鱼胶的功效及正确吃法视频，你能说出几个省的名菜？
全球三大美食国家，中国排名第一。如果仅仅用一道菜代表一个省份，真是有些单调了，其实每个省份都有一些代表菜系，今天我们就来总结一下各个省份的代表菜，看看我们提起来这些菜会不会随口就能说出是哪个省！
首先，中国目前有34个省级行政区，包括23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区。23个省分别为：河北省、山西省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、海南省、四川省、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、青海省、台湾省。
5个自治区分别为：内蒙古自治区、广西壮族自治区、西藏自治区、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区。
4个直辖市分别为：北京市、天津市、上海市、重庆市。
2个特别行政区分别为：香港特别行政区、澳门特别行政区。
我们不谈美食属不属于菜系里的菜品，只说我知道的美食1、河北省—驴肉火烧
河北沧州的河间驴肉火烧在许多省份的城市都有开店，搭配驴肉汤吃起来非常的爽。
清乾隆皇帝曾经下江南路过河间，吃了驴肉火烧，便兴奋地赋诗一首：
河间处处毛驴旺，
巧妇擀面似纸张。
做出火烧加驴肉，
一阵风来一阵香。
提起驴肉火烧，我想到的就是河北河间县。
2、山西省—刀削面
毫无疑问，刀削面作为四大名面之首，最能代表山西的一道美食。现在可以说大部分的城市都有山西刀削面馆。不管是汤的、炒的、盖浇的那都是我们最喜欢的美食之一。
3、辽宁省、吉林省、黑龙江省—东北菜
东北三省黑吉辽的菜都非常接近，比如白肉血肠硬要分出是哪个省得还真不好分，我们都知道是东北菜。
东北菜最具有代表的就是：川白肉炖酸菜（加血肠）和小鸡炖蘑菇，其他猪肉炖粉条、地三鲜这些就得靠后排。酸菜本就是东北的特色，一句“翠花上酸菜”，让东北的酸菜彻底出了名。再加上长白山的榛蘑，让小鸡炖蘑菇谁人不识。
4、江苏省—扬州炒饭
江苏的苏菜八大菜系之一，但真正出名的还是扬州炒饭，其他松鼠桂鱼、盐水鸭等等虽然高档，但却不够普通，并且其他菜系类似的做法也有。而扬州炒饭从历史和知名程度来说，足以让人提起来就知道江苏了。
5、浙江省—东坡肉
浙江的浙菜八大菜系之一，最出名的当属东坡肉，苏东坡的名号，成就了浙菜的东坡肉，也使浙菜位列八大菜系之一。
6、安徽省—淮南牛肉汤
安徽的徽菜八大菜系之一，但能代表安徽的我认为还是淮南牛肉汤，能把淮南牛肉汤开到全国各地，这就说明了问题。
7、福建省—佛跳墙
福建的闽菜八大菜系之一，佛跳墙一个能让和尚闻到就翻墙外出寻找的美食，作为普通人虽然没吃过佛跳墙，可却是在电视里、书本里久闻其名，就连非常出名的美食作家王刚，都几次飞到福建求学佛跳墙。
8、江西省—瓦罐汤
要说江西最出名的美食是啥，那就是瓦罐汤，配上木桶饭，作为上班族偶尔奢侈一下还是可以的。
9、山东省—山东大煎饼
山东鲁菜也是八大菜系之一，但能代表的我觉得知名度最高的还是山东大煎饼，城市中只要是煎饼的店面，大都打着山东煎饼的名义，可见知名程度。另外一个早餐摊，一份山东煎饼，有多少人早餐没有吃过，我觉得不会多了。
10、河南省—胡辣汤+烩面
河南烩面，拉扯的烩面加上高汤，再来几片羊肉，我是拒绝不了这美味，提起烩面必知河南。另外胡辣汤作为一种本地特色，知名程度不亚于河南烩面，到河南不来一碗酸爽一下，的确有点亏的慌。
11、湖北省—武汉热干面
作为一个以米饭为主食的省份，最出名的却是武汉热干面，你说奇怪不奇怪，但武汉热干面就是这么神奇，知名程度比山西刀削面还要猛烈。另外武汉的小龙虾也是一绝，只恨无缘品尝。
12、湖南省—长沙臭豆腐
