长期喝银耳红枣的功效，会产生什么变化？
在坚持喝银耳羹的10几年时间里，我总结了很多银耳羹好吃又有营养的做法。
那么坚持喝银耳羹，会产生什么变化？我为什么要坚持喝银耳羹呢？银耳羹是人人都能喝的吗？
银耳本身味道清淡，所以银耳羹常常需要加入冰糖调味，但是吃太多糖对身体又不好。其实，银耳和一些水果的搭配，既能使营养变得更丰富，又产生别具一格的风味。
1、银耳+大枣俗话说，“一日吃三枣，终身不显老”。此话说得有点夸张，但枣是一种有益健康的食物。
大枣虽好，但枣皮坚硬，脾胃虚弱的人消化不好，反而容易伤胃。可以像101岁高龄的国医大师路志正那样，把大枣三蒸三晒后再吃。
也可以像我这样，用来打银耳羹，在豆浆机或破壁机刀片的高速运转下，坚硬的枣皮被打磨得非常细小。大枣的香甜，又给银耳羹带来独特的风味，不用加糖了。
2、银耳+梨银耳滋阴，梨也滋阴，还能清热生津，银耳加上梨，对于阴虚、干燥的人来说，就是如虎添翼，锦上添花。
我们平时吃梨，大多数都是去皮再吃，打银耳羹也是一样的，把梨去皮，切成小块，和银耳一起放到豆浆机或破壁机中，打成银耳羹，不用加糖，有梨的清甜就够了。
但是，如果你正好出现一点小咳嗽，梨皮可就扔不得，梨带皮切成小块，和银耳一起打，甚至还可以加少许盐。
3、银耳+苹果我不是一个很喜欢吃苹果的人，但是，苹果在银耳羹里，有让人惊艳的味道。哪怕是原本味道不那么香甜的苹果，打到银耳羹里，竟然变得很沁人心脾。
我的家人也和我一样，几乎都是不爱吃苹果的人，逢年过节，有人送苹果来，家里人就犯愁。这个时候，我就会“挺身而出”：“放心吧，交给我！”
等我把苹果打成银耳羹，大家都抢着喝。
如果说银耳大枣羹是小可爱，那么银耳苹果羹就是小清新。
4、银耳+马蹄马蹄，既算得上水果，也算得上蔬菜，我更多的是把它当水果吃。
小时候，爷爷家种有马蹄，我们每年只有过年的时候才能回到爷爷家，爷爷一准会让叔叔去挖最新鲜的马蹄，等着我回去。记忆中，爷爷种的马蹄，清甜爽口，比现在的马蹄好吃多了。
马蹄有清热、化痰的作用，冬天进补，吃多了既容易上火，又容易生痰，吃几个马蹄，立马觉得很清爽。
但是，现在的马蹄，味道不如从前，又有人说，马蹄是水生植物，容易感染寄生虫，不建议生吃，于是，我就把马蹄扔到豆浆机中，打成了银耳马蹄羹，好喝又清爽。
5、银耳+香蕉不知道你有没有尝过香蕉煮熟之后的味道，我对它是毫无抵抗力。上大学时，学校后街有卖炸串的小摊贩，我最喜欢吃的就是炸香蕉。吃印度抛饼时，我也只会选择香蕉馅。
香蕉的味道，本来就十分香甜，煮熟之后，风味更加浓郁。于是，我便做了个大胆的尝试，把香蕉也扔到豆浆机里，打成了银耳羹，味道出人意料、却又是意料之中的好。
6、银耳+枸杞银耳枸杞羹，来头不小，它还有个“热血沸腾”的典故。
相传，刘邦得天下后，很多开国功臣，不是被杀，就是被监禁。而张良深知“敌国破，谋臣亡”的古训，便辞官隐居，而且经常清炖银耳而食，寓意“清白”。
唐朝著名的宰相房玄龄和杜如晦却认为，大丈夫不能只图个“清白”名声，更要有“抛头颅、洒热血”的激情。于是，他们便在雪白的银耳羹中，加入了色红似血的枸杞。
典故未必是真，但银耳枸杞羹的味道是真的好，又润又补。体质虚寒的人，喝不了银耳梨羹、银耳马蹄羹，却很适合喝银耳枸杞羹。
我为什么坚持喝银耳羹我的体质比较燥，像银耳、梨、蜂蜜、百合这类滋阴润燥的食物很适合我。那么多润燥的食物，我为什么对银耳青睐有加呢？
张红安在《本草诗解药注》中说：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。这里的“白耳”指的就是银耳。
食物不分好坏，适合自己最重要。
银耳的营养成分也比较丰富，最突出的要数钾和膳食纤维。
