螺旋藻片有副作用吗，补铁吃什么食物好？
又是关于“补铁”的问题，如何补铁更靠谱？
前几天，央视著名主持扎赵忠祥老师发了一篇名为“铁锅使用40年用来补铁”的微博，顿时间再次引起一片哗然；做饭用铁锅就可以“补铁”预防贫血，关于补铁，有些事情您还是知道的好。
铁锅补铁，真的靠谱吗？市面上的“缺铁性贫血”的患病人数越来越多，导致关注补血的人数也越来越多。用铁锅炒菜补铁，真的有此作用？
实则并不然，首先请大家明确一个问题：对于铁而言，人体容易吸收的是“血红素铁”，对于铁锅在炒菜过程中溶出的铁完全属于无机铁；换一种角度说，铁锅炒菜确实能补铁，但是，效率非常低，吸收率非常之小，铁锅炒菜，菜中所含铁是三价铁（Fe3＋ ），不容易被人吸收利用。
对于铁而言，人体吸收的只是有机食物当中的铁，对于“食物接触铁锅”所溶出的铁并没有任何意义，更何况本身在炒菜过程中可以溶出的铁“少之又少”。
“铁锅生锈”，还能继续使用吗？正因为江湖流传“使用铁锅可以补铁”，所以即使铁锅生了铁锈，很多人还在坚持使用，但如此作为难免给身体带来风险。
铁锅上产生的“红锈”，其实就是我们在初中化学中学习的最简单的“氧化反应”，铁与氧气反应最终生成氧化铁（Fe2O3），之前已经有实验证明，城市人群肝部疾病发病率高于乡村人口的主要原因就是身体中吸收了大量的氧化铁物质，对于“铁锈”而言，对人体危害较大，建议您还是“合理使用铁质厨具，预防生锈，合理使用”。
如何使用可以避免铁锅生锈？对于铁质物品上锈，主要是由于“水分”，为了更好的防止其生锈，建议大家在洗完锅之后，可以将其挂于阴凉通风的地方，避免生锈。
除此之外，还有人吃“菠菜”补铁？说起补铁，菠菜也应该是江湖中流传甚广的“主角”，很多人（特别是爱美的女性朋友）经常吃菠菜来补铁，但实际上菠菜当中虽然含铁量较高，但菠菜中含有“草酸”，这种物质非常容易与铁结合形成不溶解的沉淀，使铁不能与被身体、利用；根本不会对身体起到补血的作用。
对于补铁，究竟该如何做？补铁而言，真正优良的食物还是“动物性食品”，廋肉、动物肝脏、动物血液其中含量都特别丰富，建议大家可以经常食用。另外，平时饮食中，注意多补充点维生素 C，多吃新鲜水果蔬菜，也可以促进铁的吸收，补铁也更为靠谱。
“赵老师铁锅补铁40余年”，听起来好像挺有道理，但事实上却存在着多种误区，补铁，靠“菠菜、铁锅”还是算了，请您好好吃饭，适当偏向“肉肝血”。
预防贫血，从科学饮食做起，请勿“迷信谣言”。
哪些是被人忽视的高嘌呤食物？
你好，我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生，这个问题我来回答。
现在，越来越多的人被痛风与高尿酸血症所困扰，也就越来越多的人开始关注食物的嘌呤含量。这是一个好现象，所以今天我借着这个问题详细的讲一讲这个话题。
嘌呤、尿酸高了会怎样？在许多流行病学研究中，男性的血尿酸盐浓度上限定为7mg/dl，女性定为6mg/dl，故男性血尿酸浓度＞7mg/dl（420μmol/L）、女性＞6mg/dl（360μmol/L）即定义为相对性高尿酸血症。而绝对性高尿酸血症指不分年龄、性别，血尿酸＞ 7mg/dl，此时痛风性关节炎或痛风性肾损害的发生风险增加。
因此，高尿酸血症是痛风的主要生化特征，血尿酸水平越高发生痛风的几率越大。
高尿酸血症与痛风分为原发性和继发性，在排除其他疾病的基础上，由于嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所引起的，称为原发性高尿酸血症与痛风；而继发于其他疾病或使用药物所致的称为继发性高尿酸血症与痛风。
过高的尿酸，来源于吃的高嘌呤食物？人体内尿酸主要有两个来源：
一是内源性，主要由体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来，约占80%；二是外源性，由摄入食物中的核苷酸分解而来，约占20%。因此嘌呤吸收过多在高尿酸血症的发生中虽有一定的作用，但不是最主要的因素。当大量摄入高嘌呤饮食后，可以使血尿酸水平升高，如果同时伴有尿酸排泄减少，可能导致血尿酸水平显著升高甚至引起痛风急性发作。
