银耳凉拌菜的做法，银耳除了熬粥适合包包子吗？
这个我有发言权
不过银耳包包子要注意几点
1千万不要焯水(因为焯水过后在蒸就化了)
2用水泡发后适宜做搭配使用！口感很好
3专门把银耳熬成汤做滋补灌汤包！味道一品鲜
以上是个人经验大家不妨一试……
干银耳的热量？
326 千焦。
具体做法如下:
用料:
桃胶、皂角米、银耳、枸杞、红枣、冰糖
水
步骤:
步骤1:将桃胶浸泡12个小时以上，体积能涨大数倍，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。皂角米，雪燕，银耳我一般也泡一晚上，第二天早上炖。
步骤2:将桃胶，银耳，皂角米，雪燕，红枣放入锅内，加适量清水，炖上2~3小时，直至软糯粘稠
银耳除了煮银耳汤之外还有什么吃法？
白木耳除了炖银耳汤，还有什么新颖的吃法吗？
答案当然是有的。每种食物都可以通过不同的搭配、不同的烹饪方法，得到风味各异的美食。要创新并不难，做法可以天马行空，但是不是合口味，就是众口难调了。再讲究一点，还要考虑各种吃法对健康是否有利。所以，饮食创新，既要美味，又要兼顾健康，这就需要动些脑筋。
银耳有什么好处银耳有个外号，叫“平民燕窝”，你就知道它有什么好处了。燕窝是滋阴润燥、美容养颜的。银耳的作用跟燕窝一样，但它的价格可比燕窝实在多了，平民老百姓都能吃得起，“平民燕窝”这个称号，它完全担得起。
●营养学上分析，银耳中含有丰富的多糖，这些银耳多糖，有很多生理活性作用，可以帮助提高身体免疫力。
●中医认为，银耳有滋阴润燥的作用，爱吃烧烤、麻辣、煎炒食物的人，常喝点银耳羹，可以减少上火、长痘、便秘的困扰。银耳美容的效果，也是通过滋阴润燥实现的，常喝银耳羹，可以改变皮肤干燥的困境，皮肤水润了，颜值自然也提升些。
什么人不适合吃银耳银耳虽好，也不是人人适合。
1、过敏人群
营养学上分析，新鲜的银耳中含有一种叫卟啉的物质，在紫外线照射下，有些人可能会引起日光性皮炎。所以，原本就有日光性皮炎的人，最好不要吃新鲜银耳。
大多数人都是无碍的，只有少数人因为缺乏相应的酶，才会过敏。
干银耳没有这个问题，过敏人群可以选择干银耳。
2、痰湿体质
中医认为，银耳是滋阴的，滋阴相当于是给身体“补水”，水多了也会泛滥成灾。原本就是痰湿体质的人，要尽量少吃银耳。有些人是既有干燥的症状，又有痰湿的症状，这多数是脾的运化功能不好导致的自相矛盾，这种情况，要先健脾利湿，脾胃调理好了，水液的分布均衡，就不会有的地方干、有的地方湿了。
银耳适合和什么搭配？1、和滋阴的食物搭配
银耳本身是滋阴的，和同样有滋阴作用的食物搭配，可以把滋阴的作用更上一层楼。比如银耳+百合，银耳+梨，银耳+香蕉。
2、和补肺益气的食物搭配
肺最怕燥，搭配补肺的食物，可以使银耳润燥的效果着重体现在肺上，对于大便干燥、皮肤干燥、干咳无痰、过敏性鼻炎等人，有不错的改善效果。比如沙参+党参+银耳，百合+银耳+梨、银耳+黑芝麻。
3、和补血的食物搭配
中医上讲的血，属于阴，滋阴和补血是相辅相成的，滋阴的银耳加上补血的食物，补血的效果也很好。比如银耳+枸杞，银耳+大枣。
4、和祛湿的食物搭配
银耳滋阴过度会生湿，搭配祛湿的食物可以抑制它的缺点，达到更好的平衡。比如银耳+薏仁，银耳+赤小豆。
银耳的新颖吃法所谓新颖的吃法，不过是搭配上的变化，和加工方法的不同。银耳最主要的作用是滋阴，所以加工方法以煲汤或炖煮最好，这些烹饪方法更有利于发挥银耳滋阴润燥的优势。
除了最常见的熬银耳羹外，用来煲汤也是不错的。
1、双参银耳汤——♥ 材料 ♥——
北沙参15g，党参15g，干银耳10g，百合15g。排骨500g。
——♥ 做法 ♥——
①银耳、百合提前浸泡2小时，沙参、党参洗净，装个布袋。
②排骨过沸水焯一下，放入砂锅中，加水、料酒2勺、姜几片和汤料袋，大火烧开后改小火。
③1小时后再加入银耳和百合，继续炖半小时，加少许盐，搅拌均匀后关火。
——♥ Tips ♥——
❶排骨可以换成鸡、鸭等其它肉类，也可以搭配海带、黑木耳、玉米等其它食材。
❷煲汤的银耳可以选择不那么容易出胶的品种。如果银耳很容易出胶，可以晚一点再加入汤中，煮熟即可。炖出胶，汤水粘稠，喝起来不清爽。
❸很适合经常干咳无痰、越到下午晚上咳得越严重，口干舌燥喝水不解渴，以及需要经常说话的人吃。
银耳羹熬出胶需要很长时间，很多人嫌麻烦，就放弃了。可这么好的食物，放弃了多可惜。多亏了现在的高科技，用豆浆机或破壁机处理，打成糊或羹，简单省时，口感好，还能搭配出不同作用、不同风味的银耳羹，这也算得上是银耳新颖的吃法了。
2、银耳香蕉梨羹——♥ 材料 ♥——
干银耳10g，香蕉1根，梨1个。
——♥ 做法 ♥——