钾和钠是一对合同协作的“工作伙伴”，它们共同维持着细胞内外的酸碱平衡。而钠与血压呈正相关关系，钾与血压则呈负相关关系，也就是说，当膳食中摄入过多的钠，可能会使血压升高；反之，钾则可使血压下降。
我们现在的饮食，基本不会缺钠，盐、生抽、蚝油、味精、鸡精，以及各种调味汁、调味酱、零食等，都含有大量的钠。反而是水果蔬菜摄入不足，导致钾的摄入量不足。
菌菇类、豆类、蔬菜、水果是富含钾的食物，所以，日常重口味的人，要多吃一点紫菜、木耳、银耳、黄豆、绿豆、瓜果蔬菜等，维持钠与钾的平衡。
银耳还含有非常丰富的膳食纤维，主要是银耳多糖，它具有吸水膨胀性，既能增加粪便体积，促进肠道蠕动，又能和脂肪、胆固醇结合，抑制小肠对脂肪、胆固醇的吸收。
坚持喝银耳羹，会产生什么变化？银耳的主要作用是滋阴润燥，坚持喝银耳羹，可缓解干燥带来的症状，比如皮肤干、口干、干咳、大便干燥等。
有一些皮肤敏感、鼻子敏感的问题，也是由于燥引起的，喝银耳羹也可以帮助缓解敏感的症状。
至于被追捧的美容作用，也是因为银耳能滋阴润燥，皮肤不干了，就不那么容易长皱纹。爱美的慈禧太后，和吕雉吕太后对银耳羹那么情有独钟，也不是没有原因的。
但是，如果你是痰湿体质，坚持喝银耳羹，只会让你的痰更多、大便更粘腻、皮肤更爱出油。别说美容了，就怕适得其反。
结语寒冬三月，天干物燥，陪伴你的，不只有滋阴润燥的银耳羹，还有我，爱美食的营养师。
经常喝银耳汤有什么好处？
经常喝银耳汤的人，皮肤很好，白里透红，银耳汤里放几颗红枣放几颗莲子，煲汤后每天吃一小碗，又补血又败火，女同胞一定要多喝银耳汤，为了健康为了美丽！
银耳红枣莲子羹的寓意？
银耳红枣莲子羹寓意为爱情红火浪漫，未来百年好合。
银耳红枣粥是一款养生保健的药粥，可用于秋季养生、营养不良调理、体虚调理等。其主料为粳米，辅料为银耳、红枣、莲子、枸杞，可加少量糖作为调料。
银耳红枣粥具有健脾养气的作用，适合患有贫血、肝炎、血小板减少、消化不良等慢性疾病的人群食用。同时，女性朋友多食用银耳红枣粥可以丰胸美容，精神焕发。
银耳红枣汤的功效与作用有哪些？
银耳红枣汤的功效与作用有哪些？
银耳红枣汤具有滋阴、益气、养血的功效，对阴虚发热、脾虚食少、倦怠乏力等有很好的改善作用。
银耳红枣汤中，银耳可益气清肠、滋阴润肺、补脾开胃，有安眠健胃、补脑、养阴清热的作用；大枣可补中益气、养血安神，有治疗脾虚食少、便溏、倦怠乏力、女性脏躁、萎黄，缓解气虚、血虚的作用。
此外，银耳红枣汤富含多糖、膳食纤维、硒元素、维生素、植物性胶质等成分，可起到抗氧化、延缓衰老、祛斑润肤、提高机体免疫力、促进钙质吸收、通便减肥等作用。
不过，体内湿气重者、腹胀者和糖尿病患者，不宜食用银耳红枣汤，以免加重病情。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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每天都喝银耳莲子？
每天都喝银耳莲子羹，好处是显而易见的，但是“坏处”也不可忽略哦。
因为银耳莲子很适合我的体质，平时我没少吃银耳莲子羹。但是，作为营养师，还是要客观地评价莲子的作用，吃对了有好处，吃错了也会有点小麻烦。
银耳银耳，被称为“平民燕窝”，它的口感、性质、作用和燕窝都很相似，但价格差得可就远了。
银耳的营养中，比较突出的是银耳多糖，占银耳干重的60%-70%。银耳多糖能改善机体免疫功能和提升白细胞，还能保护胃粘膜。
银耳的蛋白质含量也不低，大约占6%-10%，含有17种氨基酸。
它还含有丰富的膳食纤维，可以清理和润滑肠道。
