醋泡黑豆的功效和作用，醋泡黑豆是炒出来好还是蒸出来好？
1. 醋泡黑豆是炒出来好。2. 因为炒制黑豆可以使豆子表面变得脆香，增加口感和风味，同时炒制还能使黑豆中的营养物质更易被人体吸收。3. 此外，炒制黑豆还可以调节豆子的口感和颜色，使其更加美味可口。而蒸制黑豆则可能导致豆子变得过软，口感不佳。因此，醋泡黑豆炒出来更好。
黑豆炒糊了泡醋豆？
感谢悟空邀请：中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。醋泡豆慢慢被大多数人喜欢，它是一种营养又美味的健补的食品。具有美容、补肾、改善近视、对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。在炒制的过程，如果火候把握不好，炒糊了最好不要吃。任何食物，如果炒焦，都会产生对身体有害物质，包括致癌物质。当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变，如果吃过糊了的东西，也不用太担心，以后尽量少吃或不吃就好。
黑豆怎么炒可以不炒糊呢？
1、先把黑豆洗干净，控干水分
2、放进平底锅里，用中火炒干黑豆的水分
3、改成小火炒到表皮裂开，关火等到自然冷却
4、取一无油无水的干净玻璃容器，把炒好的黑豆装进去。倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，表面放入大蒜。
5、密封瓶盖，放在阴凉或冰箱冷藏7后就可以吃了
小技巧
1、建议用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。
小提示：黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆同食哦。关注小莉聊健康，每日养生小知识为你的健康加些料！
醋泡芝麻的做法？
主料：
橙适量，菠菜适量，圣女果适量
辅料
核桃(鲜)适量，芝麻适量，奶酪适量，食盐适量
步骤1
橙子一半切开取果肉切成小块，另一半挤出鲜橙汁待用
步骤2
芝麻一定要用煎锅慢火烤熟，等芝麻在锅上跳舞并烤出香味
步骤3
嫩菠菜，用开水烫一下去掉草酸，切小段，圣女果切开，鲜奶酪掰成小块，熟核桃仁掰开小块
步骤4
用刚挤出的鲜橙汁，加入橄榄油、熟芝麻、少许盐、少许意大利果醋。调成油醋汁，将菠菜、橙子肉、核桃、奶酪、圣女果、和熟芝麻搅拌均匀即可装盘
醋泡黑豆最正宗的做法？
步骤/方式1
我们先把黑豆洗净 ，醋 ，我用的这个 一定要2年以上陈酿哦
步骤/方式2
然后把黑豆放入锅中翻炒 ，这个一定要注意 ：前5分钟用中大火翻炒 把黑豆水份烘干 然后在调到小火 翻炒 .一定用铲子经常翻动豆子哦 以免豆子糊掉 那就不健康了 ！
步骤/方式3
豆子炒到皮都裂开了，基本上就可以了
步骤/方式4
把炒熟的豆子晾凉， 然后泡醋
步骤/方式5
密封， 放进冰箱冷藏 1～2天就可以吃了
步骤/方式6
这个醋泡黑豆子就做好了
醋泡生黑豆做法？
醋泡黑豆的做法： 视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。 黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。” 专家指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也有助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 下面给朋友们介绍一款缓解眼睛疲劳的醋泡黑豆食疗方。 做法：首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。 将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量蜂蜜。
