绍兴黄酒的功效和作用，为什么喝花雕酒要加枸杞和姜片？
不知道阁下有没有听过，近来非常流行的一句俚语：人到中年不得已，威士忌中泡枸杞。
枸杞子大家应该都不陌生，这种个头小小、颜色红红的小果实，在中国人心中，一向是与养生二字形影不离的。
在壹周君家中，八十岁的祖母每晚睡觉前一定要喝一碗枸杞泡酒，并将自己面色红润、宝刀不老的秘诀全部归功于它。以至于后辈有任何风吹草动，头痛脑热，都必须指责一番：让你每天喝枸杞泡水不喝，看看，不听老人言吃亏在眼前了吧？
按中国由古至今的草药书籍记载，枸杞泡酒，确实对身体有益，集中表现为活血养肾，固本培元，所以肾不好的男同志们，多喝点枸杞酒，好处大大的有……
至于花雕，它是黄酒的一种，在中国酒文化界，可以说是渊远源长。其中的黄酒故乡，当属浙江绍兴。
此地的花雕酒，也是赫赫显名在外。江浙一带是有名的天下粮仓，出产有适合酿制花雕的上好糯米，再佐以江南水乡明净澄澈的湖水，以古法酿就，向来有“液体中的黄金”之美誉。
花雕的喝法有很多种。可以常温直接饮，一般会加入一点生姜或话梅，喝起来口感更加丰富。
最流行的是温饮，也就是在常温黄酒中，加入切好的姜丝和一把枸杞子，加热到45°左右，这样不但口感醇厚，也更加暖胃。
冬天外面北风呼啸，和三五好友坐在室内，煮上这么一壶热花雕，温温的酒液入喉，带着一点枸杞子的干，姜丝的辛呛，实在是很幸福的事。
绍兴黄酒年份分类？
绍兴黄酒大家现在常喝的有三年和五年，其他八年十年当地人很少喝，对于黄酒年份的标注，按大家的理解来说，陈化存放几年的黄酒就应该标注几年的，但实际情况是标注10年陈的黄酒往往由50%以上的当年的新酒，配以各年份的老酒勾兑而成（白酒也一样），勾兑作为酒生产工艺的一种不是说它不好，但总感觉怪怪的。
绍兴黄酒应该怎么喝？
黄酒是我国传统又古老的一种酒类，味道甜甜的，适合绝大多数人群饮用，酒精度数也比较低。而黄酒中最有名的还要数绍兴黄酒，饮用方法多样，可以温饮、冰饮也可以搭配其他的配料煮水饮用。一起来了解下绍兴黄酒的饮用方法吧。
绍兴黄酒怎么喝最好
1.温饮
一般在10℃以下的冬季，特别适合北风萧瑟、滴水成冰、漫天飞雪的气候。将酒容器放入热水中加热，或以隔火方式加热。温饮的显着特点是香气浓郁，口感柔和。但加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，无味无味。
2. 加冰饮用
将酒瓶存放在约 3℃ 的冰霜中。饮用时，在玻璃杯中放入几小块冰块，搅拌饮用，或加入李子、柠檬、樱桃等，或与雪碧或可乐、果汁混合。善酿、香雪、古越醇甜型酒冰镇后可与苏打水、矿泉水或苏打水混合饮用，清爽宜人，醇香可口。
3.常温饮用
在玻璃杯中加入一些冰块，倒入少量黄酒，最后加水稀释饮用。有些人还可以在杯子里放一片柠檬。
4. 生姜
在酒中加入姜丝，在冬天可以防寒保暖，暖胃健胃；夏季可预防中暑，具有清热杀菌、解毒、增进食欲的功效。对感冒的人和怕冷的人来说是最好的。
5.鸡蛋、红糖。
将酒加热至90°C左右，然后将1个鸡蛋打成蛋花，加入红糖小火炖一会儿。经常饮用可滋补元气，强健筋骨，可预防神经衰弱、头晕、耳鸣、失眠、健忘。最适合身体虚弱、脑力劳动、压力大、经常加班的人。
绍兴黄酒是甜的吗
是甜味的。
绍兴黄酒根据不同的甜度有干型、半干型、半甜型、甜型。干型黄酒含糖量最少，总糖含量低于或等于15.0G/L。大多数高档黄酒则属于半干黄酒，酒中的糖分还没有发酵成酒精，还保留了一些糖分，所以是“半干”，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L。半甜型黄酒总糖含量在40.1G/L-100G/L，鲜甜爽口。甜型的味道最甜，推荐女生饮用，总糖含量高于100G/L。
黄酒的营养价值
1、黄酒中含有多酚、黑素、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黄酒中检测出18种无机盐，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等，黄酒中维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶。
3、黄酒的蛋白质含量是葡萄酒中最高的。每升绍兴黄酒的蛋白质含量为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形式存在，容易被人体吸收。肽具有营养、生物学和调节功能。
4、黄酒富含功能性低聚糖。例如，每升绍兴黄酒中异麦芽糖、潘糖和异麦芽糖的含量可达6g。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收，不产生热量，但能促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能，增强免疫力，促进人体健康.
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绍兴酒是黄酒么？
是的。绍兴酒又称绍兴黄酒、绍兴老酒，也是属于料酒的一类。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。烹调中加点绍兴酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点绍兴酒，同样也可以除去膻腥气。扩展资料：料酒的选购方法：
1、尽量选购黄酒和烹饪黄酒系列。从产品功能来讲，黄酒和烹饪黄酒是不添加食用酒精的产品，去腥提香的效果比含酒精的调味料酒好。
2、选购时要仔细查看标签，特别是酒精度数。酒精度数越高，其品质越好。一般黄酒原酒的酒精度数在14.5度以上。
3、尽量选购品牌酒类，黄酒、料酒类产品是传统食品，其质量和价格比较稳定适中。陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装就可以闻到酒香味。而酒精勾兑的黄酒没有陈酿黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。
绍兴黄酒怎么选？
选购绍兴黄酒时，一定要仔细观察和鉴别，并注意以下几点。
一、要注意酒的色泽。正常绍兴酒的色泽应呈橙黄色、黄褐色或红褐色，清亮透明，有光泽。如发现酒液色泽很深，瓶壁留有暗红色痕迹，能是在瓶中贮存时间过长而氧化所致：若酒液已浑浊，则有可能感染了杂菌，也有可能是伪劣产品。
二、要特别留意瓶上的主标签，并仔细检查标签上的相关内容，包括产品名称、配料、酒精度、净含量、制造者名称和地址、生产日期、标准号、质量等级、产品类型(或糖度）等各项指杨，是否完整齐全。若项目不齐，或漏标以及标签模糊不清等情况，应引起充分注意。
三、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务都有保证。
四、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
四、在选购黄酒时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，选择适合自己需要的黄酒种类。
