黄秋葵的功效与作用及营养，它里面黏黏的东西是啥？
秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
药用价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
黄秋葵的功效与作用
黄秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
除此之外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。
而且，这种粘液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，所以，黄秋葵有“植物伟哥”之称。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
秋葵适合人群：一般人群均可食用。
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
(1)阳痿、早泻的人：
它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，黄秋葵特有的黏液还有着人们尚未解开的迷。
(2)糖尿病患者
黄秋葵含有高量的粘液，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。黄秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，研究证实黄秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化，帮助饭后血糖的控制，其中荚皮的抑制能力又比籽更好。
(3)肾虚及其他肾功能疾患者：
因为以上相关作用，秋葵同样适用于这类人群。
(4)减肥瘦身族：
黄秋葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到『通行证』。它黏液里的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。
可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。黄秋葵也叫羊角豆。切开你就会发现它里面有白白的籽和黏液，这种黏液蛋白对胃很好，因为可以帮助消化。而且黄秋葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素。对女性来说，黄秋葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果.而对男性来说也特别好，因为有消除疲劳和强体的作用，甚至有人管它叫“植物伟哥”.
(5)美丽肌肤的追随者：
黄秋葵果荚所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，要知道血管『年轻』，人自然就耐老。
(6)有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人：
黄秋葵果荚的黏液里含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。
(7)亚健康，疲劳症人群：
黄秋葵果荚中蛋白质、维生素及矿物质的含量高于一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。
(8)有关节毛病的人：
也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。
(9)皮肤生疮的人：
黄秋葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。
秋葵的粘液是什么营养？
秋葵的粘液是一种糖聚合体，具有一定的营养价值。
咖啡黄葵又称秋葵、黄秋葵、羊角豆、洋辣椒、越南芝麻，属于锦葵科秋葵属的一种植物。
咖啡黄葵为一年生草本植物，其原产地最可能是非洲，因其耐热性强，现大多栽植于靠近赤道的热带以及亚热带地区，在中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东都有分布。
秋葵是什么？
秋葵是一种锦葵科秋葵属的蔬菜，一年生草本植物，也被称为六角豆、天竺葵和羊角面包。秋葵原产于非洲，可以被根，茎或种子食用，因为它含有丰富的维生素，蛋白质，碳水化合物和脂肪，素有“蔬菜王”之称，受到人们的广泛喜爱。
秋葵一天吃几个好？
秋葵一天吃一根比较好，能够补充身体循环所需的营养。
秋葵是一种寒性的食物，因此一天的食用量不能过多，食用100到150克左右就可以了，但是秋葵的重量和秋葵的长度与大小有关系，一般100到150克秋葵在5根左右，大秋葵就少一两根，小秋葵就多一两根。
黄秋葵有哪些功效与作用？
《中国食物成分表》描述道每100克秋葵——含蛋白质2克、脂肪0.1克，碳水化合物11克、膳食纤维3.9克、灰分0.7克、维生素A 52视黄醇当量、总胡萝卜素310微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.09毫克、维生素C 4毫克、钙45毫克、钾95毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克。
在《中国食物成分表》有关秋葵所含的营养素种类来看，其种丰富且含量也不低，其中的矿物质、维生素等确实对人体体质、抗氧化、衰老等有一定增强的作用。但其实大部分的蔬菜都含有相似的物质，如胡萝卜、大白菜、辣椒等。
但很多人都发现秋葵果荚内部中带有一种有黏性的液体，其实这种黏性混合物包含了半纤维素、纤维素、木质素、果胶和多糖等物质，而这些物质具有一定的控制血糖作用。因此有些人会吹嘘其具有治疗“糖尿病”的功效，但这仅仅是基本的膳食纤维功能，而所以依靠吃秋葵治疗“糖尿病”基本是不怎么可能的。
而秋葵也有“植物伟哥”的称号，其实秋葵确实含有强肾、回复体力的作用，但其功效并不是网上描述的那般夸张。
而且秋葵属于高蛋白高糖的食品，如果蛋白质食物一旦变质就会转变为对人体具有毒性的物质。因此我们在日常中食用新鲜的秋葵并不会出现中毒，但一旦变质食用后则可能损伤肝脏，严重还会导致出现中枢神经系统的症状。因此一旦秋葵变黑，其实就是变质了，千万不可食用！可见我的文章《秋葵，不慎食用可能中毒》。
