鸽子营养价值，为什么说鸽子大补？
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47％，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95％，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73％，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。
鸽子肉怎样吃最有营养？
、鸽子汤
材料：鸽子一只，党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味。
2、将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。
特点：鸽子汤味道鲜美浓厚，而且可以调理脾胃，制作方法也比较简便。
2、糖醋鸽子肉
主料：鸽子肉400g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。
1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。
2、姜切丝，蒜切蒜米备用。
3、拿一个碗里面放适量盐后淋入适量生抽。
4、加入少许红烧酱油。
5、多放入一点陈醋。
6、加入适量白砂糖。
7、再加入适量水调成一碗糖醋汁。
8、锅中热油爆香蒜米和姜丝。
9、把鸽子肉倒入锅中翻炒。
10、倒入调好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出锅撒少许葱花。
老鸽子的营养价值老鸽子好还是嫩鸽子好？
老鸽子的营养价值要远远超过嫩鸽子，如果有需要的吃鸽子来滋补身体的，一定要选择老鸽子，由于老鸽子长期经过飞行，肌肉发达肉不好煮熟但营养价值非常高。
一鸽胜九鸡是真的吗？
鸽子肉到底有多好？“一鸽胜九鸡”是真的吗？说起鸽子大家都是非常了解的，特别是对于信鸽几乎没有人不知道。而且鸽肉的营养价值极高，我们经常听到这句话，“一鸽胜九鸡”虽然这句话是稍微有点夸张，但是从侧面反映出鸽肉的营养价值，比普通的土鸡营养价值高出很多。对于这点基本是不用质疑的，虽然一只鸽子是比不了九只鸡营养，但是一只鸽子营养绝对能顶两只鸡。而鸡血的营养价值不高，反观鸽子血的营养价值是极高的，为什么宰杀鸽子不放血就是这个原因。
鸽子的营养价值极高其实大家都知道，只是在以前条件不好的时候很少人食用。毕竟在价格上还是有点小贵，但是近年来随着人民的生活水平不断提高，大家也比较重视身体保健这一块，所以食用肉鸽的人群越来越大。直到现在肉鸽的价格也不是蛮便宜，肉鸽的肉质特别的鲜嫩，特别是汤味道鲜美，是少有的绝佳补品。特别是对身体虚弱的人群，吃了有非常大的帮助，能提高而人体的免疫力。特别像一些孕妇和做了手术的人群，他们食用肉鸽对身体恢复有极大的帮助，而且肉鸽含脂量特别低，长期食用人体也不会长胖。
俗话说得好：“一鸽胜九鸡”从这句话就能看的出来，肉鸽的营养价值肯定是很高。虽然是有点夸张的说法，比不上九只鸡的营养。超出两只鸡的营养肯定是足足有余，特别是含有多种人体需要的营养物质，平常我们看得出来鸽子从来不宰杀。不宰杀就是为了不放鸽血，都是把鸽子直接水里淹死就可以，像这样鸽子的血就可以渗透到肉里面去，这样的营养价值就会更高。更不会形成浪费，如果鸽血放掉了以后大量的营养会流失，鸽肉特别容易消化被身体所吸收，基本上营养完全不会流失，是身体的滋补佳品。
为什么现在食用鸽肉人群这么大，其实道理是不言而喻的。特别是在冬天身体温补效果非常好，像一些老年人身体较差的，进补肉鸽的营养是最好，体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。主要是容易消化，含营养成份又特别容易被人体所吸收，所以平常要多食用肉鸽，对身体的健康起到非常关键的作用。主要是能较好的提高人体的免疫力，总而言之一句话，比农村养的土鸡营养价值高处很多，“一鸽胜九鸡”有这句话就有他的道理。基本上适合所有的人群食用，是不可多得的美食滋补佳品，希望我的回答能帮助到您。
大家好我是乡村徐哥！喜欢养鸽子的朋友，可以一起交流经验，欢迎大家在下方评论转发+关注。鸽子吃公的好还是母的好？
一般是母鸽子会更好。
虽然母鸽子和公鸽子的营养成分一样，鸽子有很好的营养价值，有助于伤口愈合，有助于产乳，如果炖汤建议用老鸽子，如果吃肉，建议用乳鸽。因为母鸽子的滋补会更强，可以将它炖汤喝，可以用于体质虚弱，产后气虚，体内气血不足，还可以加点滋补的中药如黄芪党参当归。
