鸡蛋的营养价值及功效和禁忌，是心脑血管的隐患？
此言差矣，一天一个鸡蛋真的是很好的习惯，它们也不会成为心脑血管的隐患，反倒是有助于预防心脑血管的食物。鸡蛋个头虽小，但营养价值非常高，它富含优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质叫做“全蛋白质”，是所有蛋白质里吸收效率最高的一种，可以高达97%以上，鸡蛋中也富含多种矿物质和脂溶性维生素成分，能提供不少人体所需。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂不仅有助大脑发育，而且还有抑制血管壁堆积脂蛋白的效果，如此一来有助预防动脉粥样硬化的发生。这么好的食物，为什么还会被误解？
我想，多半是因为一些宣传中提到：鸡蛋黄的胆固醇较高。
是的，鸡蛋中的胆固醇含量确实较高，不过，胆固醇这个物质需要讨论的内容很多，也有很多一知半解或对胆固醇有误解的人。胆固醇本身并不是一个只对我们有害的成分，它是构成细胞膜的重要组成部分，维持着细胞膜的流动性；皮脂腺、大脑皮层等组织里也少不了它的存在；此外，胆固醇还参与交流着血液中的代谢物质，如果没有胆固醇，我们连人体都构不成。总胆固醇过高，或者“坏胆固醇”的含量过高，这可能会引起血管病变，诱发动脉粥样硬化、高血脂、血管阻塞等问题，但光是一天吃一个鸡蛋就会引起胆固醇过高吗？绝对是不可能的事。
有朋友会说，每日限定的胆固醇摄入量是200mg以内，高血脂还需要控制在150mg以内，一个鸡蛋黄的胆固醇都约有300多mg胆固醇了，每天都吃超标的胆固醇那肯定有问题啊！但是从食物中摄入的胆固醇量并不等于我们最终吸收的量，最终吸收的量其实是很微量的，而且随着胆固醇摄入量的增加，吸收量还会成对数指数地降低，最终对总胆固醇的影响不大。而且，我们的总胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，外源性胆固醇就是从食物中摄入的部分，这部分只占了20~30%，主要来源是自身合成分泌的内源性胆固醇，影响70~80%。正因为从食物中摄入的胆固醇对总胆固醇的影响其实真的很小，美国FDA在2015年就取消了对每日胆固醇限定的摄入量。一天吃一个鸡蛋根本就不用担心它们对我们的血脂有任何影响。国民膳食指南也明确推荐，每日1~2个鸡蛋是很合适的。
不过，虽然美国没限制你吃多少个鸡蛋，但中国是有明规的，为了稳妥起见，不推荐大家吃过量的鸡蛋，尤其是一些需要控制胆固醇摄入量的人群，比如严重的高血脂、高血压、肥胖患者，每天不推荐超过2个，最好是1个，2个鸡蛋推荐一些特殊人群，比如生长发育期对营养需求较高的儿童、青少年，还有需求更多蛋白质的孕产妇、哺乳期女性。不要对鸡蛋存有偏见了，适当食用鸡蛋对心脑血管没有影响，它们反倒是保护心脑血管的食物。还有不少人吃鸡蛋时会除去蛋黄来吃，比如健身减肥人群，觉得自己血脂高的人。真的没这个必要，一是鸡蛋黄中富含丰富的营养成分，占鸡蛋中体营养价值的80%，你去掉蛋黄那还不如去吃其他仅仅富含蛋白质的食物，为什么要浪费鸡蛋？二是鸡蛋黄中胆固醇对血脂实质上真的没有太大影响，它们含有的脂肪也并不高，其中的卵磷脂对我们有很大的帮助。
兔子肉有什么功效和作用？
兔子肉就是兔子的肉。兔子，很多的朋友都见过，肯定有不少的农民朋友在家里养过兔子，兔子的繁殖力是非常强的，一个月就生一窝。很多的朋友养兔子是为了好玩，觉得兔子可爱，所以在家里养几只，就是为了看着玩，当宠物来养。兔子不但外形长得可爱、呆萌，兔子肉也是营养价值极高的。
兔子肉里面含有人体必需的八种氨基酸，而且还含有蛋白质，磷、钠、钾等各种营养元素。在农村流传着这样一句话，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，从这句话中就可以感觉出兔子的营养价值是非常丰富的。
兔子肉又被称为保健肉，最适合老人、孩子和身体虚弱的人吃，是不错的滋补品。兔子肉里面还含有多种维生素，它里面含有的碳水化合物是猪、牛、羊肉的3-4倍。经常食用兔子肉可以美容，而且还可以防止老年人得痴呆症。
兔子肉的食用方法很多，可以烤着吃，可以炖着吃，炒着吃等。而且兔子肉还有一个特点，跟什么肉炖就什么味，打个比方，兔子肉跟牛肉炖，那么就是牛肉味，跟鸡肉炖，那么就是鸡肉味，所以兔子肉也有百味肉一说。
兔子肉除了有营养价值外，而且它还有药用价值，它具有凉血解毒，补中益气的功效，可以用来治疗便血，胃热呕吐等症状。
兔子肉虽然有营养价值，又有药用价值，但是也不是随便可以食用的。兔子肉不能跟胡萝卜一起吃，放在一起吃的话会引发食物中毒，兔子肉也不能和白菜一起吃，和白菜一起吃的话，会引起腹痛和呕吐。兔子肉也不能跟姜、鸡蛋、人参、鸭血、芥末、橘子、鸡肉、芹菜等一起吃，一起吃的话会对健康不利。