限制嘌呤摄入后，可使血尿酸水平降低约1mg/dl（60umol/L），但需要指出的是，原发性痛风患者采用低嘌呤饮食甚至无嘌呤饮食，虽然可降低血尿酸水平，但并不能纠正高尿酸血症，因此一般认为高嘌呤饮食不是痛风的原发病因，但短时间内大量摄入高嘌呤饮食则可导致血尿酸水平迅速升高，诱发痛风性关节炎急性发作。
尿酸生成增多在原发性高尿酸血症和痛风的病因中所占比例较小，约10%左右，已经明确的主要原因是遗传性嘌呤代谢酶的异常所致。
嘌呤摄入既然不是高尿酸、痛风主要原因，为何还需控制？控制食物中嘌呤的摄入在痛风治疗中很重要，尤其是有家族史的痛风患者更应及早改变不良的饮食习惯。痛风患者的饮食应鼓励低嘌呤食物，限制中等嘌呤含量食物，避免高嘌呤食物。
虽然低嘌呤饮食无法从根本上解决高尿酸血症与痛风的问题，但是可带来这五大好处：
可使血尿酸下降1～2mg/dl；减少痛风急性发作；缩短发作期时间；减少尿酸盐沉积形成结石；减少降尿酸药的应用。被忽视的高嘌呤食物，被错认为低嘌呤的食物并非所有海产品均为高嘌呤饮食，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤食品；也并非所有的蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇及紫菜为中高嘌呤食品；也并非食物嘌呤表中数据高的食物，就必须远离。
先附上常见食物嘌呤含量表
通常把，每100g含嘌呤＞150mg 的食物称为高嘌呤食物；
每100g含嘌呤25-150mg 的食物称为中嘌呤食物；
每100g含嘌呤＜25mg的食物称为低嘌呤食物；
可以看出，我们平时认为的荤腥、海鲜、河鲜类食物，并非都是高嘌呤食物！
海参：4.2mg/100g；海蜇皮：9.3mg/100g；猪血：11.8mg/100g；桂鱼：24mg/100g；猪皮：29.8mg/100g；海藻：44.2mg/100g；同样，也有我们平常认为的蔬菜、素菜，也并非都是低嘌呤食物！
豌豆尖（豆苗菜）：500mg/100g；芦笋：500mg/100g；黄豆芽：500mg/100g；紫菜：274mg/100g；香菇：214mg/100g；绿豆芽：166mg/100g；海带：96.6mg/100g；除了以上容易忽视的高嘌呤蔬菜，这几种干果嘌呤含量也不低！
瓜子：143mg/100g；花生：96.3mg/100g；腰果：80.5mg/100g；关于黑豆（137.4mg/100g）、黄豆（116.5mg/100g）、绿豆（75.1mg/100g）及相关豆制品，尿酸高人群能否吃的争议存在许久。
根据最新的（2020年1月发布）中华医学会内分泌学分会所发布《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》：不推荐也不限制豆制品(如豆腐)的摄入……
所以，以上几种豆类及其豆制品想吃就吃吧。
这其中的原因，主要有二：
第一，其嘌呤含量为干豆状态的数值，吃的时候吸水发胀了，也没法吃太多；
第二，干豆类在加工过程，会损失掉部分嘌呤，实际吃到的食物，嘌呤没这么高。
尿酸高不能吃高嘌呤食物？仍然是最新的《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》：建议所有高尿酸血症与痛风患者限制酒精及高嘌呤、高果糖饮食的摄入……
关于高嘌呤食物以及果糖和酒精，建议已经从过去的【禁止】变为现在的【限制】！
所以，关于食物嘌呤摄入，现在鼓励的是对照着《食物嘌呤含量表》计算着摄入总量来吃。低嘌呤食物鼓励多吃，高嘌呤食物也可以算着量少吃。
每日嘌呤摄入指标
处于痛风急性期的患者，每日嘌呤摄入不应超过100mg；处于痛风缓解期的患者，每日嘌呤摄入不应超过150mg；处于高尿酸血症期的患者，每日嘌呤摄入不应超过200mg；为了预防高尿酸，建议正常人每日嘌呤摄入不超过250mg；聚餐时嘌呤摄入通常会达到600-1000mg，建议每周不超过一次。除了高嘌呤食物，还有哪些饮食注意事项？1.控制酒精总摄入量，禁饮啤酒和白酒，可适量饮红酒
