春季食谱，春天有什么好吃的？
春天万物复苏，到处一片欣欣向荣的景象，春暖花开令人心情愉悦。说起春天的美食举不胜举，下面就简单略列几大类，以供参考。
一、特色类美食（一）、香椿的各种吃法。
香椿气味清香浓郁，健脾开胃，香椿炒鸡蛋便是常见的吃法。有关香椿的具体菜谱、功效、注意事项等各种详情请点击：
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（2）、槐花的各种吃法。
洁白的槐花一串串挂上枝头春意浓，清香、淡雅，吃起来更是美味，留恋。有关槐花的具体菜谱、都有哪些做法?怎样做好吃？
蒸槐花的具体做法：1、采摘新鲜的槐花
注意食材一定要新鲜，一般在每年的4月底5月初，槐花盛开的季节，待白花开出，此时采摘最新鲜，它的花期一般在10-15天左右。
2、将槐花清洗干净
去掉杆径，选取新鲜的花，放入清水中，再放入少许食盐浸泡10分钟左右，一般来讲槐花是比较干净的，比较容易清洗，放入一点食盐，起到杀菌净化灰沫的作用。
3、蒸熟。
加入面粉、少许红薯粉或玉米粉、姜丝、鸡蛋清搅拌均匀，放入蒸笼。
4、大火蒸8分钟左右即可
不能蒸的太久，很容易熟的，有人说大火蒸20分钟，我觉得时间太久了，反而失去了原本的新鲜度，太粘太烂，口感欠佳。大家想一下，肉馅饺子一般也就蒸六七分钟，馒头蒸个20来分钟就熟了，何况这新鲜嫩小的槐花叶呢？
5、准备调料(关键）
蒸的同时，可以拍一些大蒜拍碎、红辣椒沫（量多少看个人口味）、白芝麻少许，以上准备好放入中等的菜盆里，然后倒入生抽、山西陈醋；将净锅倒入生油（花生油、大豆油等均可），油烧热后，直接浇入备好的料盆了将材料爆香。这一步很关键，对蒸出来的槐花是否可口美味起到关键作用。
6、槐花拌料
将蒸好的槐花倒入上一步调好的料盆了，拨一拨，再用筷子搅拌均匀，也可以再加入少许芝麻油更香。
7、食用
新鲜美味的槐花就蒸好了，可以愉快的开吃了。
拓展知识：槐花的功效价值1、观赏价值。
主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，开出的一串串白花随风舞动，极具观赏价值；
2、药理价值。
经过医学检验，有以下功能：
1）对心血管系统的影响，槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。
2）抗氧化。
3）抗菌。
4）止血。
3、食疗价值
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。用于制作槐菊茶、槐花蜜等；在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋。
（三）、榆钱的各种吃法
榆钱作为“树上蔬菜”的一种，一般3月底就可以吃了，4月中就老了，吃鲜要抓紧时间。关于榆钱的各种吃法及具体菜谱等等，详情请点：
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二、两类家常蔬菜1、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。常见的食用方法烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 以凉拌菠菜为例【材料】菠菜、少许食盐、生抽、陈醋、大蒜、辣椒油；
【做法】
1）、菠菜清洗干净放入开水中焯一下；
2）、将焯好的菠菜放入冷水中泡洗一下，捞出捏出水分备用；
3）、将备好的菠菜一切为二，放入盆中，倒入少许食盐、生抽、陈醋、辣椒油、蒜泥一起搅拌均匀；
4）、装盘食用。
除此外：还有蒜蓉炒菠菜、菠菜汤等做法，在此，不再一一赘述。
2、莴笋
莴笋又称“青笋”等，产期一般在1-4月，因其含有丰富的营养价值和多种做法，也成为春季美食中的常见菜。
1）清炒莴笋；
2）凉拌莴笋（具体方法参见上述凉拌菠菜做法一致）；
3）莴笋炒瘦肉；
4）莴笋炒五花肉；
5）莴笋炒鸡蛋；
6）莴笋炒腊肠；
7）莴笋炒腊肉。
结语：春天是吃野菜的最好季节，野菜首选香椿、榆钱和槐花，还有荠菜，每一种都有很多吃法，各种口味，新鲜美味，令人胃口大开，印象深刻；春天也是吃时令蔬菜的最好季节，时令蔬菜不仅营养丰富而且非常健康，吃的是新鲜，吃的是美味。当然了，吃了上述我所列举之外，还有很多其他美食，在此，不再一一赘述。你知道的春天美食还有哪些？欢迎留言一起交流分享，谢谢！牛肉有哪些做法？
一、小炒牛肉（肉嫩味香）
1、用料:牛肉 克250蒜 瓣2淀粉 勺1胡椒粉 克5生抽 勺1盐 克5老抽 勺1小米辣 适量蚝油 勺1啤酒 一勺1中红辣椒 适量芹菜 根3
2、做法步骤
（1）牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用
（2）准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）
（3）锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的
（4）锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香
（5）在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
二、炖牛肉
1、用料:牛肉 4斤八角 5-6个葱 2根大蒜 2头姜 5-6片面酱 130克老抽 3勺红烧酱油 2勺盐 4茶匙
2、做法步骤
（1）洗净 切块
（2）热水，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，切记，倒掉!!!
