始采收。最常用的方法就是用竹竿打板栗。用钳子摘和等板栗炸裂后捡栗子也是辅助方法。
打板栗前的准备工作。两根竹竿，一长一短，打起板栗来最方便。一对竹篮，没有竹篮用编织袋也可代替。一套长袖长裤脚衣裤，手套、草帽，脚穿软底鞋，便于上树。最好备一付安全带。因为近几年打板栗受伤的人比较多，有从板栗树上掉下来摔伤摔死的，有栗球掉下来砸伤人的。所以必须注意自身安全。
用竹竿打板栗，一般树较矮的，不用上树，就站在树的外围，用竹篙在板栗球上敲击，从上往下直接敲打栗球，不能横扫，以免断枝造成第二年减产。树比较高的，要爬上树，站在较高的树桠上往下打，栗球掉下来才不会砸到人身上。一颗树打完后，用剪刀捡到篮子里挑回家，堆起来，不要堆得太高。堆太厚中间板栗易腐烂。
二，板栗剥壳。板栗共有三层壳，第一层坚硬的刺壳，很容易扎伤人。刚收回的板栗，栗球还是青的，不太好剥。一般用一只脚踩住半边栗球，用剪刀或其它比较尖硬的工具撬开球壳，取出栗子。还可以用镰刀刀背捶击栗壳的蒂部，将栗壳捶裂，取出板栗。现在有一种板栗脱壳机，方便快捷，但在农村并未普及。农民还是喜欢人工剥壳。
第二层栗子壳，比较容易剥，一般用剪刀在板栗底部削一个囗子，用手就能剥出来。第三层里皮，刚收回比较好剥，但放一段时间就不太好剥了。一般都是用开水烫一下，就能剥出来，这样的板栗米才不会变颜色。如果是自已炖板栗，也可以提前将板栗用水煮一下，就很好剥了。不过这样剥壳的板栗口感略差。
三，板栗贮藏。板栗的贮藏方法很多，有干果贮藏保鲜两大方式。
一)干果贮藏。可以使用生板栗晒干或晾干，也可以煮熟晒干或晾干，好处是不腐烂，不虫蛀，缺点是，太坚硬，咯牙齿。
二)保鲜贮藏。最常用的方法就是速冻，速冻保鲜可以直接将无腐烂，无虫蛀的板栗直接放入冰柜冰箱速冻。也可将板栗剥壳剥皮，装入保鲜袋速冻，板栗剥皮后，要迅速放入速冻，否则外皮就会变颜色。
沙掩是一种传统的板栗保鲜方法。选用比较干净的河沙，均勻地摊在地上，然后，放一层板栗，掩一层沙。可以叠放多层，板栗可以放到第二年春季。到了春季，板栗会自己发芽。这也是过去板栗留种的方法。
稻草包裹法。将挑选好的板栗。用稻草做成包裹，悬挂于阴凉通风处，板栗可以保存到年底，而且味道更甜。
陶缸贮藏法。就是将收回的带壳板栗，挑选球大，而且还未裂开的栗球，放进陶缸里，缸口塞一把干稻草，然后将陶缸反扣在地上，等到食用时再拿出来。这样保存的板栗最新鲜。我是村夫夜话，以上是本人了解的板栗采收，剥壳，贮藏方法，分享给大家。谢谢阅读，欢迎关注。
两岁宝宝可以吃毛栗子吗？
两岁宝宝可以吃毛栗子的，少吃一些就可以的了，这个时候的孩子，饮食基本上都是可以吃的，只是少吃一些就可以了，另外就是饮食尽量的不要辛辣刺激，适当的多吃些蔬菜和水果，五谷杂粮利于胃肠道的健康。栗子吃多会上火，要多给宝宝喝水，栗子里的营养很丰富。 宝宝在吃栗子的时候要让他专心，不要让他说话，跑跳，嘻笑等，一定要细嚼慢咽。
2岁半宝宝可以吃板栗吗？
2 岁半的宝宝可以吃板栗，这是因为板栗中含有丰富的氨基酸和蛋白质，并且富含有铁，如果宝宝患有贫血和脾虚的症状，适当使用板栗可以起到改善贫血以及良好的健脾功能，但是在吃板栗的时候需要注意以下几点：
1、板栗中含有较高的糖分，宝宝应该少吃一些，每日1-2粒即可；
