丝瓜鸡蛋汤的作用与功效，丝瓜蚕豆鸡蛋汤的做法？
主料
丝瓜250g
鸡蛋1个郫县豆瓣酱100g
辅料
调和油适量
食盐适量味精适量
步骤1
丝瓜洗净切好备用，蚕豆煮一下备用步骤2
鸡蛋一个打散在碗里步骤3
锅里放油烧至5成热，将丝瓜放入锅内翻炒2-3分钟步骤4
放入盐和水烧开，放入准备好的蚕豆放入锅内大祸烧开步骤5
换文火烧5-8分钟，将丝瓜蚕豆煮烂即可步骤6
将打好的鸡蛋倒入锅内搅拌均匀，烧开后放入味精调味步骤7
出锅装盘鸡蛋炒丝瓜是哪里菜？
鸡蛋炒丝瓜先是上海人和苏州人的家常菜，现代各个地方基本上都会做了，先把鸡蛋炒孰袋盘，丝瓜先切薄片或滚刀小块块再炒熟，然后再倒下炒好的鸡蛋，若是太嫩了的丝瓜炒熟水份太多可加点碗豆面粉或苕面粉、土豆细面粉放点鸡精加点葱花，放一丁点酱油勾芡，烧汤把鸡蛋搅成蛋花或是先炒鸡蛋然后丝瓜切薄片加葱花加辣或不加辣自己想怎么吃就怎么操作。
能做什么菜？
这四种食材，可以做两道菜：丝瓜炒鸡蛋+京酱肉丝
丝瓜炒鸡蛋的做法：
1、鸡蛋打散，放几粒盐，搅拌均匀，热锅放油炒成鸡蛋块盛出备用；
2、丝瓜去皮，切成短条状或滚刀块，油热爆香葱姜，放入丝瓜翻炒，变软后加少量盐，放入鸡蛋，盖上锅盖小火焖一会儿；
3、出锅前撒些香油，点缀些白芝麻即可。
京酱肉丝的做法：
1、千张切合适大小方块，用水焯一下，去豆味并防止破散；
2、肉丝加入蛋清，料酒，生抽，老抽，少量盐，葱丝，淀粉搅拌腌制5分钟；
3、肉丝倒入热油锅内翻炒，加入甜面酱，少量白糖提味，炒熟盛出，搭配些鲜葱白丝，用千张卷着吃。
如果家里没有酱，直接用酱油+糖代替，炒肉丝。
如果觉得卷千张比较麻烦，也可以直接把千张切细条，与肉丝同炒。
丝瓜瘦肉鸡蛋青菜汤做法？
鸡蛋 两个
丝瓜 两条
瘦肉 2两
油 两勺子
盐 1小勺半
水 1大水勺
1/6丝瓜洗干净，用刀削好皮，再次放水里洗干净，切凌型，瘦肉洗净切片，放入盐，腌一下。鸡蛋两个打散
2/6鸡蛋用筷子调成鸡蛋液备用
3/6锅烧热，放少1小勺许油，油温热后，放入鸡蛋液，先不要翻动，等凝固一下再动，
4/6炒成棉花状盛出备用
5/6锅中入水，烧沸，淋入1小勺油，倒入丝瓜，瘦肉，盖上盖子煮5--6分钟
6/6倒入炒好的鸡蛋，加入1小勺半盐，煮一下就好了
白玉丝瓜汤家常做法？
将所有的食材都准备好，丝瓜先用刀刮去表面的外皮，然后再用清水冲洗干净。接着把丝瓜切成滚刀块，装入盆里，再放入足量的清水，然后放入1勺盐，搅拌均匀。这一步是为了更好地保持丝瓜的翠绿颜色和爽脆的口感，等到下锅前再把丝瓜块捞出来沥干水就可以了。
白玉菇先去掉根部，然后对半切开，再放入清水里面，清洗干净，沥干水备用。加入白玉菇，能够让汤变得更加的鲜美。西红柿清洗干净后，先去皮，然后切成块，装入碗里备用。汤里面加入西红柿，口感酸酸的，特别的开胃，而且颜色也变得粉嘟嘟的，特别的漂亮。火腿肠去掉肠衣，然后切成片装入碗里备用。蒜清洗干净后剁成蒜末，姜切成姜末，大葱切成葱花备用。
再起油锅，里面放入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜末，先炒出香味来。先翻炒接着再把丝瓜块从水里捞出来放入锅里，再倒入白玉菇，开大火继续翻炒10秒钟作用，把丝瓜和白玉菇炒出香味来。
炒好后倒入足量的清水，先大火烧开，接着再继续煮4分钟左右，让食材充分析出里面的营养物质。搅拌均匀，再煮2分钟。时间到了，放入适量的盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
