蛋清的作用与功效，蛋白质的主要作用是什么？
1、蛋白质应该如何摄入？
单从营养摄入来说增肌人群要保证每天每公斤蛋白质摄入量在两克蛋白质。就是一公斤两克蛋白质。普通人群一公斤零点八克每公斤。想要保持肌肉一公斤一点五克蛋白质。但想要肌肉增长只摄入蛋白质是不够的。还要有充足的碳水，优质脂肪。氨基酸，矿物质，维生素。还要保证训练和足够的睡眠。
2、每天该吃多少蛋白质？
低活动量：体重乘以0.8（以坐姿为主的生活型态）中活动量：体重乘以1.3（每日1小时以内的运动量、劳力型工作、怀孕妇女）高活动量：体重乘以1.8（高强度的体能与健身活动）有的健美运动员甚至达到2-3克的蛋白质摄取量
3、如何选择食材补充蛋白？
我们除了乳清蛋白之类的营养补充品可以精确标示出蛋白质含量以外，认识下列几项常见的高蛋白质食物，人人都能够轻松分配每日、每餐的蛋白质摄取量。
1.瘦肉类（猪牛羊），每份大约能提供20-25克的蛋白质。不过要尽量避免油炸的烹调方式
2.家禽类：每份大约能提供20克左右的蛋白质。
3.鱼虾：每份大约能提供20-25克的蛋白质。
4.鸡蛋，每颗约含7克的蛋白质，以蒸蛋、水煮蛋、卤蛋较佳，我们平时尽量不要选择用了很多油的炒蛋或荷包蛋。茶叶蛋或皮蛋里的蛋白质通常都已质变，不列为理想的蛋白质来源。
5.牛奶等奶制品，每500cc有15克蛋白质。
4、蛋白质的主要作用是什么？
人体内的细胞不是一成不变的，它们处于不断的更新之中，每天死亡的细胞在人体内会被人体重新分解，并且经过吸收后重新合成。据研究，成年人体内每天分解合成的蛋白质约为300克，这是维持人体代谢需要的重要来源。
乳铁蛋白的作用是什么？
乳铁蛋白产品靠谱吗？
乳铁蛋白对宝宝可以理解为有健康好处或者是有促进作用，但是，你的宝宝乳铁蛋白吃得少是不是就比其他宝宝要差呢？
显然不能局限的看一个健康问题。像乳铁蛋白的预防腹泻、肠炎、败血症、改善贫血、促进生长等等功效，其他的铁、锌、钙、VD也都具有，这些健康问题是需要一个均衡的营养摄入来保证的，不是某一种东西就可以决定。
而且目前来讲，缺少铁、锌、钙、VD等产生的危害要比缺乳铁蛋白似乎要更明确和严重一些。所以，建议宝妈主要通过母乳和强化了乳铁蛋白的配方奶粉来作为补充手段即可。
其他乳铁蛋白产品，比如乳铁蛋白保健食品、乳铁蛋白固体饮料、乳铁蛋白调制乳等等，由于标准缺乏、产品鱼龙混杂、不适宜宝宝食用这些原因，还是建议宝宝不要随意尝试。
哪些食物富含乳铁蛋白？根据《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识（2018）》：
乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高。
其中，人初乳的乳铁蛋白平均含量最高，达到4.9g/L；母乳成熟后，乳铁蛋白平均含量下降了一半左右，大约为2.1g/L。
鲜牛奶里面也含有乳铁蛋白，不过，平均含量就要低了许多，只有大约0.1g/L的水平，跟母乳相差了20~50倍。
从这里也大概能看出，为什么说母乳是宝宝最好的第一口食物，大家一直强调的母乳喂养的重要性。
所以，对于母乳宝宝来说，完全可以不用担心宝宝吃不到乳铁蛋白，反而是配方奶宝宝就需要留意。
现在的配方奶粉也一直在营养成分上尽力模仿母乳，所以乳铁蛋白也是可以作为营养强化剂添加使用。
一般添加了乳铁蛋白的配方奶粉，其乳铁蛋白含量多数在35~50mg/100g之间，按照平均值40mg/100g计算，每日700mL配方奶可摄入约36mg乳铁蛋白，比起母乳还有差距。
个别奶粉品牌的乳铁蛋白含量比较高，可以达到450mg/100g（21mg/kj）左右，是其他品牌的10倍。不过一般来说，价格也更贵一些。
但牛乳中的乳铁蛋白也不是越高就越好。
人和牛乳铁蛋白氨基酸序列具只有69%的同源性，尽管有相似的生物活性，但终究只是相似，牛乳铁蛋白的效果和对宝宝有没其他负面影响需要更谨慎。所以要提醒宝妈们，不会迷信一些所谓含乳铁蛋白很高的“牛初乳”产品。
乳铁蛋白究竟什么含量水平才能对产生健康好处，现在的研究还是相差比较大，没有一个标准。
小结：母乳和配方奶粉是宝宝摄取乳铁蛋白比较可靠的途径，其他乳铁蛋白产品不建议去选购，以免得不偿失。