研究显示，酒精总摄入量与血尿酸升高呈正相关，过量的酒精一方面可造成体内乳酸和酮体堆积，抑制尿酸排泄；另一方面可促进腺嘌呤核苷酸转化，而使尿酸合成增加；饮酒时多同时进高嘌呤、高蛋白和高脂肪饮食，更易引起痛风的急性发作。
啤酒和白酒可使血尿酸明显增高，啤酒是所有酒类中含嘌呤最高的，富含鸟嘌呤核苷酸（最易吸收），导致血尿酸增高；而适量的红酒使血尿酸轻度下降，且红酒富含抗氧化剂、血管扩张剂及抗凝刺激物等，可减轻酒精对尿酸的影响。
研究提示，每日喝两听（约700ml）以上啤酒者的痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝两杯以上酒精含量为15g的白酒者，患痛风的危险是不饮酒的1.6倍；饮含铅的威士忌可使痛风发病的危险性增加3倍。
2.保持足够的饮水量，正确饮用各饮品
多数指南均建议多饮水，碱化尿液，但控制含糖饮料。多饮水，使每日尿量在2000ml以上，有助于尿酸的排泄，建议多饮碱性矿泉水，而并非矿物质水和纯净水。矿物质水是在酸性的纯净水基础上添加人工矿化液（含大量氯、硫、磷等非金属元素）制成的，进入人体后，使人体趋酸。碱化尿液常规选用枸橼酸钾或碳酸氢钠，而心功能不全者用乙酰唑胺（0.25～0.5g，2次/天），因乙酰唑胺有利尿作用，但要注意补钾和对磺胺过敏者禁用。
碱制剂的剂量应以尿pH（最佳值为6.2～6.8，调整期间可每2小时测1次）为指导，如尿pH超过7.0，易造成碱中毒或引起钙盐或草酸盐结晶沉积于肾，形成钙盐或草酸盐结石。
痛风患者应控制果糖饮料摄入，因果糖能增加腺嘌呤核苷酸分解，加速尿酸的生成。有研究显示，与不饮含糖饮料者相比，每日饮含果糖饮料3～4杯者的血尿酸升高0.33mg/dl，而每日饮含糖饮料多于4杯者的血尿酸升高0.42mg/dl。
而咖啡、可可和茶叶可不严格限制，因可可碱、茶叶碱和咖啡因代谢成甲基尿酸盐，而非尿酸盐。研究证实，每天饮4～5杯咖啡，血尿酸可降低0.26mg/dl，而每天饮6杯以上咖啡，血尿酸降低0.43mg/dl，这可能与咖啡能抑制黄嘌呤氧化酶，使血尿酸合成降低有关。
不过，也有文献报道，嗜茶者高尿酸血症的检出率为不饮茶者的2.7倍，故饮茶不宜太过量，最佳饮用时间为早晨。
3.低盐、低脂，避免高血压、高血脂加剧病症
50%以上痛风会合并高血压，影响高血压的因素包括摄取过多盐分。高尿酸、高血压、高血脂常常都会一起产生，高血压和痛风都是代谢综合征，痛风损伤肾脏，也可以出现肾性高血压。大量吃盐会加重肾脏负担让肾脏无法正常排泄的同时加重高血压；高血压加重的同时肾脏又会进一步损伤，导致尿酸排泄障碍加剧，也就让痛风更频繁的发生。高盐饮食会造成高血压与痛风之间出现恶性循环。
拒绝高脂肪类油，每日食用油的总摄入量不要高于30克，尽量食用植物油，防止动脉硬化和减少高血压、高血脂等并发症的风险；远离肥胖，减小关节压力。
科学饮食，自律生活，才能拥有好体格。愿看到此帖的朋友都能远离痛风！身边有需要的朋友，您也可以分享于他！
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做心脏支架手术？
介入治疗即我们常说的“放支架”，目前已经有较明确的治疗规范。不是发生了冠心病或者心梗就一定要放支架的，支架的使用要依据病情来判断。
适宜介入治疗的人群包括：
1、对于慢性稳定型心绞痛有较大范围心肌缺血证据的患者。
2、不稳定心绞痛和非ST段抬高性心肌梗死的高危患者提倡尽早介入治疗。
高危患者主要包括：反复发作心绞痛，充分药物治疗时活动耐量低下；血心肌酶指标升高；心电图新出现的ST段压低；出现心力衰竭或出现二尖瓣反流或原有反流恶化；持续室性心律失常；6个月内接受过介入治疗；曾行冠脉旁路移植术（即搭桥手术）等。
3、急性ST段抬高性心肌梗死患者，尽可能挽救濒死心肌，降低患者急性期的死亡风险并改善长期预后，有效抢救时间窗为急性心梗12小时内。
那么，一旦确定要做介入治疗，那么心脏支架要花多少钱呢？
心脏支架手术中的支架根据材料不同，是国产亦或进口，价格相差较大。国产的药物涂层支架单价约8000-12000元，进口的药物涂层支架单价约15000-16000元。
手术中需要使用几个支架，还要看造影的结果，看病变的具体情况做决定，可能仅需要使用1个支架，也可能需要使用数个支架。
