咸鸭蛋的功效与作用及副作用，肾病患者可以吃鸡蛋吗？
我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信
很多肾病患者在治疗过程中，都会向医生询问是否需要戒掉“鸡蛋”，其实只要血脂正常或无需严格限制胆固醇，医生通常不会把鸡蛋划入“禁区”。而很多不熟悉营养知识的肾病患者会听到很多关于鸡蛋不科学的解释，从而对鸡蛋敬而远之。那么肾病患者能否吃鸡蛋？
肾病患者能否吃鸡蛋中，备受争议就是蛋黄中含有脂肪和胆固醇，一个正常大小的鸡蛋（带壳约60克）胆固醇含量约350毫克。而中国居民膳食指南推荐的血脂正常的健康成人（血脂正常的肾病患者也适用）每日摄入量也才300毫克，食用适当量的鸡蛋——比如每天一个，并不会增加心血管疾病的风险。
因此，对于只吃蛋清或不碰鸡蛋的肾病患者，在血脂无异常，无需严格限制脂肪或胆固醇时，每日一个鸡蛋是无需担心的。
鸡蛋是“最理想的营养库”蛋白质；
一个正常大小的鸡蛋，蛋白质含量在7-9克，其中蛋黄的蛋白质高于蛋清；鸡蛋的蛋白质包含所有的氨基酸，其氨基酸模式蛋白质氨基酸组成和人体最为接近，非常适于人体消化吸收和利用，在各类富含蛋白质的食物中位列榜首，其营养价值远高于其他动物性蛋白质
而且鸡蛋含有的蛋白为核蛋白，不含嘌呤，对于尿酸高的肾病患者也是提供优质蛋白质不错的选择。
脂肪；
一个正常大小的鸡蛋，脂肪含量在6-9克，其中98%是在蛋黄中，并且蛋黄中的脂肪消化率很高（消化水解程度高，易于机体吸收）
多种维生素；
维生素蛋黄中维生素含量十分丰富，并且种类齐全，包括全部脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）、所以的B族维生素和维生素C。在天然食物中，鸡蛋含有的维生素D仅次于鱼肝油
矿物质蛋清含量极少，主要存在蛋黄中，蛋黄中矿物质含量为1%-1.5%，其中钙、铁、锌、硒等含量丰富
磷脂蛋黄是磷脂的极好来源，所含的卵磷脂具有降低血脂、胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收
肾病患者怎样吃鸡蛋是最合理，从蛋白质消化率来说，建议带壳水煮，或者荷包蛋，鸡蛋羹都是不错的选择。不过，不推荐生食，除了细菌的问题外，生吃鸡蛋，蛋白质消化率仅为30-50%。
我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信鸭蛋蛋白发黄怎么回事？
咸鸭蛋蛋白发黄有可能是腌制时间过长，导致蛋白和蛋黄混在一起了，如果闻起来没有明显的异味并不影响食用。如果吃起来有异味则不建议再继续食用。
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。
紫背菜有害吗？
健康养生，食疗兼用，止血凉血、清热消肿——紫背菜的栽培技术
紫背菜为菊科，三七草属，多年生草本植物，别名：红凤菜、两色三七草、红菜。原产中国，我国广东、海南、四川、福建、浙江等地均有分布。叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染，也可盆栽于室内观赏。
紫背菜食疗兼用，其入药有凉血止血，清热消肿的功效。主治咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。紫背菜嫩梢可食用，炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，独具风味。
养生食谱：
1、紫背菜滚咸蛋汤：紫背菜洗净，在锅里中加入清水和咸蛋黄，滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，调入少许生油便可。
2、紫背菜炒猪肝：将猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。猪肝稍有变色加入紫背菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），清香扑鼻，风味独特，出锅即可食用。
紫背菜高50~100厘米，全株肉质，根粗壮，茎直立，分枝性强，茎绿中带有紫色。叶互生，宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有微刺感，心叶有微毛感，叶面深绿色，幼叶叶背紫色浓艳匀称而有光泽，老叶叶背紫色较浅。花梗高出叶丛顶端，头状花序，花黄色，为筒状两性花，瘦果，圆矩形种子，花果期5~10月。紫背菜喜温暖湿润的气候，较耐阴，忌烈日灼射，不耐寒，枝叶生长最适温度25～30度，适宜在湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤栽植。
紫背菜栽培技术
（1）育苗技术：紫背菜多采用扦插法繁殖，选择生长健壮的母株，剪取插穗，长度为10厘米，插穗上部保留两片叶，然后细致整地做宽1.2米，高20厘米的畦，将插穗成45度角斜插于苗床上，深度5厘米，插后浇透水，湿度保持在80％，插穗生根后及可移栽。
（2）栽培技术：选择湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤按株行距20×30厘米进行栽种，栽时注意保持根系完整舒展，栽后勤浇水保持湿润，栽植小苗成活后施一次稀薄肥水。及时中耕除草，注意防冻遮荫。定植一个月后即可采收，采收时摘取10~15厘米的嫩梢做产品，采收后要施肥一次。
点击右上角，您的关注就是对我们最大的支持！飞机上可以带咸鸭蛋吗？
咸鸭蛋可以带上飞机。但要注意不能超过航班规定的重量，国内航班行李的总量不可以超过5kg，国际航班每件不可以超过7kg，如果超重了，需要办理托运。
乘坐飞机可以携带食物机，不过携带的食物种类有限制，可以带固体食物，而含液体、凝胶状和带有刺激性气味的食物则不能携带，原因是：飞机在高空飞行的时候，机舱内的气压会骤然降低，这样有可能导致含液体、凝胶状的食物出现膨胀甚至爆炸的危险，而带有刺激性气味的食物在密封的机舱中则会影响其他旅客。
乘坐飞机对随身行李的要求：
1、每人可携带一件物品，每件的体积不超过20×40×55厘米，重量不超过5公斤。头等舱旅客可以携带两件五公斤。打火机、液体、刀具等不得作为随身携带物品带上飞机。
2、不允许在托运行李中夹带锂电池，只可以随身携带个人自用的内含锂或锂离子电池芯或电池的消费用电子装置（手表、计算器、照相机、手机、手提电脑、和便携式摄像机等）。对备用电池必须单个做好保护以防短路，并且仅能在手提行李中携带。备用电池每人限带2个。
乘坐飞机对托运行李的要求：
1、托运行李的重量每件不能超过50公斤，体积为40×60×100厘米。
2、每位旅客的免费行李额（包括托运和自理行李）：持成人或儿童的头等舱旅客为40公斤，公务舱旅客为30公斤，经济舱旅客为20公斤。持婴儿票的旅客，无免费行李额。
乘坐飞机禁止携带物品：
1、国家规定的禁运物品：具有威慑力的器具，例如枪支、军用或警用械具及管制刀具这些东西既不能托运也不能携带，只会被没收。
2、危险物品：打火机、爆竹、烟花、酒精、打火机燃料及打火机用液化气体等易燃易爆物品也是既不能携带也不能托运的。
3、容易污损飞机或具有异味的其他物品：有刺激性、特殊性气味的食物，还有液体含量比较多的食物。比如：鲱鱼罐头、臭豆腐、海鲜、榴莲等。
4、限制运输物品：化妆品要控制在100ml的范围内，糖尿病或其他疾病患者，可携带乘机旅途必需的液态药品，但需出示有本人名字的医院证明或者医生处方。
鸭蛋黄的营养价值？
营养价值高。
1、咸蛋黄的营养价值和蛋黄接近，含有优白质、卵磷脂和钙、磷、铁等矿物质，还有所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
2、功效有：氨基酸：在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
3、无机盐：在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
