泥鳅的营养价值和功效有哪些，野生泥鳅和养殖泥鳅哪个味道好？
野生的好
泥鳅鱼的特点十分鲜明，体表光滑无鳞片，鱼肉多而鱼刺少，省去了挑刺的麻烦，口感鲜嫩，口味鲜甜，全家老少都十分喜欢吃。泥鳅鱼的营养价值也特别丰富，是一种补身的最佳食材，有增强人体免疫力，补中益气，强健骨骼等等作用。
泥鳅鱼也有野生和养殖之分，通常野生的泥鳅鱼个头较小但是补身效果和口感比较好，价格也比超市内买的个头大的养殖泥鳅鱼贵一些。
什么病人不可吃泥鳅？
泥鳅一般人都可以吃，味道很好。适当的吃一些你就还能够有效的预防阳痿，早泄的症状对男性的身体健康是比较好的，女性平时也可以吃一些泥鳅，能够起到一定的滋补的作用，你秀可以制作成各种菜肴，而且你觉得口感是非常好的，但是并不是所有人都适合吃。
一般人都能吃泥鳅。例如：身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者、老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用等这些人都可以食用。
泥鳅不能多吃：
泥鳅虽然是营养丰富但不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。
泥鳅里面含铜吃多了会导致精神疾病：
泥鳅里面含铜，铜过量会导致精神分裂症等精神疾病。
什么样的人千万不能吃泥鳅？
问答:泥鳅有什么营养价值？什么样的人千万不能吃泥鳅？
ABBY:嗨，我是ABBY，很开心能回答这个问题，慢慢来，不急，顺便教你怎么做泥鳅吃，嘻嘻(♡˙︶˙♡)。
🌸泥鳅的简单介绍(❁´◡`❁)*✲ﾟ*🌸:泥鳅它被称为水中的“人参”，分好几种，有沙鳅，真鳅，黄鳅之分，在全国各地的什么池塘啊河啊水田等水域都有它们的身影。
泥鳅是一种小型的淡水鱼类，比较经济实惠。泥鳅做出来的菜，肉质会比较细腻，口感爽滑的特点，营养还很丰富，会比较受人们的欢迎。
🌸泥鳅的营养价值🌸:泥鳅它含有比较优质的蛋白质，脂肪，维生素A,维生素B,烟酸，铁，钙，磷等，有一定的食疗作用，而且泥鳅，还能入药。据说它的肉和体表黏液是中药的方剂之一。
泥鳅所含的磷酸葡萄糖脱氢酶，有着解酒的作用。核苷，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气，养肾生精等功效。
成年男性，经常吃泥鳅可以滋补强身哦😊。
还没有完呢，泥鳅的滑涎还有抗菌消炎的作用哦！它的肉低脂肪，高蛋白，富含不饱和脂肪酸，是养身抗衰老的天然佳品。
👏泥鳅怎么洗👏？1.刚买回来的泥鳅，它的身体上有非常多的黏液，我们要先拿出比较大的盘子，加点水，把泥鳅全部倒进去。
2.加入少许的盐，等上15分钟。
3.然后把泥鳅捞出放入盆中，加入适量的生粉和水，然后用手搓洗泥鳅！
4.搓洗干净后，捞出泥鳅，再用水把泥鳅冲洗干净，沥干水分，再装入盆中就可以了。
🤐泥鳅那些人不能吃🤐？🤐一般人都可以食用，过敏者不能吃。🤐
🌸泥鳅怎么做着吃？🌸🌸🌸🌸椒盐泥鳅🌸🌸🌸🌸【椒盐泥鳅材料】🌸:泥鳅，葱，姜，料酒，洋葱，青椒，红椒，蒜末，椒盐粉，豆瓣酱，蛋黄，淀粉，油。
🌸【椒盐泥鳅做法】🌸:1.买回来的泥鳅，用上面我写的方式洗干净，去掉头，切开肚子，掏出内脏，整个过程可能会比较艰辛。
2.拿出一个碗，放入葱，姜，料酒，把它们挤出汁，倒入处理好的泥鳅中。
3.来上一勺豆瓣酱搅拌均匀，一个蛋黄，适量的淀粉，再次抓拌均匀，腌制10分钟，备用。
4.碗中放入蒜末，青椒丁，红椒丁，洋葱丁，备用。
5.起锅放油，油温烧到冒烟，一个一个下入泥鳅，防止沾黏，炸五分钟，炸好后捞出，油温升高后，再次复炸一分钟，炸脆了捞出。
6.锅中放入油，放入蒜末，青椒丁，红椒丁，洋葱丁，爆香。
7.然后倒入泥鳅，翻炒均匀。
8.撒上适量的椒盐粉，葱花，翻炒。
9.椒盐泥鳅，完成。
这是我比较爱吃的，嘻嘻(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
刺鳅的营养价值？
1、刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
2、刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。
3、吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。
4、口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。
野生泥鳅怎么吃最营养？
泥鳅烹饪前需要去除内脏，最好是用来炖粉条既鲜美好吃又营养。
泥鳅有水中人参的称号，营养丰富并且味道鲜美，泥鳅在烹饪之前需要先用热水烫死，将内脏去掉再烹饪，否则泥鳅的胆很苦不去除内脏吃起来泥鳅都是苦味。泥鳅和粉条一起炖味道十分鲜美，而且营养没有流失非常补身体。