因此整个心脏支架手术费用，应根据植入支架类型和支架数量来确定，一般植入一枚国产支架总的手术费用大概2万5千-3万元，植入二枚国产支架的总手术费用约3万-3万5千；
而植入一枚进口支架总的费用大概3万5千到4万，二个进口支架手术费用大约需4万5千到5万。 或许对于很多中产家庭来说，还在承受范围，但对于广大普通群众来说，动辄几万至十万元的心脏支架费用就真的有些承受不起了。
况且健康压根不是你想买就能买到的，其实心脏支架并不适合所有人，尽管超过2/3的病例经过此项手术后可判断为完全的消除了阻塞，但仍有1/5到1/3的病人有可能复发。
心脏不好，血管不好的人群要注意饮食调节，平常要多吃可以清除血液垃圾、减少血管堵塞的食物。
1、富含欧米伽3的食物。
现代人因为生活水平提高了，动物油、肉类等摄取过多，导致机体欧米伽3和欧米伽6摄取不均衡。而欧米伽6摄入过多时造成脂肪酸失衡，导致人体出现糖尿病、肥胖、高血脂、心脏病等慢性疾病的重要诱因，因此现代人应适度补充欧米伽3。欧米伽3可以清除血液垃圾，有害的胆固醇等，有助于血液健康，排出身体内部的毒素。
苏子油欧米伽3含量最高，能达到60%以上，是目前世界上所知欧米伽3含量最高的食物。我们每天通过食用苏子油，就可以改善营养不均衡这个状态，有利预防心脑血管疾病。
2、多吃水果和蔬菜
蔬菜水果含有丰富的膳食纤维，能够促进人体消化吸收，促进脂肪排泄，减少肥胖和高血脂等问题，延缓血管衰老。
3、补充叶酸。
对降低冠心病和中风发病率有重要效果。主张中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。
4、 蒲公英桂花茶——去火消炎、降低血脂
配方：蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g
用蒲公英茶+绿茶龙井+桂花，做成蒲公英桂花茶，蒲公英可清火利尿，消炎杀菌，能够解毒排毒，有助于增强肝脏解毒功能，对降低血脂有一定效果。桂花止咳化痰、养声润肺，解除口干舌燥、肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。龙井绿茶可抗氧化，抗肿瘤，以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集！
你们知道什么产品去除痘印有效果啊？
当代年轻人熬夜通宵是常态，天气冷了动不动就是火锅麻辣烫，“战痘”岌岌可危。
一般的痘痘还能靠化妆遮一下，但那种又红又肿的痘痘，简直“自带光环”，瞬间成为全脸的焦点，坑坑洼洼让人颜值暴跌，瞬间丑到自闭，不想出门！
▲密恐人群对不住了！
在抗痘之前，先弄清楚脸上长痘是什么原因。
洗脸过度
洗脸虽然是保持肌肤干净最直接的方法，但是如果一天到晚的洗，就会洗去皮肤上的保护层，甚至会刺激肌肤分泌更多的油脂，更容易滋生细菌。所以，洗脸早晚一次就可以了。
无辣不欢
经常吃油炸和麻辣等刺激性上火食物，就会导致皮脂腺分泌旺盛，导致油脂无法从导管排出，积聚在毛囊内，使皮肤长痘。
经常摸脸
经常摸脸会把手上的细菌转移到脸上，增加皮肤感染的风险。
知道了痘痘的成因，那么自然就能对症下药了。
-合理饮食-
合理搭配健康饮食，少吃过于辛辣的食物，多吃些蔬菜、水果和豆制品等，多多补充维生素也是有助于皮肤排毒的。
-坚持用洗面奶洗脸-
坚持早晚使用具有保湿效果的洗面奶洗脸，帮助肌肤水油平衡，使肌肤清洁，毛孔透气，这样才能避免痘痘肌情况恶化。洗完脸可用些爽肤水来保湿肌肤，建议选择清爽保湿类的爽肤水，不要选择含有酒精成分的，酒精成分会刺激痘痘。
-选择正确的抗痘产品-
跟风种草了无数网红产品，却还是找不到对的抗痘神器，那是因为你没有看本篇文章，让我们一起开始今天的种草吧！
VIEnGENE碧恩丝 黑漩涡祛痘啫喱
黑漩涡祛痘啫喱广受美妆博主们好评，适用于痤疮性皮肤，里面的A+BHA™成分主要是源自大自然的酸（acid）成分，AHA成分与BHA成分完美结合，能一次性去除皮肤表面及毛孔里面的角质。集护理、预防、美白三大功能于一体。每天只要晚上使用一次即可，轻轻一点无需涂抹和拍打，能迅速起到镇静效果。
