艾蒿叶的功效与作用，艾蒿的根茎还有用吗？
艾草的根一般没有用。 艾根没有什么功效， 入药部位是叶片，只有叶子能够阴干入药，根不能入药。
艾蒿的茎是有用的，其作用和艾叶的作用是一样的。
艾叶草的应用在中国早已有数千年的历史时间了，因此，不论是夏季還是冬季，用艾草泡脚这是一个非常好的养生秘诀。
艾草有哪些功效？
您好，我是厨房里的型男，很高兴回答您的问题！我看您是想了解艾草是否可以吃，答案是可以的，而且艾草还有消炎、安眠助睡的功效，春季的艾草比较鲜嫩，给您分享一种比例好吃好做的青团的做法，看我详述：
1.准备食材：采摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。
2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！
3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！
4. 在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。
5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！
特别的软糯好吃，并且有艾叶淡淡的清香，可以我试试喔！
艾叶和薄荷叶怎么做花露水？
用料
薄荷 一大把
干金银花 30克
干艾叶 30克
75%医用酒精 适量
薄荷花露水的做法步骤
步骤 1
薄荷太多了～这个比例其实没那么严格，主要以薄荷为主，薄荷要多一些。
步骤 2
薄荷剪短，洗净晾干。
步骤 3
准备一个洗干净晾干的玻璃瓶，依次放入金银花，艾叶，薄荷叶。
步骤 4
倒入酒精覆盖住薄荷，盖上盖子，密封保存，7～10天后即可取出来用。
步骤 5
这是原液。
步骤 6
用漏斗把原液倒入喷瓶中，也可兑纯净水使用，但保质期会变短。
步骤 7
灌入小的香水分装瓶中，小小一只可放在口袋里。不要喷在衣服上哦，可能会染色～
步骤 8
小朋友分装好了要拿去送给小伙伴～
艾饼的做法步骤？
大家好！我是食客追捧，很高兴能大家一起探讨艾饼的做法，艾饼我们当地人也叫艾粿，每个地方做艾粿也不同，我就介绍下我老家尤溪是怎么做艾粿的！
对于尤溪人来说，
艾粿，似乎是春天里必吃的时令山味。
在尤溪，农历三月三上巳节有做艾粿、吃艾粿的食俗。
而台溪、坂面等乡镇也有农历二月十九食用艾粿的传统。
谚语流传“二月十九，观音吃草”。说的便是农历二月十九是观音的生日，为感谢观音的宅心仁厚，百姓便用最符时令的诚意素食作为贡品，为观音庆生，也求岁月平安顺遂。
除了温润人心的传统风俗，
艾粿还被赋予养生佳品的美好标签。
而担负着养生功效的食材，
便是让艾粿保有大自然色系的大艾和小艾。
小艾，学名鼠曲草。
周作人在《故乡的野菜》中对此便有提及。
“黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。”——周作人·《知堂谈吃》
鼠曲草因其口感柔嫩，是制作艾粿的最佳原料。而大艾，即艾草、艾蒿，因其更为多元化的养生功效，也深受人们欢喜。
善待自己口味的制作者，
对艾叶的选择更为苛刻。
必须是嫩叶嫩茎，小艾则尽量选择没开黄花的叶茎。
这是决定口感细腻的关键。
采集到的艾草要经过不断漂洗，
以冲刷掉泥土和杂草，
再经过焯水去除其中的青涩味。
遇热的艾草在大锅中软化了草本的纤维，
升腾起的水蒸汽如同香薰。
通常制作者会在水中放少许食用碱，
以保持艾草的颜色不至于被高温削弱。
将焯过的艾草捞出沥干，
用力捏成团状，
反复挤出艾草团的水分后，
需用刀背剁烂，
这一步骤讲究的不是细碎，
而是保持艾草独有的纤维不被彻底破坏，
如此才能保有艾粿最原始的自然口感。
剁烂的艾草需放入带有葱头爆香的油锅中翻炒，
这样做的目的是进一步挥发掉水分并提增艾草的香气。
炒干的艾草可以静置备用，
等待与另一部分食材的相逢。
浸泡一夜的粳米沥干水，
焯成半熟，
再换猛火蒸到全熟，
这样递进的过程让米的质变显得酣畅淋漓。
用石臼将其舂烂至富有黏性的状态后，
到了艾草泥与之融合的时候了。
手工制作食物的不易之处，
除了需消耗必须的时间外，
还要足够的体力加持。
这也是制作一份美食的诚意。
而默契能让这份诚意事倍功半。
一个抡捶，一个揉捏。
反反复复，
为的都是尽力将两种不同生长时空、不同组合成分的食材，
能够碰撞出最完美的口感记忆。
力道不断将米团和艾草捶打进彼此的身体，
进而抱成一团，难分彼此。
是谁包容了谁，
口感也无法给你答案。
拥有最适宜状态的艾粿团是具有一定弹性的，
色泽也很光亮诱人，
用拇指和食指间的指窝挤出大小相当的剂子，
按在涂了蜂蜡的印模上，
艾粿就此成型。
印模的图案增加了食客的享用欲，
也让食物的生命变得更为正式而隆重。
捏起一块艾粿，
悠长的香味直钻鼻孔。
吃进嘴里，
韧韧的，带些艾草的独特气味，
嚼到最后又有点丝丝绵绵的感觉在唇齿间缠绕。
如果你喜欢最原始香甜的口感，
原味艾粿是你的不二之选。
但善于激发食物多元化味觉的祖辈，
可不愿如此单调地享用这份大自然的礼物。
于是，
油煎艾粿应运而生。
油温迅速将柔嫩富有弹性的艾粿表面转换成酥脆粗糙的肌理，
当呈现出淡淡的金黄色时，
便需干脆离锅，
待凉享用。
煎艾粿的口感显然更有层次，
外脆里韧，多了油温催发出的咸味，咬一口唇齿留香。
自此，
春天的味道也在每个食客的口齿之间，
得以停留，重生。
最后叹得一句，
春天的味道向来短暂，
且吃且珍惜吧！
或许不离家的人，
每每吃到这样平常如初的小点，
并不觉得稀罕，
认为那只是每年的固定时节必吃到的食物。
但对于游子们来说，
每每这个时节，
看到朋友圈里晒着家乡的美食，
收到家人老远寄来的特产，
都会很心动。
因为在他们看来，
只要舌尖上家乡的滋味安在，
游子的心，
就是踏实的。
鼠曲草和艾草哪种更好吃？
鼠曲草、艾草都好吃，看个人的喜好。
在南方，每到清明节前后，都会看到有鼠曲草或艾草做成的青团、艾糍，深受人们的喜爱。
艾草为菊科植物艾的全草，多年生草本，多生于路旁、草地。
鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草，一年或二年生草本，多生于田垄。
艾草花期为7~10月，花朵颜色为紫色。
鼠曲草花期为4-7月，花朵颜色为黄色。
艾草叶羽状半裂，厚纸质，上面有灰白色短柔毛。
鼠曲草叶匙形，两面均有白绵毛。
艾草叶香气浓烈，鼠曲草叶芳香。在味道上，艾草味苦，鼠曲草味甘微酸。
功效上，艾草温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏。
鼠曲草化痰、止咳、平喘、降压、袪风湿、健脾和胃。