银耳提前浸泡2小时以上，香蕉、梨去皮，切块。全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。
——♥ Tips ♥——
❶香蕉和梨都有甜味，不需要另外加糖。吃得太甜更容易生痰湿。
❷三种食物都有滋阴润燥的作用，香蕉和梨还有些清热的作用。喜欢吃辣、嗑瓜子、吃薯片、饼干、蛋糕等，以及吃了烧烤或煎炸的食物后，喝点银耳香蕉香羹，可以减少长痘、便秘、痔疮、上火等很多麻烦。
3、银耳百合莲子羹——♥ 材料 ♥——
干银耳10g，百合25g，莲子25g。冰糖少许。
——♥ 做法 ♥——
银耳、百合、莲子提前浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加少许冰糖调味。
——♥ Tips ♥——
❶莲子、百合都有养心安神的作用，银耳百合莲子羹，除了能润燥，还能安神。经常熬夜的人、或受到惊吓、压力大、紧张焦虑、睡眠多梦时，可以喝些银耳百合莲子羹。
❷这些材料用砂锅或炖锅来熬银耳羹，另有一番风味，粘粘的胶质，加上百合、莲子粉糯的口感，很好吃。但是百合、莲子要后加，否则会影响银耳出胶，而且百合、莲子不适合久煮。
4、其它银耳羹——♥ 银耳大枣羹 ♥——
材料：银耳15g，大枣6个。
滋阴补血。
做法：银耳提前浸泡2小时以上，大枣洗净、撕碎、去核，全部放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。
——♥ 银耳马蹄羹 ♥——
材料：银耳15g，新鲜马蹄10个。
滋阴清热。
做法：银耳提前浸泡2小时以上，马蹄去皮、切块。全部放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。如果觉得马蹄的清甜太淡，可以再加少许冰糖调味。
——♥ 银耳苹果羹 ♥——
材料：银耳15g，苹果1个半。
滋阴生津。
做法：银耳提前浸泡2小时以上，苹果去皮、去核、切块。全部放入豆浆机或破壁机中， 加水，选择“豆浆”键即可，不用另外加糖。
结语银耳是一种不错的健康食物，适当食用，并根据自己的身体情况，选择合适的搭配，不仅能享受美食，又能给身体带来好处，一举两得。
我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。想学习更多银耳羹食谱，欢迎关注我。干银耳可以生吃凉拌吗？
干银耳可以凉拌的呢，我自己做过的。口感好，我喜欢吃的。
首先泡发银耳，清洗干净。起锅烧水，水开了放银耳焯水，焯二三分钟就捞出来，沥干水份。沥水时做调味料啊，就像做凉拌菜那种的调味料。我放料少就一些基本的，盐，生抽，香菜，蒜泥，白醋，搅拌浇上热油。脆脆的，赶紧去试试呗！
夏天好吃的凉菜？
你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题。
真是好巧啊，恰好我最近做了三道凉拌菜的视频，呵呵，怎么就这么巧呢？
我给你推荐一下我最近做的的三道凉拌菜吧，这三道菜的特色是有肉、有蛋还有豆腐皮，而不是单纯的青菜哦，营养搭配非常合理，减肥减脂期也可以吃。PS：以下为文字介绍，想看详细制作过程的亲们，也可以移驾至我的主页，点击视频查看哦~
炝拌双花用料
花菜、西兰花、鸡蛋2个、生抽、米醋、盐、香油、胡萝卜、蒜瓣、盐、鸡精
做法
1、先把花菜和西兰花用手掰成小朵，放在清水中浸泡10分钟（加一勺盐）
2、将蒜瓣切成碎末、胡萝卜切成片
3、平底锅内放少许油，倒入2个鸡蛋，煎成薄薄的鸡蛋饼，出锅后切成菱形片
4、锅中烧水，水开放倒入花菜、西兰花、胡萝卜片，焯水后捞出过凉水，放在盆中备用
5、倒入鸡蛋饼、蒜末、生抽、米醋、香油、盐、鸡精，搅拌均匀即可
特色：凉拌菜的创新吃法，营养丰富、色彩鲜艳、清爽不油腻
柠檬手撕鸡用料
鸡胸肉、柠檬、葱、姜、香菜、蒜瓣、料酒、生抽、米醋、香油、香菜、白芝麻
做法
1、锅中烧水，放入葱段、姜片、料酒，水开后放入鸡胸肉，煮熟后捞出，用凉水浸泡
2、将柠檬切成1/4片，蒜切成碎末、香菜切段备用
3、用手将鸡胸肉撕成细长条，倒入蒜末、柠檬片、香菜、生抽、米醋、白芝麻，抓匀入味
特色：鸡胸肉含蛋白质高，不长肉，用柠檬凉拌更具清香味
热拌豆腐皮用料
豆腐皮1张、葱、胡萝卜、花椒、食用油、香油、盐、糖、鸡精
做法
1、先把豆腐皮洗净，切成丝，葱切丝，胡萝卜擦丝
2、锅中倒入食用油，油热以后洒入花椒，煸出香味后，关火
3、依次倒入豆腐皮、胡萝卜丝、葱丝、盐、糖、鸡精、香油，用两双筷子交叉搅拌即可
特色：独创热拌凉吃的方法，使豆腐皮更香更美味
以上就是我对这个问题的回答，你也可以关注我哦，我会经常更新家常菜视频的。