Acknes 强效祛痘膏
Acknes祛痘膏在ins上很多美妆博主都有种草，啫喱状的膏体，挤出来点涂在痘痘上，能明显感觉到有灭火降温的感觉，慢慢的痘痘胀痛感也会消失。涂上不会觉得很油腻，既能阻绝空气中的脏东西感染痘痘，又清爽不闷痘。纯天然成分，能及时抑菌抗油脂的茶树油和迷迭香，搭配巨补水的芦荟精华，涂上去非常温和，有点像涂抹了一层睡眠面膜的感觉。
LION狮王 PAIR祛痘暗疮膏
狮王的祛痘膏非常温和，白色较润的膏体，只需挤一点涂在痘痘上，就会有种清凉的感觉，稍微过一会白色膏体就会变成透明的。接近皮肤PH值的弱酸性，使用起来不黏腻。对于正在生长的痘痘，用它可以逐渐消除；而已经成熟的痘痘，可以从根本上缓解和改善。对于闭口粉刺、红肿化脓的痘痘，都有非常明显的效果。清爽易吸收，植物无刺激，有淡淡的香味。
FANCL芳珂 祛痘丸
FANCL的祛痘丸是内服产品，从猕猴桃籽、黄荆子、甘草、薏仁中提取出精华，再加上大豆异黄酮、茶氨酸、维生素等营养物质，不仅能帮助小仙女们淡化痘印，闭口什么都不在话下。能有效平衡人体荷尔蒙，预防痘痘生长，恢复光滑美肌。边食用的过程中能减少过剩油脂分泌，舒缓情绪，放松心情，减少因压力而出现的粒粒。
Schaebens雪本诗 祛痘去黑头死海泥面膜
schaebens有“德国面膜世家”的美誉，是德国传统的护肤品牌之一。这款死海泥深层清洁面膜是它家最受欢迎的一款，有深层清洁、护理抗痘和抗氧化的作用，里面含有死海泥矿物质、芦荟和洋甘菊精华，长期使用可预防黑头、粉刺和暗疮等问题，柔和清洁肌肤。螺旋藻等特别丰富的矿物质成分可抑制细菌产生，并且防止环境对皮肤造成影响，从而起到清洁和舒缓的效果。质地有点像泥巴的感觉，但是非常好推开，不会有拉扯的感觉。
VT范特 CICA抗痘面膜（老虎面膜）
VT老虎面膜应该算是祛痘界冉冉升起的一颗新星了，里面添加了积雪草的成分，积雪草本身就是带有修护作用的。面膜纸是纱布状的，比普通的面膜纸会厚一点，但是敷在脸上很透气，也不容易变形~
这款精华液很多，用了几贴之后，本来要一周才能消的红肿痘痘，两三天就瘪下去了，而且皮肤也没有之前那么干。补水效果可以打90分，哪怕不是痘痘肌，一般肤质用来补水也可以。
Stridex 水杨酸清洁抗痘棉片 红色款加强型
来自美国Stridex的水杨酸清洁棉片，简直就是神器！主要成分就是水杨酸，0酒精添加，以水为基础搭配高质量的棉片使用。有红绿两款，红色是深层清洁肌肤，抑制痘疮，具有抗痘消炎的成分，适合普通肌肤或耐受性较好的痘痘肌。连湿敷的步骤都省了，就像一张湿巾一样，洁面后在面部直接擦拭就可以了，去除老废角质、面部油脂、闭口粉刺，几分钟就搞定。使用可以先两天一次或者一天一次，等肌肤耐受了可增加到每天使用或者每天两到三次。
脸如月球表面般凹凸不平，满目疮痍，纵有千般美，一“痘”毁所有！青春这么值钱，怎么可以让痘痘毁掉你的美？
素食的好处和坏处是什么？
在现代生活中，很多女明星都有吃素的饮食习惯，她们通过吃素来保持良好的身材。吃素已经成为很流行的一种饮食方式，很多女性朋友都会通过吃素来减肥。那么吃素有哪些副作用呢？下面让我们具体来看看吧！
长期吃素的副作用
那长期吃素对身体到底还有没有什么副作用呢？美国《健康》杂志刊文为我们总结了长期吃素有以下10个副作用：
减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。
不易得心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。
血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。
患糖尿病的风险降低
美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。
患癌症风险降低
2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。
改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。
皮肤更光泽
