鸡肉的营养价值表，一岁宝宝吃鸡肉比较好还是鸭肉？
建议鸡肉。
营养特点：蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。
脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%-20%。
推荐部位：
在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩。
1、胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；
2、鸡脖部位颜色深红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高；
3、鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
形容鸡肉的口感词语？
1.
肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。
2.
香甜鸡入口回味无穷 ,香味扑鼻，味道鲜美。
3.
鸡肉比一般的鸡只更有弹性，鸡肉更滑嫩 。
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
鸡肉是红肉还是白肉？
鸡肉就是白肉，它的身上没有红白肉之分。
红肉和白肉区分及简介
1.通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
2.1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低。
3.美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多。
4.地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长。调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多。
5.由此可见，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
鸡肉含嘌呤高吗？
鸡肉富含优质蛋白质等营养物质，深受大众的喜爱，但肌肉所含嘌呤也较高，对于痛风和高尿酸血症患者来说，大家应尽量少吃，但不是不吃，吃之前可以焯水一下再烹饪，需要注意的是，不建议大家喝鸡汤，因为嘌呤易溶于水，鸡汤中嘌呤更高，大家应尽量避免饮用，同理，其他肉汤也是如此。
嘌呤是尿酸的前体物，高嘌呤食物进食后会引起尿酸升高，特别是对于已有高尿酸血症的患者，进食后有诱发痛风发作的风险。所以，痛风或高尿酸血症患者，应尽量少吃高嘌呤食物，同时，也要少吃高果糖和含酒精食物，并注意在医生指导下规范化治疗。
高尿酸血症患者应尽量不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃而不是不吃肉类、禽类、鱼类。要尽量不饮酒，特别应避免饮啤酒和黄酒。也要尽量不吃高果糖食物，如巧克力、奶油、糖浆、蜂蜜、果汁、可乐等。鼓励大家多吃新鲜蔬菜、粗粮，也要注意多饮水，每日饮水量宜大于2000ml，鼓励饮用低脂或脱脂乳类及其制品，每日可吃一个鸡蛋。
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淘汰鸡和肉食鸡哪个好？
大家好我是五月林海，很高兴跟大家聊聊这个话题，不对的地方欢迎大家评论区留言指正。
第一，现在大都市吃的鸡大部分都是肉鸡，四十五天就出栏，激素饲料起着关键的作用，抛开营养成分不说，口感就不好。那一年我去北京某冷库进货，一个小商贩急急火火的跑过来对老板说，再来三箱三黄鸡，老板说你卖完了，可不一天卖了三件。所谓的三黄鸡就是肉鸡，回去后小商贩加工做成烤鸡出售，一只鸡成本十元，卖十五或者十八，吃的人还很多。那一天，我单位因为年后开业，有祭拜的规矩，就买来了十个大公鸡，祭拜完，给我们改善伙食，我负责宰杀，炖鸡块，看着鸡好肥。但是肉质很松，看着都没有食欲，我做好后，他们吃的很香，我自己是一块也没吃，因为做的过程中自己看着那肥肥的鸡肉反胃，不像正常的鸡。跟我在家做的鸡差远了。
第二，所谓的淘汰鸡，就是养鸡场下蛋鸡，两三年一淘汰，因为过来两三年，蛋鸡的产蛋率就低了，应该上新鸡雏，这种淘汰鸡在我们老家都做成烧鸡出售，口感劲道。营养也高，可惜啊大都市的人都不了解，自以为聪明，认为这种鸡不好，是淘汰的。其实他们吃的才是垃圾鸡，广告忽悠都是什么散养鸡，绿色无污染的鸡，其实大部分是肉鸡充当土鸡在出售。真正的散养鸡，土鸡一只鸡价位最少在百元以上。
第三，肉食鸡跟淘汰鸡的吃法，做法也不一样的，看你当地喜欢什么吃法，其实营养成分都差不多，差距只是口感不一样。肉鸡的肉跟棉絮一样，素然无味。淘汰鸡口感劲道，肉质紧密。
