中国药膳食谱药材一览表，药膳鸡汤最正宗做法？
主料母鸡500克
辅料
当归头1段
白果8个
黄芪1条
枸杞10克
花椒3克
料酒3克
精盐2茶匙
生姜1块
药膳鸡汤的做法步骤
1.先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！
2.炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。
3.把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。
4.烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。
康宁锅能熬中药么？
可以。康宁玻璃锅隔热效果较差，易碎，移动时需格外小心，避免与硬物撞击。使用玻璃锅熬制中药或药膳更安全。
不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅，也不能使用砂锅，因为现代制造砂锅的坩土，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质，而玻璃锅则相对安全，也没有异味。因为很多中药不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅，也不能使用砂锅，因为现代制造砂锅的坩土，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质，而玻璃锅则相对安全，也没有异味。
炖药膳是用高压锅可以逼出营养？
炖药膳，还是用砂锅或者瓦罐来炖比较好。首先，既然是药膳里面就会有中药搭配，我们中医中药几千年来，都提倡炖中药用瓦罐不能用铁器，几千年来传统经验，这些经验在几千年在实践中证明是非常有效的。其实中国几千年来很多经验的东西，现代科学是说不清，道不明的。
怕铁器的中药何首乌和熟地，曾经有中医做过实验首乌用钢针扎一下，首乌就失去大部分药效。
高压锅在现在家庭家家户户必备的烹饪的厨具，在煮食物的时候确实可以可以节省时间和能源，高压锅就密闭锅内的压力，然后让锅内温度可以达到120摄氏度，我们普通锅只能把水煮到100摄氏度，就是这个原理高压锅才省时间、省能源。而我们的药膳中的中药在温度太高会流失一部分有效成分，比如花类叶子类中药菊花、合欢花遇到温度太高他们有效成分会流失大部分，有一部分有效成分会分解成其他成分，这样就让中药的药效大大打折，甚至无效。
还有就是用瓦罐、砂锅也是大火把水煮开，然后小火慢炖。这样才能让中药或者肉类有效成分有效的析出。还有就是我们平常自己在家煮粥或者煮汤的时候，瓦罐或者砂锅煮出来的粥或者汤口感非常好。我想这是因为瓦罐或者砂锅都是用土烧制而成的，而我们中医五行里面脾胃属土，也就是瓦罐的土性对应了脾胃的特性，这也许就是我们觉得口感好的缘故吧！
药材和香料的区别？
香料和草药都用于增加食物的风味和味道。但是，对东方食谱感到困惑时，请查看草药和香料之间的细微差异。
两者之间最突出的区别是草药是草本植物的叶子。香料通常来自植物的根、茎、种子或果实。尽管大多数人混淆了这些术语的用法，但从技术上讲，两者是不同的。
如果看一下生物学差异，草药指的是不产生木本茎的植物。然而，这条规则的一个例外是迷迭香。它们通常在温带地区发现，而香料通常在远东国家发现。虽然肉豆蔻、胡椒和丁香等香料起源于热带国家，但它们在当今大多数西方国家都很常见。
草药基本上是草本植物的叶子，用于食物中的咸味和风味。但是，它们也确实具有一定的药用价值。当烹饪美食时，可能会使用更多的草药而不是香料。这是因为草药的味道更微妙。与草药相比，香料通常具有更浓的味道。
卫校里的中医康复技术学什么？
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