多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以中和会造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。
身体味道更好
发表在《化学感官期刊》上的一项研究显示，食用素食会让异性觉得你的气味更有吸引力、更令人愉悦。
心情更愉快
英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。
身体能量水平会增加
多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。
素食的十大益处益寿延年
根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月；女性相比则平均寿命长3年7个月。
体重较轻
素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
素食减轻肠胃负担
植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
减少患癌几率
每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
保持体内钙质
65岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％。
没有寄生虫之忧
寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
减少心血管疾病
因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
减少毒素的摄入
环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源（几乎是肉食本身可供能源的10倍）。另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。
素食的十大危害缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
建议：不妨多吃些黄豆制品、核果类或未精致的五谷杂粮食品，以及芥菜等，这些食物也含有丰富的锌质。
缺维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
建议：用深绿色蔬菜＋黄豆替代维生素B12。由于维生素B12主要存在于动物性食物中，因此，素食者很容易发生维生素B12的缺乏，从而导致巨幼红细胞贫血，抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害，高同型半胱氨酸血症等（可增加心血管病的危险）。补充菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜这些深绿色蔬菜，虽是维生素的主要来源，但是这些蔬菜中并不含有维生素B12，长期食用就会造成营养失调。最好的办法就是把通常食用的蔬菜和黄豆搭配食用，因为黄豆含有丰富的维生素B12，也可采用蚝油佐餐，因为蚝油也可提供丰富的维生素B12。
缺铁
植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
建议：用五谷杂粮替代含铁量丰富的动物血。铁主要存在动物性食物中，如动物血、瘦肉、肝脏等，铁缺乏所造成的危害是多方面的，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力等。因此，更应该做到素食有道。素食者可以从五谷杂粮中摄取到铁质，虽然其吸收率很低。铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，因此，多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富，可以用红糖代替白糖。为了更有利于铁质的吸收，素食者还应注意在食用含铁高的蔬果时，避免与妨碍身体吸收铁的食物一起进食，如豆类、咖啡、茶等。
缺钙