兔子肉的功效还有很多，朋友们可以补充一下。
红薯加鸡蛋能不能吃？
红薯和鸡蛋的营养成分
红薯的营养成分：
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
鸡蛋的营养成分：
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，含丰富的优质蛋白，还有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作是“理想的营养库”。
红薯和鸡蛋可以一起吃吗
红薯和鸡蛋都含有人体必需的营养成分，对人体健康有好处，但是，红薯和鸡蛋不可以一起吃，吃后会肠胃不适，并影响其营养吸收。
一般来说，红薯和鸡蛋同食后会很容易出现胀气的情况，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，还会造成腹胀、腹痛，特别是生吃红薯。
所以，红薯和鸡蛋最好不要一起吃。
红薯和鸡蛋的饮食禁忌
红薯的饮食禁忌：
1、红薯不能和鸡蛋、鸡肉、蟹、柿子、西红柿、香蕉一起吃。
2、变质、带有黑斑的红薯不能吃，这是由于遭受了黑斑病菌污染，吃后会发生中毒现象，还会损害肝脏功能。
3、红薯属于不易被消化的食物，如果消化不良的话，不宜食用，吃多可引起腹胀、恶心等现象。
4、红薯会使胃酸分泌过多，有胃病、胃溃疡、胃酸的人不宜吃，吃多了会出现胃胀气，反酸。
5、红薯有通便的作用，有肠炎的人不能吃，但是有便秘的人可以吃。
鸡蛋的饮食禁忌：
1、鸡蛋不能和红薯、柿子、土豆、兔肉、鲤鱼、鳖肉、豆浆、糖精、味精一起吃。
2、感冒发烧者不宜吃鸡蛋，否则会使身体内的热量加大，不利于康复。
3、肾炎病人忌食鸡蛋，否则会增加鸡蛋代谢产物尿素的含量，甚至发生尿毒症，造成生命危险。
4、肝炎患者忌食蛋黄，肝炎患者适宜吃蛋清，不能吃蛋黄，蛋清内有丰富的蛋白质和氨基酸，有利于肝功能的恢复。
5、肠胃病不宜吃鸡蛋，因为肠胃功能不好的话，吃鸡蛋会增加消化系统的负担，出现消化不良。
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小蓟煮鸡蛋有什么功效？
胡椒煮鸡蛋的营养价值：
（1）胡椒味辛，性热。归胃，大肠。具有温中下气，消痰解毒之功效。适宜食欲不振、胃寒、慢性胃炎、感受风寒雨淋。禁忌阴虚火旺、干燥综合症、糖尿病。
（2）鸡蛋性平，味甘。归脾，肾，胃，大肠经。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。
补营养蛋白质的食物？
1.鸡蛋
鸡蛋蛋白质含量高，营养齐全，是一种完美食物，无禁忌的一般成人每天都应吃一个。
2.牛奶
牛奶富含钙和B族维生素，每天饮用300-500毫升，液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等都是不错的选择。
3.鱼肉
鱼类蛋白质含量和质量都很高，而且易消化，还富含ω-3多不饱和脂肪酸，对血管有利，推荐一般成人每周吃鱼2次或300~500克。
4.虾
虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，是蛋白质的优质来源。
5.鸡肉
鸡肉蛋白质含量高，达20%左右，其中鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是增肌人士蛋白质的优质来源。
6.鸭肉
鸭肉B族维生素和维生素E含量较多，而且富含单不饱和脂肪酸，推荐常食。
7.瘦牛肉
瘦牛肉脂肪含量相比其他畜肉要低一些，还富含锌、镁、铁等矿物质，也是B族维生素的良好来源。
8.瘦羊肉
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，和牛肉、猪肉相似，还是铜、铁、锌、钙的优质来源。
9.瘦猪肉
瘦猪肉同样富含矿物质、B族维生素和矿物质，需要注意的是，由于我国居民畜肉摄入量通常偏高，建议每天动物性食物120~200克，而且最好包括畜禽和水产。
10.大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，以及多种功能物质如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，建议每天食用大豆25克左右。
25克大豆相当于72克北豆腐，140克南豆腐，175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。