中医认为，银耳有滋阴润燥的作用，对于各种干燥的问题都能缓解。
春天是个爱上火的季节，因为春天，肝脏当令，肝主生发，阳气生发过度，就会出现肝火旺的问题。但春天不适合用寒凉清热的东西去火，虽然火被“灭”了，但阳气也被抑制了。
“水”能抑“火”，如果上火不是很严重时，用滋阴的方法来补“水”，水和火平衡了，就不会上火了。
所以，春天除了能吃一些生发阳气的食物外，也要吃一些滋阴的食物来平衡。银耳就是很好的食物。
莲子生莲子性凉，干莲子性平，热性体质的人或急性上火时，适合吃生莲子，但日常饮食更适合用干莲子。
莲子有清心安神的作用，春天肝火旺会导致心火也旺起来，因为肝属木，心属火，木生火。心火旺，就会变得心烦、暴躁。舌为心之苗，心火旺容易出现口腔溃疡。内眼角属心，心火旺的人也可能会“连累”眼睛，所以，春天很容易暴发眼角发红、麦粒肿等问题。
银耳可以补“水”，水可涵木；莲子能清心，清心则能安神。所以，春天倒是挺适合吃银耳莲子羹的。
银耳莲子羹怎么煮常常有网友问，银耳羹怎么煮才能煮得粘粘糯糯的，而不是吃起来脆脆的？其实，关键不在于煮的方法，而是银耳的品种。
就像土豆、地瓜、莲藕这类食物一样，有些品种吃起来是粉糯的，而有些品种吃起来则是脆爽的，这不是品质的问题，而是品种的区别。银耳也有这样的区别。
一般常见的丑耳、通江银耳、青川银耳等，胶质都很丰富，煮出来都是粘粘的。
像大枣、枸杞这类食物，会影响银耳出胶，煮的时间要更长。为了缩短出胶时间，可以先煮银耳，等银耳出胶了，再把其它食材加进去煮。而且，大枣、枸杞、莲子、百合等和银耳搭配的常见食物，都不需要久煮，先煮银耳也是合适的。
莲子的品种也很多，口感、味道各不一样。我比较喜欢吃湘白莲，又粉又糯。湘白莲不需要提前浸泡，直接煮即可，这样煮出来的口感更粉糯。
煮银耳羹比较费时，每天都要喝银耳莲子羹，可以试试这种新做法。
把银耳泡发后撕成小块，干莲子泡软，然后放到豆浆机或破壁机中，按照水位线加水，选择“豆浆”键即可。打好后再加点冰糖就好了。打出的银耳羹又粘又滑，既方便又好喝。
银耳莲子羹能隔夜吃吗？“隔夜银耳有毒”的说法一直存在，但一般情况下都不需要担心。银耳本身含有硝酸盐，无毒无害。但在微生物作用下，硝酸盐会转变成亚硝酸盐，可致急性中毒或慢性中毒，但一碗银耳中所含有的亚硝酸盐微乎其微，根本构不成威胁。
亚硝酸盐在胃酸作用下，可转变成亚硝胺，这个家伙有点厉害，是种致癌物，但同样有剂量的问题，一碗银耳羹里所含的亚硝酸盐并不多，能转化成的亚硝胺也基本没有威胁。
只要银耳羹储存得当，及时盛好、放入冰箱冷藏，隔夜的银耳也能放心地吃。但是吃之前要再彻底加热一下，一是为了杀菌，冰箱的低温只是抑制了细菌的生长，但并没有杀菌的作用，放置时间长了，细菌数量仍然会有所增长；二是避免寒凉伤脾胃，从冰箱拿出来的食物，温度比较低，常吃冰冷食物，对胃不好。
但要注意变质的银耳，这个真的有毒。变质银耳中会产生一种“米酵菌酸”的毒素，它的威力不小。把黑龙江一家九口“掀翻”致死的罪魁祸首就是这种毒素，它不仅在变质发酵的米面制品中存在，在变质的银耳、黑木耳中也会出现。
哪些人不适合每天喝银耳莲子羹？银耳莲子羹虽有好处，但也不是人人适合。银耳羹虽然补“水”，但“水”多了就会泛滥成灾。银耳羹喝多了，容易生痰湿。所以，如果本身就是个痰湿体质的人，不适合经常喝银耳莲子羹，如果不分体质，还每天都喝，不但得不到预想的养生效果，反而连累了身体。
一年四季，气候、环境的变化，会给身体带来不同的影响；受情绪、生活习惯、作息等因素的影响，身体也会出现不同的变化。盲目地坚持每天吃同样的食物，本身就违背了养生的原理。所以，再好的东西，也不必每天坚持，根据身体的需要，选择合适的食物，才是有效的养生。