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酵素好吗？
酵素就是酶，是一种蛋白质，对人体没有害，因为蛋白质是高分子化合物，进入体内后都要分解成氨基酸才能吸收，所以，蛋白质是不能直接被人体吸收的，因此谈不上对人体有害。
酵素指的就是经过发酵的营养素，借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。
酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。
扩展资料
酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。
生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。
红薯可以生吃吗？
1、红薯可以少量生吃。
生红薯味甘，性平，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、淀粉、维生素、果胶、胡萝卜素等成分，是可以直接食用的，但由于其中含有淀粉较高，如一次性生吃较多的话，容易刺激肠胃分泌大量的胃酸，引发肠胃不适现象，同时这些淀粉没有经过高温加热，进入肠胃中也不易消化，因此红薯生吃最好是少量尝试即可，不能过多食用。2 、生吃红薯吃多少合适
生吃红薯适宜量：10—30克为宜。
一般红薯的吃法都是做熟了吃，因为生吃红薯的口感干硬，吃起来虽然甜，但水分较少，类似于生吃胡萝卜，大部分人都不喜欢这种吃法，而且生吃多了也容易肠胃不适，因此日常生吃红薯时，最好是在熟吃红薯切块的时候，少量尝试便于消化，不要特意生吃红薯。3 红薯什么时候生吃合适
午、晚饭前1小时生吃合适。
一是红薯不能空腹生吃，空腹时肠胃比较敏感，对于这种生红薯这种一吃后容易刺激肠胃分泌胃酸的食物，反而吃了会更快的产生不适现象；二是饭后也不能马上吃生红薯，容易不消化，最好是饭前1小时适量吃点生红薯，缓解下饥饿的同时还能适当减少正餐的摄入量，帮助减肥，因为生红薯的热量较低，而且膳食纤维丰富，少量食用可利于肠胃蠕动，促进排便。
4 哪种红薯适合生吃
1、水果红薯
目前市面上有一种水果红薯的品种，是可专门用于直接食用的，相对于以往的红薯品种，其淀粉含量偏低，水分偏高，适合当做水果直接来吃，有点类似雪莲果的口感。
2、放置时间长变甜的红薯
另外，将生红薯晒干，放置一段时间后，其中的淀粉会随着时间水解成为糖分，此时的红薯会更加甘甜，同时淀粉含量也少了很多，更适合用来直接生吃。
十大高蛋白食物排行榜？
1、豆腐
豆腐的营养成分非常高，不仅有超高的蛋白质，里面还含有大量的不饱和脂肪酸，达到了78%以上，超级健康美味，男女老少皆可食用。
2、黄豆
说道蛋白质，自然少不了豆类食品，其中黄豆就是最具代表性的，它的营养物质丰富，做法也非常多，无论是豆浆还是豆腐脑都是比较健康的高蛋白食品哦。
3、蚕豆
纳豆中含有非常丰富的蛋白质，平均100g约有21.6g的蛋白质，是很健康的食物类型，里面的粗纤维和碳水化合物对于身体也有很好的帮助。
4、猪皮
猪皮中的蛋白质含量一点都不亚于猪瘦肉，它的口感也很独特，而且脂肪含量特别少，不用担心肥胖的问题，里面的胶原蛋白还有美容的效果哦。
5、花生
在十大高蛋白食物排行榜中，平均每100g花生的蛋白质含量在21.7g左右，里面的各种维生素和糖类物质也是很丰富的，并且很容易被身体吸收。
6、鸡肉
鸡肉中的蛋白质含量是非常高的，尤其是鸡胸肉部位，所以许多减肥或者是健身爱好者，平时都非常喜欢吃鸡胸肉，能够促进肠道消化，让营养更好被吸收。
7、鸡蛋
说道蛋白质，肯定少不了鸡蛋，而且它也是增强饱腹感最佳的食物，很适合减肥人士，每天两个鸡蛋还可以增强人体的免疫能力哦。
8、虾
虾里面的营养成分是很丰富，出了有蛋白质，还有大量的微量元素，而热量也特别低，很适合减分或者正在长身体的小朋友。
9、鸭肉
鸭肉有非常好的养生效果，它肉性味甘，有滋补养胃的效果，里面丰富的蛋白质也很适合减肥人士，和鸡肉比较相似。
10、猪瘦肉
猪瘦肉中蛋白质是比较丰富的，而且热量也不会特别高，里面蕴含的微量元素也是很有益于身体的，很适合日常饮食，不用担心高血脂和高血糖的问题。
