真假绞股蓝的辨认，苦丁茶为什么这么苦？
苦丁茶分大叶苦丁和小叶苦丁,正如你说的大的很苦,小的没大的苦,不过它们的功效是一样的.大叶苦丁是选用老叶,而小叶苦丁选用嫩叶制成.
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
真假绞股蓝要如何鉴别购买绞股蓝的常见误区有哪些？
注意这几个原则：
1.选源产地的卖家，首先确保货源产地正宗。
2.最开始买绞股蓝时，如果你担心，可以买正规厂家的产品，可以在网上查到厂家网址的。
3.30-40元一斤的应该是叶片茶（绞股蓝的叶子），而且可能是干黄褐色的，甚至味苦的，所以便宜。
4.100多一斤的应该是绿色的龙须茶，就是绞股蓝前面的嫩须须为主的（最贵），买的时候，建议询问卖家确保不是那种很苦类型的，那种很苦的绞股蓝，可以提炼制药，但不易坚持当茶喝。
请问农民种哪种药材合适？
首先你在农村种植中药材首先把握几个原则，药材不是用来吃的粮食，种中药材只要是用来销售卖钱发家致富的，对农村种植户来说，适合自己的才是最好的，种植技术不是很高（技术门槛），资金投入不是很大，市场需求大（便于销售），收益不错。
就目前国内市场中药材的需求是处在上升阶段，过去野生的原材料远远不够市场需求，有些个别品种遇到特殊年份更是价格一路高升，就如非典那年的金银花就是典型案例。现在疫情之下一夜之间爆红的双黄连，网上抢购几度出现断货，那么原材料也是随之一路高走。
那么我们在农村究竟种植什么中药材好？
首先我们来分析一下药材市场大概情况，国内市场名贵药材有人参、石斛、三七、雪莲花、川贝母、野山参、冬虫夏草等，这些药材由于其生长对气候环境要求高、生长周期长，稀缺性明显，且药材一般用于直接加工成滋补品销往消费终端，毛利空间较大，但只有大型企业具备优势。目前云南省是我国最大的中药材生产区域，2017年云南省中药材产量为130万吨，约占国内中药材产量的30.6%，云南主要种植三七，但是因为市场价格问题从最早的火热也跌落到低谷。中药材种植分布范围很广，每个地方都有自己的特色药材，正所谓地道药材，所以一定要因地制宜选品种。
但是中药产业的大形势向好，中药材市场由于受人口增长、老龄化、人民生活水平提高等因素影响，全国对中药产品需求成倍增长，消费市场需求加大，加快了中药材产业发展步伐。
目前中药材产业发展方向：首先是产业发展将愈加规范化，随着GMP、GSP、GAP等的实施，中药产业的规范化程度较以往已有大幅度提高。其次企业更注重品牌的发展，大型企业集中技术、人才、资金发展有特色的大品种。再有就是各方资金向中药行业聚集，中医是我们的国粹，中药是我国医药行业的重点发展领域之一国家对中药行业的发展导向和相应的扶持政策，提高了投资者对中药产业的利润预期，提高了产业吸引力，行业规模会逐渐增加。
知道发展方向就能判断大趋势，有条件的地方可以结合基地加农户模式，或者组建种植合作社等形式，有一定规模也能得到当地的政策扶植和帮助。
目前国内种植的中药材重点的品种有：人参、三七、川芎、大黄、山药、山茱萸、水飞蓟、太子参、元胡、丹参、天麻、半夏、白芷、甘草、地黄、当归、麦冬、连翘、附子、金银花、枸杞、党参、板蓝根等。
出口比较大的品种有：西洋参、天麻、石斛、沙参、三七、人参、麻黄草、菊花、姜黄、黄芩、黄芪、黄连、枸杞、甘草、茯苓、地黄、党参、当归、川芎、半夏、白术、白芍等，出口上千吨的有沙参、人参、菊花、黄芩、黄芪、枸杞、甘草、茯苓、地黄、党参、当归、川芎、白术、白芍等。
在药店销售最多的中药品种主要有： 决明子、丹参、三七、三七花、黄芪、党参、当归、绞股蓝、银杏茶、生山楂、菊花、胖大海、麦冬、金银花等等。
个人建议种植初加工比较容易的品种，种植药食同源的品种，种植需求量大的产品，个别冷门品种虽然价格高但是要考虑市场需求行情和需求量。
还有中药材讲究地道性，越是最具地道的产地的价格可能会好，而且销售不是问题，所以结合你当地的资源，看看什么中药材是本地的特色，适合本地土壤和气候。
疫情之后我猜想更多的会注重健康和保健意识，所以将来有些药食同源的会有一个需求上升，还有就是抗病毒类的品种会有一个上升，这都是大趋势。
因为不知道提问者准备在哪个地区种植，所以只能结合市场情况给以上参考意见，希望能有所帮助！
怎样饮食更健康？
地中海饮食Mediterranean Diet被USNews评为2020年度的最佳饮食方式了（图1）。
地中海饮食也是2019年度在同一评选中夺冠的最佳饮食，是一种源于地中海地区的饮食方式（图2/3/4），通常含有较少的红肉、糖及饱和脂肪，含有较多的蔬菜水果、坚果、豆类、鱼类和橄榄油。
它在35种参评饮食方式中(再度)脱颖而出、被评为年度最佳饮食方式，还被评为最健康饮食（并列第一）、最佳糖尿病饮食、最佳高植物成分饮食、最容易实践的饮食方式，并在有利心脏健康饮食中排名第二、在最佳减重饮食的评比中排名15。
2020年度最佳饮食方式并列第二的，是得舒饮食DASH和弹性素食flexitarian。
得舒饮食DASH diet是一种防治高血压的饮食方式（图5/6/7）：多吃蔬菜水果、全谷物、坚果、豆类、低脂乳产品，少吃红肉、腌肉、含糖饮料和盐。它还被评为最健康饮食（并列第一），并在糖尿病饮食中排名(并列)第二、有利心脏健康饮食中排名第三。
弹性素食flexitarian diet则是“锅边素”（图8/9）：尽量多吃素、少吃肉。它在最佳高植物成分饮食中排名第二，并在糖尿病饮食中排名(并列)第二、容易实践程度排名第二、健康饮食排名第三、有利心脏健康饮食中排名第六。
祝你健康。