湖南的湘菜八大菜系之一，其中的毛氏红烧肉、辣椒炒肉虽然比较出名，但比起长沙臭豆腐，那差了不是一筹，大学时期，学校门口一个长沙臭豆腐摊，害我绕了三年的路。
13、广东省—煲仔饭
广东粤菜八大菜系之一，可说到菜品出名程度还真没有啥，煲仔饭相对还是知名度比较高的。另外潮汕牛肉丸也可以，不过只是火锅的配菜就不说了。
14、海南省—椰子饭
海南特产我们想到的就是椰子、香蕉，相应的椰子饭去旅游游玩的时候，也是被推荐最多的，我就只能想到这个椰子饭。
15、四川省—麻婆豆腐
川菜八大菜系之一，在我看来川菜是所有菜系里面，知名程度最高的，毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉等等，提起川菜想到辣，各种川菜也就回忆起来了，另外国宴里的开水白菜作为川菜的代表，也多在电视中看到。
16、贵州省—花溪牛肉粉
贵州说实话被川菜、湘菜影响的比较深，要说特色一点的就是牛肉粉了，虽然湖南也有，但还是贵州的好吃一些，去贵州几次都会来一份。
17、云南省—过桥米线
云南的代表就是过桥米线，这个没得说。在其他地方上桌米线只是最后会点的主食，主要吃的是菜品。而在云南过桥米线是主菜，其他的菜品都是配菜。
18、陕西省—羊肉泡馍
陕西菜又叫秦菜，不过最出名的那就是羊肉泡馍，羊肉泡馍的吃法也是有两种，一种干泡，一种自泡，建议还是干泡的好。
19、甘肃省—兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面能把店开到全国各地，那绝不是盖的，就连兰州的牛肉拉面的牌子都基本差不多，作为四大名面之一，知名度甚至比刀削面还要高。
20、青海省—牦牛肉
青海特色就是牦牛，而牦牛肉形成的产业链美食，就是青海一绝，只是听大学同学诉说过，只吃过牦牛干，却没吃过新鲜的牦牛肉美食。
21、台湾省
台湾还真没啥出名的美食，实在是想不起来。
22、内蒙古自治区—烤全羊
内蒙古大草原看着蓝天白云，吃着烤全羊，喝着马奶酒，那感觉不要太好。现在烤全羊大多地方都能吃到，但跟内蒙当地的还是没法比。
23、广西壮族自治区—柳州螺蛳粉
臭臭的螺蛳粉，虽然不好闻，但吃起来却是酸爽、辣爽，可惜我这肚子不给力，不过提起螺蛳粉想起广西不成问题。
24、西藏—酥油茶
韩红的一曲天路，让青稞酒、酥油茶火遍大江南北，都对青稞酒、酥油茶有了向往，西藏的天路自此而开。
25、宁夏—枸杞泡酒
去过一次宁夏，但没觉得有特别出名的美食，只有枸杞觉得是真的好，来杯枸杞泡酒，甜丝丝的。
26、新疆—新疆大盘鸡
新疆大盘鸡代表新疆毋容置疑，大盘鸡没了新疆两字，那就没有了灵魂，如果不是新疆大盘鸡的知名度和好吃，哪有家庭版大盘鸡的由来。
27、北京市—北京烤鸭
北京烤鸭就是一个招牌，北京好吃的确实多，比如簋街，吃饭得排队。可真正能在美食里带上北京的也就烤鸭了吧。
28、天津市—狗不理包子
虽然就是一包子，却知名中外，好不好吃已经不重要了，冲着名气去了天津也要来一笼。
29、上海市—生煎包
尽管没去过上海，但也被谍战剧把上海美食生煎包，宣传的人尽皆知，剧中的阿婆生煎总是让人觉得真那么好吃么。
30、重庆市—火锅
四川和重庆虽然一个是省一个是直辖市，但美食还真不好区分，反正都是辣，提起火锅不是重庆就是四川。
31、香港—鱼蛋
提到香港就想到了刘德华的电影，莫名就蹦出来了鱼蛋，至于鱼蛋能不能代表那就不知道了。
32、澳门—猪扒包
澳门没去过，也就在电视里知道了美食猪扒包，想不通为啥明明不是包子，为啥叫猪扒包。
结语：世界三大美食国家，另外两个就是法国和土耳其，但是我觉得论美食，真没有国家能和我们中国相比。
如果你知道各省特别出名的美食，欢迎告知，以后也去尝一尝！
鱼怎么炖才好吃？
猫咪为什么对鱼摆摆情有独钟？当然是因为鱼天生的鱼腥味很重，俗称“偷腥的猫”。
