菠菜怎么吃最有营养，海带丝拌菠菜既营养又有价值？
众所周知，海带含有多种氨基酸和无机盐，它可以减少饥饿感，是一种低热量、高纤维素食物，是肥胖者较为理想的减肥食品。
而菠菜富含胡萝卜素、维生素C等，它是标准的“营养模范生”，凉拌海带丝和菠菜是一道非常不错的可口美食，而制作方法也很简单。
准备的调料有：盐 味极鲜 凉拌醋 耗油 香油 鸡精 姜蒜末 香菜段（或葱末）
1，将海带丝泡发洗净后焯水备用。
2，将菠菜择洗干净后焯水备用。
3，将上述调料放入碗中，搅拌均匀。（香菜段或者是葱末，不要放）
4，将焯水过的海带丝和菠菜一起放入盆中，倒如上所调料汁搅拌均匀，最后撒上香菜段，或者是葱末即可。（喜欢味道大一点的还可以加入少许辣椒酱）
小贴士：海带丝和菠菜不要放在一起炒水，因为海带丝是碱性食物，而菠菜是酸性食物在一起焯水会降低营养成分。
菠菜与韭菜搭配好吗？
菠菜和韭菜都是非常营养丰富的蔬菜，而且在搭配上也可以起到一些互补的作用。菠菜中含有丰富的维生素C、叶酸、铁和钙等，而韭菜则含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素等。因此，将两者搭配起来食用，不仅能够增加膳食纤维的摄入量，还能够提供更多的维生素和矿物质。
另外，菠菜和韭菜的味道也比较相似，都比较清淡，所以在烹调上也比较容易搭配。可以将它们一起炒或者放在汤里一起煮，口感会更为丰富。需要注意的是，菠菜和韭菜都含有草酸，所以在食用前最好先用开水焯一下，这样可以减少草酸对人体的影响。
菠菜最好的4种创意新吃法？
第一道：菠菜鸡蛋糕
具体制作方法
1：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。
2：将菠菜焯水备用。
3：将焯好水的菠菜拧干水分，然后切成1厘米长的段备用。
4：将鸡蛋打散备用。
5：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀。
6：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。
7：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。
第二道：面片汤
具体制作方法
1：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
2：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
3：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了。）
4：鸡蛋打散备用。
5：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。
6：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。
7：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。
8：转大火，把面片放入锅中。
9：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。
第三道：双色蒸蛋
具体制作方法
1：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。
2：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。
3：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁。
4：把打好的菠菜汁过筛。
5：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。
6：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀。
7：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中。
8：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。
9：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。
10：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。
11：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。
第四道：菜疙瘩
具体制作方法
1：准备食材。菠菜500克、面粉200克。
2：把菠菜清洗干净，然后切碎。
3：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。
4：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出。
5：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。
6：直至搅拌成比较粘稠的面糊。
7：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚。
8：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。
9：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末。
10：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里。
11：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了
12：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。
菠菜适合多大的孩子吃？
有些蔬菜孩子不能多吃，菠菜居然排第一！
1、菠菜
菠菜中铁的含量虽然很高，但人体很难吸收利用。相对于蛋黄和动物肝脏来说，人体对其吸收率很低。
最重要的是菠菜中含有大量的草酸，会与人体内的钙质结合，生成不易溶解和吸收的草酸钙，所以常吃会引起缺钙。
而且菠菜属于碱性食物，若是宝宝便秘吃了可以缓解，但是正常小孩吃了则容易造成腹泻。
有的人说那把菠菜焯一下水不就把草酸给去除了？当然可以啊，可是很多维生素都是水溶性的，草酸去掉了，维生素也没什么了。
2、芹菜
不可否认的是芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，但不是所有的好东西就适合任何人。芹菜含有大量的膳食纤维素，能促进肠胃蠕动，还因为它是凉性食物，所以能清火。
但是并不能多吃，适量摄入对婴幼儿生长发育很有帮助，而吃多了则会影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。
而且芹菜吃多了还会导致胃寒，大便变稀等。此外芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。
3、苋菜
苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病。
这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。而大人的口腔没有这些菌，并且胃液的酸性较高，所以多吃没啥事。
注：这些蔬菜并不是一定不能吃，而是不能多吃。我们在添加辅食的时候不能太过于讲究，非此即彼。但是也不能太马虎，比如一些含纤维素较多的，或者难以消化的食物，最好等宝宝大点儿了再添加。
那么宝宝多吃哪些青菜比较好呢?1、胡萝卜
上榜理由：含有丰富的胡萝卜素
胡萝卜有地下“小人参”之称，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能增强宝宝免疫力，还能益肝明目，防治夜盲症和呼吸道疾病。
此外由于胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用，促进肠道健康。
因为胡萝卜能够促进新陈代谢，增进血液循环，所以宝宝如果经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。
2、南瓜
上榜理由：营养丰富且全面
南瓜含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的优质来源。而且南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸，还有幼儿所需的组氨酸，能促进宝宝生长发育。
其中丰富的亚麻油酸、卵磷脂和硬脂酸，能够促进婴幼儿大脑的发育和骨骼的发育。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等矿物质。
另外，南瓜还可以保护胃黏膜，促进消化，驱虫通便，治久咳，消除致癌物质等，因此小宝宝可以多吃。
3、菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
菜花有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，只是绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美，是宝宝补钙的佳品。
4、西红柿
上榜理由：番茄红素的天然仓库
西红柿中含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，因此可以提高人体免疫力。
此外西红柿富含20多种胡萝卜素，还含有维生素C、维生素B、维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，这些都是宝宝生长发育必不可少的。
西红柿还具有减增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
5、马铃薯
上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。其中维生素c的含量是蔬菜中较高的，它还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、泛酸、维生素B6、叶酸和生物素H等，这些对人体健康都是有益的。
此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。其中钾含量是20多种经常食用的蔬菜水果中最多的。
还有很多蔬菜吃了对孩子生长发育也很好，比如：生菜、小白菜、豌豆、茄子等。所以，妈妈们尽量让宝宝饮食全面些，有些不适合小宝宝多吃那就少吃点，总之合理膳食，科学搭配总是没错的。
两岁宝宝可以吃菠菜吗？
两岁宝宝可以吃菠菜，菠菜容易消化，营养价值也高，富含多种维生素和微量元素，有助于宝宝的健康成长，对肠胃功能较弱的宝宝来说，食用菠菜肠胃负担较小，菠菜中丰富的膳食纤维可预防宝宝便秘，但是菠菜的草酸较多，烹煮菠菜前注意先焯一下水，除去大部分草酸，以免影响钙质吸收。
