粳米的功效与作用及食用方法，小麦和大米哪个营养成分高？
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大米和小麦哪个营养成份高？这个问题有点像“爸爸妈妈谁更好？”这样的问题，根本就没有答案。我们来分别介绍，读者自己判断吧。
小麦主要营养成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、维生素B1和B2、E，蛋白分解酶、麦芽糖、卵磷脂和矿物质。
小麦有补虚安神的作用。以60g小麦煎水取汁，睡前半小时从酸枣仁粉饮用，可以改善失眠，提高睡眠质量。
用小麦30g、甘草9g、大枣4颗加水煎汤，对用脑过度引起的精神恍惚‘心烦气躁、睡眠不安有很好的改善作用。
大米又叫“粳米”。含有75%淀粉、8%蛋白质，0.5-1%脂肪。还含有B族维生素。乙酸、柠檬酸等多种有机酸。
还含有葡萄糖、果糖、麦芽糖和磷、镁、铁、钾、钙等矿物质。
用粳米配桃花熬汤，可以止泻。粳米配主业、石膏，可以清热益胃。粳米配石膏、知母，能养胃生津。
大米跟小麦都是人们离不开的主粮，研究谁更有营养，没有任何意义。你觉得呢？
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什么叫做粳米？
粳米就是大米，我们每天吃的大米用稻谷，经过机器加工，碾去皮层和胚等，留下的胚乳就是白花花的食用大米啦。
稻谷是我国主要的粮食作物之一，种植区以南方为主，南方的省份多种植双季稻，以种植杂交籼稻和常规稻为主，而北方稻区大多种植单季稻，以种植粳稻为主。
稻谷按照粒形和粒质分为三类:
一种籼稻谷即是籼形非糯性稻谷。
还有一种是粳稻谷，即是粳形非糯性稻谷。
另外就是一种糯稻谷展出来的米，就是俗称糯米。除了糯米另外的大米就是粳米了。
粳米有多种人体必需的氨基酸，糖类，矿物质，微量元等营养成分。粳米做的饭不但口感柔和，香气浓郁，而且易于消化，是南方人家中必不可少的主食之一。
炒粳米和炒大米的区别？
粳米和大米的区别：
1、根本区别
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米，它是大米的其中一个品种。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
2、外观区别
粳米和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，从外观上并没有差别，它们形状一样，但是在色泽上稍微有一点差别——粳米要偏蜡白一点。
3、产量区别
大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，大米要广泛得多。
4、价格区别
粳米的价格较普通大米要贵一点。
5、口感区别
粳米要更有韧性，更有嚼头。
6、品质区别
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性；而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。
7、营养区别
粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食；粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。
苏籽咋吃法？
1、可以直接泡水喝，也可以将苏子籽加清水建智，煎好后放入淘洗好的大米熬制成粥。苏子籽也可以在炒制之后压碎，用开水冲服或者凉拌小菜。苏子籽也可以提纯加工成苏子油，调制凉菜或者烹饪菜品。
2、酱油腌苏子籽做法：苏子籽从穗上捋下来，洗干净，放加了盐的开水锅里炒一下，不要太长时间，翻一下就好，捞出过凉水。凉后的苏子籽挤去水分，放进消毒的容器里，倒入盖过苏子籽的酱油，密封保存，第二天就可以食用。
米饭里面含有什么营养？
米饭是很多地区人们的日常主食之一，是稻米加入水采用水煮、水蒸、或焖的方法制作的食物，可以提供人体所需要的营养和热量。
为什么有些需要减肥的人士不推荐吃米饭呢？因为米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，人体比较容易消化吸收。
从我学习做饭时开始妈妈就告诉我“淘米不过三”，意思是做饭洗米的次数不要超过三遍，不然大米的营养会有所流失，大米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维c、钙、铁等人体所需的营养成分提供热量。
煮米饭时每个人根据对米饭软硬的不同增加添水量，家里有老人和儿童的米饭要做的软一点，这样更利于消化防止积食。饮食地域文化不同也衍生出很多米饭食物品类，有人喜欢盖浇饭，有人喜欢石锅拌饭，有人喜欢煲仔饭，有人喜欢菠萝饭，有人喜欢手抓饭，有人喜欢炒饭，而有的人却单单喜欢米饭和菜品分开吃享受米饭的清香味。
关于蛋炒米饭有人喜欢鸡蛋单独炒熟再加入米饭，有人却喜欢生鸡蛋液直接拌入米饭在炒制，两种炒饭风味各有千秋，你喜欢哪一种呢？下面给大家分享我喜欢的家常炒米的做法:
1胡萝卜切丁、青豆、玉米粒，放开水中焯水2分钟断生捞出晾干备用（我平时都在超市买冷冻的杂蔬混合装用着比较方便），火腿肠切成粒状，大葱切成沫状备用。
2碗中打入鸡蛋液打散，起锅烧油，油温八成热倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅，让鸡蛋成比较碎的小颗粒状，盛入碗中备用。
3起锅烧油倒入葱沫煸香，加入凉米饭（最好是前一天的米饭）翻炒，用铲子把大块压碎快速翻炒，加入胡萝卜、玉米粒、青豆、火腿肠、炒好的鸡蛋，加入食盐和少许鸡精翻炒均匀，炒至饭粒松软、颗粒分明状起锅装盘即可
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