我也是非常喜欢吃鱼，鱼的营养价值非常明显，老一辈的人常说，吃鱼眼睛能够明清目亮，也不知道是真是假，由于经常用电脑手机，所以我一直谨记多吃鱼…
下面和《美食美佳》一起来看看鱼要怎么炖才好吃吧！今天给大家推荐的是鲫鱼豆腐汤的做法。
导读：鱼怎么炖才好吃寻常的鱼肉想要入味，除非把鱼炸透了。再调汁水，把鱼浸泡才能够使其入味。鱼肉可红烧，清炖，煎，炸。但我认为最有营养价值的还属清炖。
有的地方说炖鱼，其实是焖，做法易通。
——炖鱼的鱼汤应以鲜美为贵；而炖汤的主材“鱼”，最重要的就是新鲜度，新鲜的鱼肉其特点应质嫩、味鲜，营养价值丰富，炖出来的汤，色泽乳白似奶，味鲜醇香，齿香回味长久…
勤劳朴实的中国人讲究“无鱼不成席，有席必有鱼”之说，“鱼”与“余”谐音，象征着富贵平安，年年有余！
实践做法详解四川人讲究四菜一汤，也有“宁可顿顿无肉，也不可食饭无汤”一说。
——鲫鱼豆腐汤是非常有营养的一道汤菜，鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，小时候大人总说多吃鲫鱼可以明清目亮，小脑瓜子能够变聪明，不过唯一的缺点就是刺太多。
若是平时身体软弱无力，孩子学习压力大补充营养，还有刚生完宝宝的宝妈需要乳汁来喂养宝宝等等；所以营养品中最有效、最快捷的方法当属鱼汤，喝上一碗热气腾腾的鱼汤是非常不错的选择，比什么都要滋补。
我最喜欢用最简单的食材，最朴素的做法，呈现最舒适，爽口的鲫鱼汤。
鲫鱼的营养成分很全面，含有丰富的蛋白质，其脂肪含量少，性味甘、平、温，能入胃、肾，可以和中补虚，除湿利尿，温胃进食，用鲫鱼和豆腐一起炖汤，给产后月子来喝，可以补虚、催乳，给孩子吃，能补脑、补钙，增强体质，提高免疫力。
一、食材准备
主材：鲫鱼2条
辅材：姜片、大蒜、盐、糖、开水
二、食材处理
1、一般我们买新鲜的鲫鱼，鱼老板会给处理过，但是有一些小细节我们还是要注意，就是没有剐干净的鱼鳞要弄干净，哪怕是一片都不要留，因为鱼鳞是鱼腥味的重要来源之一。然后就是鱼鳃和鱼腹部，一定要去掉内脏后的黑色的一层膜，这两个部分也要清理干净，总而言之这三个部位处理好了，鱼腥味就说明已经去除了一半。（如果可以忍受鱼腥味的话，可以不去鱼鳞，因为鱼鳞是可以吃的，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质）。2、整个鱼身抹上少许盐，姜片腌制15分钟。3、处理好的鲫鱼放入油锅中过一下油，不用炸的很厉害，只要稍微煎一下就可以。这一步也是为了去除鱼腥味，而且过油的鲫鱼会更快的出现白色的浓汤，汤味浓醇。三、做法详解
①、将鲫鱼煎至两面金黄，放入蒜末姜片。②、倒入开水，水位沒过鲫鱼即可。③、盖上锅盖煮10分钟，然后揭开盖子，放入嫩豆腐煮即可。④、最后加入适量细盐，少许糖，焖煮五分钟。起锅后撒入少许葱花即可。鲫鱼汤疑问解答①、鲫鱼需要除去鱼鳞吗？答：鲫鱼的鱼鳞是可以吃的，但是也有一股天生的鱼腥味。咱们可以去除，也可以不去除，因为鲫鱼鱼鳞含有丰富的蛋白质及其他营养元素。②、鲫鱼鱼身需要划几刀吗？答：不需要。鲫鱼的鱼刺又多又小，煮汤的时候容易把鱼肉煮烂，鱼刺也容易脱落，咱们不小心吃到鱼刺就很麻烦了。③、为什么鲫鱼汤和豆腐是标配？答：鲫鱼和豆腐，就像小葱拌豆腐，一清二白，鲫鱼和豆腐搭配，营养价值更好，更完美，都是属于清淡食材。《美食美佳》总结如果你尝够了心灵鸡汤，不妨试试鲫鱼豆腐汤。想要鱼汤好喝，食材的选择才是关键所在，要想鱼汤又鲜又白，做法的讲究真的不能错。
——鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，具有很好的催乳作用，配用豆腐，有着益气养血、健脾宽中。
——豆腐含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。所以豆腐配鲫鱼，绝配。
看到这里，您对鲫鱼豆腐汤是否更加了解了呢？可在留言区与大家一同探讨！