（3）把抄水后的牛肉拿出，给牛肉洗一洗血水，给牛肉冲冲凉😜
（4）辅料如下，蒜记得剥皮啊，我照完剥的
（5）炖牛肉少不了我们的面酱，我这是4斤牛肉，面酱用了半袋，所有辅料根据牛肉多少，酌情添加
（6）把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，如图 没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖
（7）这是我用高压锅10分钟之后的样子，高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦，安全第一哦！普通锅煮2个小时左右也是这个样子，把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟，我们家喜欢软糯酱香一点的
（8）成品，2碗米饭端上来吧
三、土豆炖牛肉
1、土豆炖牛肉的用料
牛肉 3斤土豆 2个姜 4片料酒 2勺盐 适量生抽 适量老抽 适量
2、土豆炖牛肉做法步骤
（1）爸爸买的牛肉，3斤～不是牛腩，都是瘦牛肉，有一点点肥肉
（2）全部切成方块，备用～
（3）凉水下锅…焯水去点血水…直到煮沸～
（4）捞出备用～
（5）准备配件～我家里没蒜了，所以没放，可以加几瓣～花椒，八角，桂皮，干辣椒，还可以放香叶等其他配料，只是我家里没有备那么多😂
（6）土豆切块，备用～
（7）料酒，老抽，生抽… 很多人还会放大酱和蚝油…都可以哈…但如果料多就少放点，最后还要放盐，不然会咸…
（8）砂锅放油，炒配料…出香味
（9）放牛肉，多翻炒几下
（10）然后就是上面3种调料（料酒，老抽，生抽），然后一起翻炒～ 很多人会用冰糖炒糖色，我家里没有冰糖😂，如果有的话，先用油炒冰糖上色，然后放牛肉，然后放配料一起翻炒…也要放料酒，少放点老抽…
（11）放热水…不要放凉水…没过牛肉，大火煮开
（12）煮开后改小火炖80分钟左右，必须要超过1小时哈…牛肉需要的时间比较长，中间可以检查一下水量，尽量不要总开盖，把香味闷在锅里😬😬😬
（13）80-90分钟后放去土豆，或者白萝卜都可以～在煮10分钟～
（14）放盐…再煮5分钟，收汁～
（15）做好啦～很香～
四、酱牛肉
1、用料:牛腱子 1000克料酒 半勺姜 1块葱 半根生抽/酱油 3勺（大汤勺）甜面酱 1勺豆腐乳 1～2块盐 适量八角 3个桂皮 2块香叶 5片小茴香 适量花椒 1小勺洋葱 适量草果 2个
2、步骤
（1）牛腱子泡清水，时间不少于三小时（我通常泡一下午），中间换几次水。
（2）净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜
（3）从冰箱取出，把牛腱子连同生抽一起倒入锅中，加入清水要没过肉
（4）加料酒煮开，打去血沫。
（5）准备好调料
（6）加入葱姜等调料，一汤勺甜面酱和豆腐乳（注意本配方不加糖，是因为甜面酱本身甜度已够），锅开后尝一下汤的咸淡，再根据自己的口味加盐。
（7）开小火，保持这种似开微开、咕嘟咕嘟的状态，盖锅盖。
（8）判断肉酱好的标准，用筷子扎一下，肉能够扎透，但是感觉到有轻微阻力。时间1～2小时，中间勤观察，不要煮老了，否则酱出来的牛肉不紧致。
（9）关火，继续盖锅盖，自然放凉。
（10）放凉后捞出，好香啊😍，忍不住要食指大动。但是，还要忍忍，放进冰箱冷藏过夜（8～10小时）你可以尝尝对比一下😄
（11）可以切的很薄，味道绝对赞👍
五、香煎小牛肉
1、用料:小牛肉 适量油辣椒（自制） 适量食用油 适量大蒜 适量葱（可无） 适量生抽 适量料酒 适量花椒 适量鲜椒（可无） 适量蚝油（可无） 适量
2、做法步骤:
（1）个人比较喜欢自制的油辣椒，做法不复杂，切一些蒜末，小火热油，把蒜末小火煎到微微泛黄（把水分煎掉），然后倒入事先准备好的干辣椒面（粉）里，轻轻搅拌即可。辣椒粉我一般是用二分之一的火烧糊辣子和二分之一的单山蘸水辣子，再加一些花椒和熟芝麻，拌匀即可。（油辣椒详细做法可参考另一个菜谱🌶️）
