薤白的神奇功效，薤白的营养价值如何？
答案是；
薤白的作用主要有消炎杀菌、利水消肿。薤白是一种营养价值极高的野生蔬菜，它能为人体补充丰富维生素和矿物质，能促进消化液分泌，提高肠胃消化功能，也能消炎杀菌，提高人体的抗病毒能力。
野生蒜苗能不能吃？
可以吃的。野蒜苗营养价值很高，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。野蒜苗营养价值很高，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。 野蒜苗炒饭 主料：130g野蒜苗 配料：适量油，适量盐，1碗米饭，1个鸡蛋，适量红椒 做法： 1野蒜苗摘洗干净。 2切成小段。 3锅倒油烧热，放入野蒜苗煸炒。 4放入适量盐。 5打入一个鸡蛋，炒至鸡蛋半凝固。 6接着放入一碗米饭炒匀。 7再放红椒炒断生，出锅即可。
还有哪些野菜可以当盘中美食呢？
野菜，是春天的馈赠。很多时候，都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。
1榆钱
最常见的就是它了。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月；果熟期4～5月。
吃法：当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。
2椒蒿
多年前，第一次到博尔塔拉草原出差，当地朋友特意点了一道菜，然后神秘兮兮地说，“请你尝尝我们当地的特产———椒蒿。保管你吃一次，会想念一辈子的。”
垂涎欲滴中等来的“椒蒿”，原来是一盘凉拌青菜。好在这盘凉拌椒蒿，有一股特殊气味扑面而来。我谨慎地夹了一口，准备像接受老家芥末的洗礼一样，接受椒篙的刺激。万万没想到，吃进嘴里的椒蒿，却在并不特别的辛辣中，散射着一种奇异的清香，顿时令我胃口大开。活了半生，还真第一次尝到这么好吃的野菜。于是，再也顾不得谦让礼仪，放下矜持，吃了个酣畅淋漓。不一会儿，那盘凉拌椒蒿的碟子就底儿朝天了，只剩下一点汤汁，仍在散发着奇诱人的芳香。
吃法：凉拌、炒羊肉、炒鸡蛋、包饺子，做鱼，也可在做汤饭时调味，腌成咸菜或晒干了冬季泡开吃，有一道椒蒿炖鱼的菜也很受欢迎。如果到新疆巴里坤、吉木萨尔、博乐等地旅游，别忘了尝尝这些地方的野生椒蒿。
3蒲公英
又叫婆婆丁，整株植物匍匐于地上，无挺立茎，花从植株中心冒出。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富，药食兼用，历史非常悠久。
吃法：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。
4苦菜
又名苦苣菜，茎呈黄白色；药食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
吃法：可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
5枸杞芽
又名枸杞头，枸芽子，甜菜头。初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，但很爽口。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
吃法：枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富。
6刺儿菜
又名小蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜。根，又称刺萝卜。古方入药多用根，我国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。
吃法：刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。例如酱拌刺菜、刺儿菜粥。
7柳芽
《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。
吃法：柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
8荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品，一般人群均可食用。
吃法：炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。
9苜蓿
原名紫苜蓿，根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
吃法：苜蓿以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有。可炒、可凉拌，还可以做成馅饼、饺子之类。味道非常之美。
10野小蒜
又名薤白、小根蒜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
吃法：有野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等。可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
11香椿
香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作它山椿、香椿头。可做成各种菜肴。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
香椿芽它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
吃法：刚摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清儿，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的坨子，煞是好看，又相当的美味。
现在的我们都很热衷这样天赐的美味
可是，野菜虽然淳朴，也有需要注意的地方
野菜的三大禁忌
⊙不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
⊙野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
⊙有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
藠头跟薤白是一种菜吗？
不是一种菜，种类不一样
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，和薤白不是一种菜。狭卵状，鳞茎外皮白色或红色。藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足。
薤白鳞状茎近球形，直径0.5一2厘米，最大2.5厘米；鳞茎外皮灰黑色，纸质，花葶高30一60厘米，叶3一5枚，条形。
延胡索有什么药用功效？
网络上有个段子：如果生活让你感到疼痛，延胡索可以给你带来快乐！从药用上看，延胡索确实可以止痛！
延胡索又称“玄胡索”，“元胡”等等，是止痛的良药。
延胡索是一种罂粟科的植物，以块茎入药。说到罂粟，有的人就慌了，他们会联想到以罂粟为原料提取的那些脏东西，其实延胡索可是清白的，就是和罂粟同科罢了！大可不必延伸得那么彻底。
延胡索的用药历史已有上千年，是一味经典的止痛中药。
延胡索可是中药“浙八味”之一，属于常用中药材中药上有道地药材这个概念，指的就是历史悠久，炮制独特以及疗效突出，有明显地域性特点的的药材，按我的简单理解就是，某个地方的药材质量贼好。
我说的“浙八味”，就是浙江地区的道地药材了。它包括白术，白芍和浙贝母等等，延胡索也是其中之一，所以理论上说，那边的浙贝母质量会更好一些。
早在《开宝本草》中便有延胡索的记载，其实延胡索早期产于北方，比如辽宁，河北等地区，随着用药需求的增加，南方也要开始栽培了。
大概在清朝初期时，南方一些地区种植了延胡索，本以为这中药材会“水土不服”，结果令人欣喜，南方的气候没有让延胡索失去生气，浙江产的延胡索质量就很好了，满足了个大，坚质以及内黄等特点。
如今南北均产延胡索，在配伍中应用得非常广泛，充分发挥出其药用价值，现在在各个医院都很常用。
延胡索是辛温之品，有行气止痛以及活血的功效辛散加上温通，这就是延胡索的特点，所以能够止痛，准确说是行气活血止痛，适用于血瘀气滞诸痛证，其中就包括了瘀血，气滞造成的疼痛，所以有网友调侃说延胡索可以给一些感到疼痛之人带来快乐，这句话是有一定道理的。
我是个医务人员，对延胡索的“止痛”倒是有点了解，从我平时里了解到的病症来看，包括了胸痹心痛，胃痛，肝郁所致的胁肋胀痛以及跌扑肿痛等等。
这些疼痛基本上就包括了全身的疼痛，《本草纲目》中的总结就是“专治一身上下诸痛”，倒是单味药效果不大，所以古人早就把经验记在那些配伍上了，比如治风湿痹痛，用到了秦艽和桂枝等等，有了桂枝，温性更强了，止痛之功就越明显了，加上秦艽，止痛的作用就定位在了风湿这方面。
有朋友问过我，怎么医生给我开的药是醋延胡索呢？
醋延胡索就是延胡索的炮制品，醋能起到引药入肝的作用，对肝经有关的病症，比如肝郁气滞，它的针对性更强，现在多用炮制品。从现代研究的角度说，醋延胡索可提高其有效成分延胡索乙素的溶出率，所以止痛的层次会比原来要提高很多，如今用来止痛的药材，那就选醋延胡索了。
延胡索是止痛的良药，浙江产的延胡索一般质量要好，原本只在北方才产有这味药，随着需求量的增加，现在不受地域限制了，这给很多人解决了身体上的某些疼痛，解决一身上下之痛，选择（醋）延胡索。如需用药，请遵医嘱。
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