好啦！以上就是我对鱼怎么炖盘点的个人见解！
我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！
想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发分享，是对我的鼓励。
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你会做哪些甜汤？
甜味总是被人们所喜爱的，所以经常会在家里做上一些带有甜味的东西，比如题目中的甜汤。
甜汤的种类有很多种，而且不同的食材、制作方法所带来的口感也会各不相同，所以关键还是要看自己喜欢或是需要哪些种类。
前两天才在家里炖了一锅皂角米桃胶银耳羹，皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材，而且都挺软糯的，皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些。这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品。
皂角米桃胶银耳羹【主要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
【调 叶 料】：冰糖适量
【制作方法】：
1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时，晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了。
2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时间需长些，大约为3-5个小时。双荚皂角米泡发时间要长一些，如桃胶一样也最好泡一个晚上，8-12个小时。同样，期间记得换次水。
3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。
4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时。
5、炖好后即可盛出，等稍凉后食用。若是想放些枸杞，可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出。放早了，枸杞会煮化的。
【Tips】：
1、桃胶里的杂质比较难挑，购买时尽量挑选品质好些的，那样杂质也会少好多。当然，桃胶本身就略有杂质，实际为树皮，也可食用，无需担心。
2、这里的银耳也可换成丑耳，丑耳是银耳的一种。没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够很好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。
丑耳的泡发方式和银耳是一样的，也尽量撕成小片来泡。丑耳在涨发率上会比普通的银耳要低些，不会像银耳那样泡的非常大。
3、皂角米有单荚和双荚之分，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河，而双荚的产自贵州。但由于单荚皂角米的产量低，营养成分比双荚皂角米要多一点，所以价格也相对的高一些。
一般人们买东西大多喜欢往好的挑选 ，会认为价格高的就是好的，这也引得一些不法商贩抓住顾客的心理，拿一些没有成熟的双荚皂角米来冒充单荚皂角米。
我个人是觉得没有必要刻意去追求哪种好，其实两种效果也差不了多少，只是双荚皂角米炖出来的胶质没有单荚的多，但它也有自己的特点，煮后口感软糯有嚼劲。
不管单荚还是双荚，我们购买皂角米还是需要考虑它们的品质。有的皂角米经过熏硫，颜色很白，或是晒得不干，这些都不能选。