2、吃板栗容易有饱腹感，从而容易导致消化不良等现象产生，甚至引起厌食的反应，因此在日常使用的时候切记要注意量，不能够作为主食，应适当使用即可。如果一次性吃的板栗量过多，应及时消食导滞。
板栗生吃好还是熟吃好？
生吃或者熟吃板栗都好。
1、在营养成分上，生板栗和熟板栗中所含的营养成分并没有太大的差异，因此无论是生吃还是熟吃板栗，都可以起到不错的食疗保健作用。
2、在口感上，生板栗食用起来会比较爽脆，汁水也多，并且甜味较重，有点像水果的口感，若是喜欢吃脆口清甜的板栗，可以选择生吃。而熟板栗口感比较粉，松软，相对容易被人体所吸收，适合牙口不好的老人食用。1、生津解渴，由于生板栗中含有丰富的水分，并且口感爽脆，适量食用有利于促进唾液分泌，具有一定生津止渴的作用。
2、止血作用，因为板栗中含有多种活性物质，具有一定的收敛、止血作用，可以辅助治疗吐血，便血等常见出血情况。
3、辅助口腔溃疡，生板栗性质温热，刺激性较小，其中含有核黄素，可以一定程度上缓解小儿口舌生疮，另外，对于成人患口腔溃疡也有缓解作用。建议不要超过150克，4-6颗左右。
由于板栗属于温性食物，大量食用容易导致脾胃生热上火，而含有丰富的淀粉，不利于肠胃消化，因此每天的摄入量最好控制在150克以内，以免食用过多引起腹胀、滞气等不适症状具有一定的美容效果。
由于新鲜的生板栗中含有丰富的维生素，尤其是具有美容养颜作用的维生素C，以及维生素E、维生素A、胡萝卜素等，这些营养成分在不易在高温条件下存活，所以经过煮熟的板栗其中所含的水溶性维生素会有所损伤，因此生吃板栗可能会吸收更多具有美容作用的维生素，具有更好的美容效果。1、不宜吃长芽的板栗
长芽的板栗会产生不少的细菌、有害成分，尤其是黄曲霉素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大。
另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。
2、不宜与高油脂食物同吃
一般来说，食用过多富含油脂的食物，吃多了也生热上火，而板栗性质温热，多吃会加重体内的燥热情况，若是一起大量食用，容易加重肠胃负担，影响肠胃健康。
常见的高油脂食物：牛油果、猪皮、核桃、鸡皮、猪油、油脂食品、杏仁等。
2、不宜高蛋白食物同吃
由于富含蛋白质的食物，食用不易被肠胃消化吸收，而板栗中含有较多的淀粉及纤维素，本身就不易消化，若是两者过多同食，同样会影响肠胃的消化能力，导致身体不适。
常见的高蛋白的食物：牛奶、鱼肉、螃蟹、虾、鸡蛋、豆腐、豆浆。
咳嗽能不能吃板栗？
咳嗽能不能吃板栗
板栗是日常生活经常出现的饮食材料，性温和，味香甜，如果平常食用板栗没有过敏及不适症状，在咳嗽时就可以吃板栗，还有一定的营养作用，但是同时也需要注意吃下的板栗的量及制作方法。
板栗加在菜品中一起烹饪有调节脾胃的功能，适量食之有益，过量也会加重肠胃负担。
炒板栗相对干燥，且往往容易一次过度摄入，反而增加了消化负担，尤其在患有咳症时，反而增加消耗。
因此，板栗虽然有诸多好处，但也不适合过量服用，尤其是咳嗽时，更不宜过量。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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