生吃雪莲果的作用与功效,雪莲果功效与作用

雪莲果功效与作用

雪莲果又称雪莲薯、地参果，雪莲果中含有的碳水化合物不为人体吸收，属低热量食品很适合糖尿病人及减肥者食用。

雪莲果的低聚果糖在所有植物中含量最高，低聚果糖含量是干物质的60%～70%；还含有20多种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，同时含有极高的钙、镁、钾、磷等微量元素。低聚果糖是一类公认的益生元，具有促消化，调理胃肠道的作用，能促进肠内有益菌群的定植。

同时，雪莲果具有抗氧化，消除自由基，降低高血脂的功效，可显著促进肠胃蠕动，润肠通便。可消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，可调节机体免疫力。

雪莲果的食用部分为根块，薯块多汁，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口，既可以作为水果食用，也可以作为根茎类蔬菜食用。然而，如果一次大量摄入雪莲果，伴随着摄入了大量低聚寡糖，部分人群有可能出现轻度腹泻的情况，应注意控制摄食量。另外，雪莲果属于高过敏风险食物，过敏体质者请谨慎食用。

本内容由北京大学人民医院临床营养科副主任营养医师郭倩颖审核

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雪莲果可以蒸着吃，不过口感不好

1、煮汤：在煮汤的时候，可以将它和鸡肉、猪肉、排骨一起煮。正常煮汤就行，在快煮熟的时候将它放进去，调成小火煮半小时到一小时就可以了。

2、炒食：用雪莲果和肉丝或虾仁一起炒，味道是很好的。在炒的时候可以按照自己的口味，选择所要搭配的蔬菜。

雪莲果能够起到到滋养阴液、开胃生津、润肠排毒、清热通便、轻身减肥的作用，还能够起到补养气血、促进胃肠蠕动。吃雪莲果只能起到缓解的作用，如果症状得不到缓解，请立马到医院进行检查，待查明病因后积极配合医生的治疗。有助于身体恢复健康。

雪莲果用清水清洗干净上面的泥土，擦干，用削皮器把雪莲果外面的皮削掉，用刀切成一片一片就可以吃了，雪莲果清热解毒，富含丰富的维生素C，是非常好的水果。

1、生吃

最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加。

2、炖煮或者煲汤

若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。

3、制成饮料

以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等。

4、雪莲果甜品

将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理

念。