枇杷清香鲜甜，与樱桃、梅子并列为“果中三友”，其果肉柔软多汁，酸甜适度，美味可口。用枇杷与雪梨与百合一起炖糖水，有一股特别的清香味。不仅可作为好喝的甜汤，在感冒咳嗽时，还能缓解一些症状。
枇杷雪梨糖水【主要食材】：枇杷七个、雪梨一个、干百合一把、
【调 味 料】：老冰糖适量
【制作方法】：
1、干百合用清水浸泡，时间长短随意，干百合用于炖汤时，比较容易炖烂。没有提前泡干百合也没有关系，把百合洗净后与老冰糖一起放入炖锅，加适量清水，提前开始炖。如果用的是新鲜百合，这一步则放到最后。
2、雪梨洗净，去皮去核，切块。枇杷洗净，去蒂，从中间切开，将核挖掉不要，然后撕去外皮，待用。
3、锅内水煮滚，调中小火炖30分钟后，尝尝百合是否炖熟。百合炖至九分熟时，将雪梨块放入锅内，炖约20分钟，将枇杷倒入锅内，炖约10分钟即可。
有的人在炖这道汤时，会再加上些川贝，或是将百合换成川贝，都可以。川贝对缓解咳嗽的效果挺好的。
葛根粉，也称葛粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛根粉既有药用价值，又有营养保健的功能。单独食用葛根粉的方法也简单，冲调方法与藕粉类似。先将适量葛根粉用温水调匀成糊，再冲以刚烧好的开水，调成羹。
羹的稀薄与浓稠度根据放入的葛根粉量而决定。有的葛根粉里有颗粒，比较难用开水冲调而成羹，这就需要放到微波炉加热一下，或是放到锅里加热成透明的羹状就可以了。
莲子百合葛粉羹【主要材料】：干莲子、干百合、葛根粉各为适量
【调 味 料】：老冰糖适量
【制作方法】：
1、将莲子用清水浸泡软，备用。
2、将百合用清水浸泡软，备用。
3、把泡好的莲子、百合一起放入炖锅，根据自己的口味放入老冰糖，加适量清水开始炖。
4、水滚后，调成小火将莲子百合炖熟后，将适量的葛根粉用温水调成糊状，倒入烧好的莲子百合汤里，搅匀成透明的羹，即可盛出食用。
【Tips】：
1、莲子与百合都为干品，莲子芯是好物，但若孩子吃，会因怕苦而整粒莲子都不吃，所以购买的干莲子是不带莲芯的。
2、炖汤的莲子不需要浸泡。莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。
如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大，像这种格格生生的莲子，实为下品。
莲子煮不烂还有一种可能，若是浸泡时间过长了，也会导致莲子煮不烂。所以，莲子只能短时间浸泡10分钟左右或是不浸泡。
你会做哪些甜汤，能教我几道吗？甜汤的品种太多了，这里不一一述说了。每一种食材都有各自的作用与味道，题主可按照自己的口味与需要来搭配。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
你在头条上都有那些值得炫耀的作品？
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凉粉中加什么才筋道？
凉粉中加什么才能更加的筋道？我敢保证99%的人都做错了。
看到这个问题，我就忍不住地要解答，原因很简单，这样一个看似普通的问题，但是却蕴含很多知识，而且我看了下很多的回答，结果是不出意料的，99%的人都说错了，为啥这么说，下面拉面那些事儿就和大家说说其中的缘由，为啥没有一个说的方法是正确的。
凉粉中加什么才筋道？问题本身就是错误的！很多人看到这个问题，就会把关键点放在“筋道”两个字上，只要是针对筋道两个字回答的方法和答案，不用看，我可以肯定的告诉各位，都是错误的！
原因很简单，淀粉中没有“筋络”，所以又何来筋道口感一说，我们常说的筋道口感是以面粉制作成的成品面食为基准，而像是我们吃的面条有嚼劲，这就是筋道的口感。
但是面条的筋道口感是因为面条中含有面筋，而面筋又是由面粉中的蛋白质与水结合生成的产物。
