吃甲鱼的好处和功效，农村经常有人来收的甲鱼壳有什么作用？
甲鱼壳在我们老家被称为“鳖盖子”，估计说甲鱼大家都熟悉，主要是甲鱼肉有补中益气、温补清热、消淤健脾之功效，其实我们老家还有句俗语叫：鳖盖比肉金贵，在我们乡镇菜市场光买干甲鱼壳就要50元/斤，并且供不应求。这充分说明甲鱼壳的作用还是蛮大的，今天我就甲鱼壳的作用作以下分析。
一、甲鱼壳粉的大作用甲鱼壳中有个部位叫做“龟板”，在中药学中是有记载的：“益，可入药”。它具有滋阴降火之效，比如我们平常常见病症：目眩头晕、肾阴虚，四肢乏力都可通过食用甲鱼壳粉来调理调节，在老家的人都知道用甲鱼壳粉来缓解顽固性甚至神经性头痛，在此处主要用的是甲鱼壳自身含有丰富的蛋白质、磷、铁，硫胺素等营养成分起到营养神经作用；另外甲鱼壳含有大分子胶原蛋白，在人体得到水解后可降解为小分子氨基酸供人体吸收，尤其爱美女士会涂用一些珍珠粉、甲鱼壳粉来滋养皮肤、美容养生；需要注意的是：甲鱼壳起到的是滋补，但不去热，因此要是发烧发热患者要服用的话，谨遵医嘱；
甲鱼壳粉的提取方法
1、拿来吃完的甲鱼残体，放在温水中将之浸泡30-40分钟，用刀子将上面的肉质剔除干净；
2、用清水洗净甲鱼壳，放在室温下晾干，不要暴晒，防止营养元素遭到强光分解；
3、晾晒完毕后将之放入微波炉中烘干，争取成酥状，但不能全酥；
4、烘干后的甲鱼壳放在容器内用杵捣碎，没有条件的可以在厨房用蒜臼代替；
5、捣碎后可用容器装好作为保健品服用，也可作为分散剂涂抹脸上起到美容养颜之效。
注意：此方法仅仅是一种提取方法，最终食用前一定要结合自己症状、体质向相关医生咨询为佳。
二、甲鱼壳泡酒上节已经讲到，甲鱼壳内富含人体所需的营养及各种元素，还可以活血排毒去湿。我们老家上点年纪的人习惯备甲鱼壳酒来涂抹身体用，算是一种常备品吧，类似于红花油这样的东西，比如跌打损伤后身体恢复，腰肌劳损、颈肩腰腿痛等疾病经过涂抹，恢复的很快的。
甲鱼壳泡酒方法
1、甲鱼壳剔除肉质清洗干净，用斧子或者铁锤敲碎放入锅内干炒；
2、先大火翻炒5分钟后转小火将甲鱼壳翻焙至微黄色铲出；
3、再次清洗炒熟的甲鱼壳，晒干；
4、取四方纱布一尺，将洗好后的熟甲鱼壳包裹；
5、准备酒坛和酒，酒的话用粮食白酒就行，甲鱼壳和白酒的配比为：1:3；
服用及涂抹须知
1、孕妇禁用；
2、内服的话，脾胃虚寒或者身体高热者慎用；
三、甲鱼壳工艺品俗语说的好：“前年王八万年龟”，“神龟虽寿，犹有竟时”，说明甲鱼在人们心目中有吉祥、长寿之意，借助于甲鱼壳独特的结构及肌理，很多艺术创作者会利用甲鱼背部或者内部有脊柱部分做一些创意工艺品制作，如：甲鱼壳脸谱、甲鱼壳帽子，甲鱼壳手串耳饰等等。下面给大家列举几个常见工艺品作品，堪称巧夺天工啊，神美至极。
总结：大自然很神秘也很丰富，在自然界中的万物皆有它存在的道理与价值，甲鱼及甲鱼壳也不例外，具有特别的作用及价值，特别值得提醒的是现在市面上有人打着出售野生甲鱼甚至甲鱼壳的商户，如果您有需求在购买时候需擦亮眼睛，谨防受骗。
鳖甲的功效与作用及使用禁忌是什么？
鳖甲的功效与作用及使用禁忌是什么？
鳖甲是鳖科鳖属动物中华鳖及山瑞鳖的背甲，具有滋阴清热、潜阳熄风、软坚散结的功效。主要用于治疗阴虚发热、劳热骨蒸、热病伤阴、虚风内动、小儿惊痫、久疟、癥瘕等。孕妇、脾胃虚寒、食少便溏的患者禁忌服用。