对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
建议：可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻，这些食物含有丰富的钙质。
缺乏维生素D
如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
建议：植物性食物中几乎不含维生素D，若是吃蛋奶素者，可多吃鸡蛋及奶制品或多喝些牛奶来补充维生素D，而若是吃全素者，不妨多晒太阳，让人体自行合成维维生素D，或补充些维生素D的营养补充品，以免影响钙质的吸收和骨胳的发育。
缺碘
鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
建议：补充碘盐，除了从碘盐中摄取，还可从碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲状腺肿大。
蛋白质的质量低
素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
建议：用大豆蛋白替代猪肉。对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质即氨基酸，是细胞生长的重要元素。肉类含有丰富的蛋白质，全素食者，往往可能缺乏1～2种身体必须的氨基酸。将不同食物互相配搭，满足身体所需的蛋白质，谷类和豆类是最佳的组合，可以尝试红豆饭、八宝粥等。蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果一个人蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。用大豆蛋白替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。
热量低
长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
建议：用植物脂肪替代动物脂肪。尽管过多地摄入脂肪对于身体并无益处，但是，如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实选择了素食，并不代表就一定会远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。
记忆力减退
很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
建议：多食碱性、富含维生素、富含镁的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、黄花菜、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。
诱发心血管疾病
德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素Ｂ12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。
建议：食肉过多和完全不食肉都可能会引起心血管疾病。如果我们想有效预防这类疾病，一定要有均衡的饮食结构，还要注意劳逸结合，保持心情舒畅。
食用素食守则均衡比例
五谷或米饭类占2份、蔬菜水果占2份，再加1份豆类食物，便成为备受世界卫生组织、英、美等国卫生部推广认可的素食比例进餐法。它的好处是可以确保素食者摄取充足的养分。
摄取纤维素
食物纤维能够帮助肠道蠕动，帮肋排出体内废物及有毒物质，成年人每日摄取食物纤维量应约20～35克。
慎选食油
医学调查发现，用油太多、食用油选择不适当、吃太多的加工素食是不少素食者的通病，同时也是引致高血脂、动脉硬化的祸首。下厨煮食时，除了少下些油分外，橄榄油会是不错的选择。
注意吃盐
盐中的钠会与食品中的钾共同保持人体水分的平衡，如此才能确保新陈代谢的正常化。但吃太多盐是导致高血压的危险因子，因此中老年人或有家族病史的人要特别注意，选择低钠盐或其他低盐分酱油。