那么问题来了，凉粉中加什么才筋道？
首先凉粉是由淀粉制作而成的，请问各位淀粉中含有蛋白质么？淀粉又是什么？
淀粉是碳水化合物，而不是蛋白质，更不含有蛋白质，更准确地说：淀粉是由通过糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物，属于一种多糖。
所以淀粉既不是蛋白质，又不含有蛋白质，所以淀粉与水结合后，又怎么会生成“面筋”，没有面筋的凉粉，又何来的筋道口感。
所以像是很多人说的，制作凉粉时候，加点盐，或者食用碱都可以增加凉粉的筋道口感，这是错误的说法，无论是盐还是碱它俩能增筋的一个前提是有面筋的存在，盐和碱仅仅是起到强化面筋筋力的作用效果，并非是加了盐或者碱就可以生成更多的面筋。
凉粉中加什么才“筋道”？正确的说法应该是这样的！解决方法而是这样很多人因为并未真正地从事过餐饮行业，更没有经过系统的理论学习过一些面点的知识，所以经常会将一些专业名词用错，就像是筋道这两个字，很多人其实并不明白是啥意思。
凉粉中加什么才“筋道”？中的筋道两个字，实际上说的就是弹性，q弹的口感，而并非是筋道，举个例子大家就明白了，换一种说法就是，凉粉中加什么才能富有弹性，像果冻那样的q弹口感。
辟谣：凉粉中加入增筋剂，可以提升“筋道”口感？
还有一些人不懂装懂的回答，说加增筋剂可以让凉粉变得筋道，要知道市面上大多数的增筋剂的成分大多是一些复合磷酸盐，以及玉米淀粉些物质，而复合磷酸盐是针对面筋才能起到强化筋力作用。
凉粉中都没有面筋，又如何给凉粉增筋呢？
凉粉的弹性，实际上就是很多人口中的"筋道“？
凉粉的q弹口感，实际上主要是因为淀粉本身与水结合后具有一定的黏性，所以黏性越高的淀粉制作出的凉粉就越q弹，同样是用淀粉制作的食品，粉条相信很多人都爱吃。
那么问题来了，为啥粉条吃起来却有“筋道”的口感，实际上这并不是加了什么增筋剂，而是加了明矾，而明矾也并非是真的提升了粉条的“筋道”口感，而是大大的提升了粉条的黏性。
明矾增“筋”的原理
明矾中含有的铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一种很好的表面活性剂，能在粉条表面形成一种有利于粉条松散开粉，同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用，使得粉条变得更加黏性更强，更有嚼劲，这也是为啥有很多粉条久煮不烂的原因。
大家想想，用水煮胶哪有那么容易软烂？胶就是黏性十分高的东西，而粉条中的黏性和胶的黏性不是一回事么？
所以凉粉中加明矾却是可以提升口感，但是要知道明矾可是有很大危害的，而像是有些所谓的增筋剂中，实际上也就是含有明矾，所以才能给凉粉增筋。
凉粉中加什么才能提升口感，牢记这2样第一样：水与淀粉比例很重要
凉粉要想口感富有弹性，淀粉与水的比例才是最关键的，水多凉粉弹性降低，水少凉粉口感发硬，所以最好的比例是淀粉与水按照1：5.
准备1斤淀粉，然后倒入凉水淹没浸泡开后，搅拌成水淀粉，然后锅中倒入5斤的水烧开后，将搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，然后顺时针搅拌，要保证小火加热，当锅中没有生淀粉颗粒的时候，盖上锅盖焖3-5分钟左右，然后继续搅动，直到锅内淀粉粘稠呈胶的状态后，倒入盆中放凉就可以了。
第二样：加食用胶
凉粉想要极致的q弹口感，最简单的方法就是加些食用胶，像是魔芋胶，黄原胶，卡拉胶等等，都是可以的，而且对于凉粉口感的提升有很大帮助。
尤其是魔芋胶，本身就是一种高膳食纤维的食品，是可以直接食用的，虽然一听到胶字，很多人就认为是添加剂，但是魔芋胶则是纯天然无害的食品呦，并不是化学合成的东西。
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