鳖甲咸，微寒。归肝、肾经。其基本功效是滋阴潜阳，退热除蒸，软坚散结，对于阴虚发热、劳热骨蒸、热病伤阴等阴虚性病证时服用生鳖甲；治疗癥瘕、经闭等病证时，应服用醋鳖甲。现代药理学研究表明，鳖甲还具有补血、提高免疫力等作用。
需要由中医辨证后使用，避免自行用药。
本内容由中日友好医院 药剂科 副主任药师 赫军审核
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苋菜的功效与作用及禁忌有哪些？
苋菜分为绿苋菜和红苋菜，属于低热量的食物，每100g红苋菜的热量才35千卡，绿苋菜的热量稍微低一点，大约每100g有30千卡。也就是说吃一斤苋菜，也不过就是半两猪五花肉的热量（数据对比为猪肋条肉）而已！
红苋菜比绿苋菜的花青素含量高，所以呈现红色，经常摄入花青素有抗氧化和防衰老的作用，所以也别指望吃一两次苋菜就可以比别人更年轻了。红苋菜的维生素C含量非常丰富，每百克大约30mg，远高于很多水果，其胡萝卜素含量大约1490ug/100g，也是不俗，所以对于这几天世界杯熬夜的人来说，多吃点苋菜倒是可以保护眼睛和预防口腔溃疡；
绿苋菜的热量偏低，但 膳食纤维和维生素C都比红苋菜要高不少，维生素C可以达到47mg/100g，已经属于相当高的量了，比西红柿、柠檬、橘子、芒果都高；率苋菜的胡萝卜素比红苋菜也要搞的多，达到2110ug/100g；
另外，红苋菜的B族维生素、钾、钙的含量也都不低，比如其中的钙可以达到红苋菜178mg/100g，绿苋菜187mg/100g，只是苋菜中草酸含量偏高，其中的钙的吸收率也就收到影响了。只是，苋菜仍然是不错的高钾低钠食物，对于高血压、高血脂和高血糖的人尤为适合。
苋菜属于高营养的蔬菜，但因为草酸含量高，所以不适合肾结石等泌尿系统结石的病人，以及严重缺钙的病人。一般草酸高的蔬菜，如菠菜、苋菜、空心菜等蔬菜都建议吃之前焯烫一下，如果是绿苋菜倒是没问题，只是红苋菜一焯烫就没了红颜色，很多人就干脆直接炒了，所以在营养和美味之中我们自己选择吧。最后悄悄说一句，其实我吃红苋菜也不焯水，反正我也不缺钙，更没有结石！
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
体质虚能吃甲鱼吗？
体质虚的人可以吃甲鱼，具体体质要到专科的医院咨询医生进一步诊治，就算是甲鱼有益也不能长期服用。。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
山瑞鳖的药用价值？
1、山瑞鳖的肉可食，尤其是裙边更富有特殊的风味，被视为席上佳肴。中医传统理论认为山瑞鳖肉鲜美，营养价值高，是冬令补品。
2、鳖甲、血能人药，有滋阴清热、散结消痞、益肾健骨之功效，主治骨蒸劳热、闭经、瘀血、疮疡等症。常用来用于热病伤阴，阴虚发热，痢疾泄泻，小儿高热。
3、山瑞鳖味咸、性寒，能够用来治疗滋补肝和肾两个部位。
4、肉含可提取氮253一289毫克/100克，其中包括牛磺酸、组氨酸、B-丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、B-肌酸、肌肽、鹅肌肽、脯氨酸、腺苷三磷酸。背甲及腹甲含骨胶原、肽类、多种氨基酸、大量磷及钙。