（2）做好的油辣子。
（3）把小牛肉切成细条（比较容易入味）
（4）加上油辣子，生抽，砂糖和料酒（腌肉调料的比例根据个人喜好调整）。
（5）拌匀，不用腌太久，当场就可以做；
（6）热油，小火煎香蒜片和花椒；
（7）放入小锅中（最近很爱用这种铸铁小锅子，受热很均匀）
（8）小火煎至熟透，撒上葱花（不撒也可以）即可食用。
（9）做过很多次，这是加了鲜椒最后又撒了少许干辣椒面的（尼罗非的烤美滋和烧烤大师都不错的）
（10）【以下为小贴士】多做了几次之后觉得可以分享一些小经验给大家；如果家里蚝油的话，腌牛肉的时候可以一半蚝油一半生抽，会更好吃。
（11）热油之后也可以也可以加剖开的葱段和花椒爆香，然后下牛肉；
（12）如果牛肉血水比较多（比如和我一样住在欧洲），煎的时候可能血水会出到令人心态爆炸😅 可以试试小火煎到肉都变色，差不多熟的时候就把火开大，快速收汁，防止牛肉变老；（因为我锅子小，一份牛肉要煎好几锅，所以不想用淀粉）
（13）最后分享一张色泽鲜亮的照片😄
六、小炒黄牛肉
1、用料:牛肉 350克野山椒 6个朝天椒 10香菜 10根蒜 3瓣姜 2片生抽 2勺料酒 1勺白胡椒粉 小半勺淀粉
2、做法步骤
（1）牛肉洗净，在凉水里泡20分钟左右，去血水去腥。然后切片
（2）香菜，切段。（喜欢香菜就多放，不喜欢就少放点）
（3）朝天椒，野山椒，切圈。蒜姜切碎
（4）蒜姜放到牛肉里，加生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉腌制，10分钟左右。
（5）锅热油，下腌制的牛肉翻炒。加入蚝油，鸡精，白糖，盐。海鲜酱油。
（6）倒入辣椒先翻炒变软，再加入香菜一轻炒出锅
好了宝宝们，今天先介绍这几种家常吃法，以后再分享其他吃法
一个普通家庭一天用多少钱买菜才算合适？
本期导读：一个普通家庭一天用多少钱买菜才算合适？大超市
在普通家庭买菜占日常开销最主要的比例。而且收入越高的家庭。买菜花钱多是消费高但比例小。（收入基数大）相反底收入人群省吃俭用买菜的比例能占收入的30％，简单的说就是收入高。买的山珍海味也不会影响其他的消费，换句话说就是吃喝不计入日常开销成本。这也就是为啥超市总有天价一个的水果，这就是迎合只买贵的，还不计入生活成本的人群
菜市场反过来你在看菜市场，三五成群，拎兜的提筐的，满市场是人声鼎沸。讨价还价一派生活景象，能在此讨价还价的都是有闲缺钱的普通低收入家庭。那作为一个普通家庭。一天用多少钱买菜合适呢？我大致看来一下其他人的回答。都标明了坐标几线城市。（我觉得这是一个国家，国民不平等，两级分化明显的标志）
对比一线城市的市场消费和基本收入最上图为最低工资标准。一线和其他城市最高相差2倍
在看看最重要的关乎民生幸福指数的一线城市果蔬，肉蛋市场价格。基本低于或者持平全国。这说明一个什么问题？拿着相差2倍的工资。在同等生活物质保障的市场消费。普通家庭消费水准应该多少合适？
难怪一线城市的幸福指数同比最高一个普通家庭用多少钱买菜合适？我个人觉得单一的每天买菜应该控制在60左右。我说的这个标准应该是月收入在6000以内的家庭。也许很多人会觉得少。但30％的比例真的不少了。而且合理的利用应该能保证家庭成员基本健康饮食的需求。虽然现在肉类都很高。但我一直都主张集中资金分摊消费。均衡搭配。保证口味营养。不发胖。具体如下
如何合理利用有效的利用集中资金分摊消费呢？上两张图，一张是抗疫英雄钟南山院士推荐的最健康十大食材和健康饮食金字塔。现在结合这两张图对每天饮食做个规划。让我们每天保证荤素搭配的食材够12种。菜品搭配合理营养不超标准。早餐10，午餐30，晚餐20，周一：早餐以牛奶，煮鸡蛋和蔬菜沙拉，汤为主。中餐：以红烧鲤鱼（15）肉沫小白菜（10）晚餐以鱼香肉丝（15）和松花蛋拌豆腐为主
