冰糖的功效与作用，做菜时放冰糖有什么用啊？
冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。 冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，冰糖是入肝和肺经的优良产品。 冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样;所以,冰糖可以代替白糖。 冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。 葡萄糖的作用 葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，它在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。除对糖尿病人外，葡萄糖是没有什么副作用的。 葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。 葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体液，用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。⑵口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者 可以做菜
泡菜里面加冰糖的作用与禁忌？
泡菜里加冰糖的作用是有利于乳酸菌的繁殖，禁忌就是要适量不能太多或者太少。
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)
2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死)，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
小贴士:如果泡菜不小心长出了白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
玉米根加冰糖熬水有什么好处？
煮水有清热去湿的作用
玉米根可以煮玉米根含有丰富的维生素和纤维素，可以煮熟后作为蔬菜食用，具有营养和健康效果。在煮玉米根时，可以将其切小块、加入适量的水煮沸，然后加入少量盐和油，一直煮到软烂即可。另外，玉米根也可以作为配料，加入其他菜肴中烹饪，如炒粉丝、炖土豆等。
冰糖和黄晶冰糖哪个好？
黄晶冰糖好。
白冰糖是单晶冰糖，在白砂糖的基础上进行了二次加工，加工的时候去掉了里面的杂质，所以看上去更加的透彻，不过这种冰糖的营养就没那么高了，而且甜度也会下降一些，一般情况下，如果用来做一些不是特别甜的红烧口感还是挺不错的，但是如果要用来泡酒，可能就会在口感上差一点。
黄冰糖：黄冰糖是老冰糖的一种，采用甘蔗加工而成，属于多晶冰糖，因为没有被细加工，所以营养成分和甜度都要比白冰糖高很多，甚至还会有一种焦糖的味道，保留了原汁原味的甘蔗口感，如果我们要用来做红烧口感的美食，我们可以少放一点进去，同时，用黄冰糖来泡酒是最好的选择。
冰糖和枇杷一起食用？
大家都知道，产于南方地区的枇杷，是个好东西，甚至可以药用。
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、非常有益。枇杷能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
冰糖枇杷作为一道美食，因为其止咳化痰的功效，深受大家喜爱。
附：冰糖枇杷的做法
1.新鲜的批把，枇杷剥去外皮，一个切成四块放入碗中。
2.锅里加水放入枇杷，再加入冰糖后大火烧开，然后再小火烧三四分钟。
3.OK，盛入碗中，等凉到合适的温度，开始享用吧。
