生吃马蹄的功效与作用禁忌，马蹄生吃好还是熟吃好？
荸荠生吃与熟吃的区别，我认为最好是熟吃，不建议生吃。荸荠又称马蹄，有人又叫它江南人参，味甜多汁。虽然生吃能保留非常多的营养成分，营养价值最高，但生吃可能会有不好的感觉，这种水果生长在水里，在果肉里很容易沾上虫子，个人感觉熟吃最好。
生食有哪些？
生食，即刺生，蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃。生的食物保留毒素和营养，促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复并能维持健康。因此生食是最天然健康的食品。但现代人无法在大自然中采集新鲜食物来生吃。
生食的最大特点：可以恢复疲劳减轻压力，促进血液循环，解毒作用突出。生食植物纤维丰富，植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物质，并将这些有害物质排除到体外。谷类、蔬菜类的植物内营养素丰富，有效地防止人体老化，预防成人病与各种现代慢性病的发生。生食中的瓜果蔬等植物的叶茎含有大量的叶绿素，叶绿素能净化血液，再生细胞，能加速伤处的复原，抑制癌细胞和病毒的发生。
生食类一般通常指的是生食水产品，瓜果蔬菜都属于冷食类，是可以生吃的。
鲜马蹄做法？
准备食材：马蹄、枸杞、马蹄粉、糖
制作方式：
1、 马蹄先清洗干净后去皮，切成小块，要泡在水里，不然会被氧化;
2、 准备400毫升清水，加入125克的马蹄粉，马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀;
3、 用细一点的筛子，过滤一下泡好的马蹄粉，去除里面的杂质和大的颗粒;
4、 准备一个小的锅，加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮开;
5、 等冰糖融化后，加入碎的马蹄粒，再次煮开;
6、 将煮好的马蹄糖浆水，倒在泡好的马蹄粉里面，边倒边搅拌，慢慢的面浆会变得很粘稠;
7、 最后将面浆倒在一个容器中，铺平，放上枸杞装饰即可。
马蹄生吃好还是熟吃好？
从安全角度，马蹄煮熟吃比生吃好，马蹄的学名荸荠，生吃脆，甜，汁水多，口感好，但马蹄生长在水中，有寄生虫，从安全考虑该要煮熟吃，煮的时同不要太长，口感也很好，也很甜。
吃马蹄有什么好处？
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
马蹄，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
