虾干的营养价值及功效，自己买来晒的虾干还没干要放进冰箱第二天再晒吗？
晒虾干需要注意：盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干能保存较久，味道比较入味；虾干要比较干点的话，可以多晒一天，完全晒好后要密封好，放入冰箱保存，也可以常温放置，常温要尽快食用。
自制虾干的做法：
用料： 基围虾，盐，料酒，葱，姜
1、市场买来的虾用清水洗干净，沥干水备用。
2、锅里烧水，水烧开后放虾入锅，放适量盐，葱，姜，料酒。
3、煮至9成熟，把虾捞出，沥干水份，虾的须太长剪掉。
4、出锅的虾冷一下，平铺在晾网上，放到太阳下晒，没有太阳，可阴晒，有风就可以，吹晒2天。
5、晒好的虾干可以直接食用，也可以用来煮汤。
烘干的虾能存放多长时间？
干虾放在阴凉、干燥、通风环境下6个月以内没有问题。
食品都不应该存放太久。放在冰箱里的速冻食品应该在半个月内食用掉，存放太久又费电费又没有营养价值，两头都亏。冰箱速冻食品只能起到使食品减缓腐败的时间，既不能保持营养成分不丧失，又不能杀灭细菌。存放太久的食品，营养成分大量丧失，只是名义上的在食用某种食品而已，对营养的价值的利用已没有实际的意义了。尤其是有霉变的食品要坚决不食用！
胃不好的人吃虾好不好？
肠胃不好的人，可以少量吃虾，虾属于鱼中医所说的发物，所以不宜多吃，虾性味甘，性温。功效，补肾壮阳，通乳，，治阳痿，神经衰弱，等。经过研究证明，虾的营养价值高，能增强人体免疫力！具有补肾抗衰的作用。
虾还利于病后恢复，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩展冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
夏天又到了，现在又是吃虾的大好季节，很多的餐厅夜市都以虾作为招牌，吸引食客，经常吃虾对我们的健康是很有帮助的，这样的美味是无法抵挡诱惑的，让我们一起享受虾带来的乐趣吧！
为什么鲜虾凉了以后肉不紧实？
基围虾肉质不紧实是不新鲜吗煮出来的基围虾出现肉质不紧实的情况不一定是虾不新鲜，还有一种可能是虾煮的时间有点太长了所以导致肉质松散。在煮基围虾的时候煮3-5分钟就可以了。
基围虾肉质松散是什么原因
要么是虾冰冻的时间太长了，要么是煮的时间太久了，如果是后者，可以将水先烧开，将虾迅速下锅，焖五分钟立刻出锅，再放入凉水里浸泡半小时，可以让虾肉紧实有弹性。
基围虾煮几分钟
1、一般来说，基围虾煮3-5分钟不等。
2、基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大，煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右，如果是个头比较小的基围虾，煮3分钟左右就可以了，在煮的时候，观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了。
3、基围虾热水下锅更好。煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入，这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以最大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失。
基围虾煮时间长了可以不可以吃
水煮基围虾的味道鲜嫩，营养丰富，一般在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来。注意，基围虾不能煮太久了，太久了肉质就容易变老，吃起来口感变差，但煮的时间短了也不行，时间短了不能将虾完全煮熟，杀菌效果不好。
田螺有什么功效？
田螺
别名：田中螺、黄螺
简介：田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。
季节：秋
田螺的做法大全 更多田螺的做法香辣田螺鸡香辣田螺香辣田螺炒田螺田螺红烧鳊鱼田螺的功效与作用清热利水、除湿解毒
如何挑选田螺
购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
田螺的制作技巧
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；2.死螺不能吃；3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。
田螺的保存方法
时令：9月
田螺的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;
田螺问题库
·孕妇能吃田螺吗·田螺的营养价值·田螺与木耳一起吃