周二：早餐菜根香，鸡蛋煎馒头片，二米地瓜粥。中餐红烧鸡块炖土豆胡萝卜（18）家常凉菜（10元）晚餐：五花肉炖豆角粉条（15）尖椒干豆腐（5）
周三早餐：紫菜蛋花汤。葱花饼，老虎菜
中餐：孜然肉片炒双蔬（20）炖四白10
晚餐：海米炝菠菜（5）小抄肉（15）
以上的菜谱搭配为三口之家的菜量。根据营养金字塔里以果蔬占绝大部分比例搭配禽蛋肉。鱼。达到营养均衡。其实有很多菜荤素搭配都用不上预估的成本。如孜然肉片炒爽蔬。肉片6两为14元圆葱1.5元胡萝卜为1元左右共计16--17元。所以平时上班做一些巧搭配保证营养，制作快速的菜品。节假日改善伙食做一些以香辣虾（25）排骨山药煮玉米（30）
总结我认为普通家庭一天用用餐基本消费应控制在家庭收入的30％左右.60---100左右为合理。毕竟吃关乎着营养与健康。据正经调查数据证明。美食能提高人幸福指数……所以吃好喝好开心就好
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注@悟空问答美食频道
你生活的情趣表现在什么地方？
通常来讲热爱生活的人都比较有情趣，把日子过得也会很有情调，与是否退休没有直接关系。但是有一点，退休后的人们最大的好处是有了更多的自由支配时间，做自己想做的事。
一个人的情趣可以表现在多方面，那怕是在买菜、做饭、打扫卫生这样的生活琐事上，也能体现出一个人的生活情趣。生活不只是诗和远方，大多数的时候是柴米油盐，不要让柴米油盐浇灭了我们对生活的热情，要把平凡的日子过得像诗一样才对，关键是要有一个平和的心态。
本人退休多年，大部分时间都是柴米油盐的平淡生活，每年一次境外自驾游，虽然语言不通，但从行程到签证，住宿、机票、租车等一系列的事情全部亲力亲为，在这个过程中可以学习到很多知识。
平时每天坚持运动，以保持良好的体力和适当的身材，我相信生命在于运动。晚年能够尽量长时间的保持身体健康，既不给儿女添麻烦，也给国家减轻负担。
厨娘的名字不是白得的，做饭也是我的一大爱好，虽然没有什么最拿手的菜一说，但一般的饭菜都不在话下(自夸了)。烘焙可以随时露一下下，偶尔喝个自制下午茶。所有这些，看似平凡，但会使人感觉到生活的美好，也是有生活情趣的一个体现吧。
愿朋友们都有一个健康的身体，美好的心情，快乐的生活！
忙碌了这么多年？
童安格曾经唱过一首歌《把根留住》：
多少脸孔，茫然随波逐流，他们在追寻什么？
为了生活，人们四处奔波，却在命运中交错。
……
一年过了又一年，
啊！一生只为这一天，让血脉相连。
擦干心中的血和泪痕，留住我们的根。
这首歌词写得真好，唱出了多少人的心声。观人一生忙忙碌碌，到底在追寻什么？
我想，很多人忙碌一生或许都是为了生活，为了延续希望传宗接代，为了把根留住。
然而，人不自怜天欲怜，痛责劳苦为哪般？若非灾难压心头，安得浮生半日闲。
一直以来，无数劳苦大众都像永不停电的流水线工人一般忙碌，近来终于因为一场突如其来的新冠疫情，让大家不得不安心停歇一段时间，同时也让禁食野生动物的话题闯入公众的眼帘。
常听人说老天有眼怜苍生，只是令人实在没有想到的是，他老人家竟然会用这种方式怜恤生活在社会最底层的劳苦大众和野生动物。
说实话，我从五六岁开始寄居姑母家后就得帮大人干家务活，12岁开始参加大型水利工程，15岁开始外出打工修公路，至今为止已经在外劳碌奔波了30多年，早已人累心累了。
可是，作为一个土生土长的农民，劳动早已成为我的人生主旋律。所以，这么多年来，为了家庭，为了生活，我几乎风雨无阻，一刻都不敢让自己停歇。
很多时候，我也曾经仔细想过，自己拼搏一生，弄得满身伤痕，到底是为了什么？可惜却始终都找不到能让自己满意的答案。
不过，唯一让我可以稍微获得一点心理安慰的、便是培养两个孩子都读了大学，把自己的希望又寄托在他们身上。
或许，这就是童安格所唱的歌《把根留住》想要表达的一部分吧。
