香椿的功效与作用，香椿木可以做枕头吗？
可以，香椿木制作枕头是非常好的，经常使用有益健康，香椿木被称为树中之王，甚至赛过红木，香椿木的纹理大且阔，在北方是仅次于核桃木的优质木材，而且香椿木特殊的气味能够驱虫，很少出现虫蛀的现象，并且能够防腐，在木材中是比较结实耐用的种类。
香椿有什么营养成分？
香椿又叫香椿头、香树、椿芽树头等，属于楝科香椿属，为落叶乔木；香椿为我国特产，其根、皮、种子都可以入药，始载于《唐本草》，是我国著名的药食两用木本植物。香椿幼芽清香宜人，营养丰富，质地和口感好，深受人们的喜爱。
香椿嫩芽和幼叶在开春确实贵，在我们这里每斤25元左右。题主问香椿有什么营养成分，这个肯定要参照有关研究单位的资料，根据我看到的资料，香椿主要含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、水分、灰分、多种氨基酸、钾、钙、镁、铁、磷、锌、锰、维生素B、维生素C、维生素E、尼克酸、胡萝卜素、挥发油、黄酮、生物碱等成分。因此香椿具有较高药用和食用价值，素有“树上蔬菜”之称。
香椿芽在我们这里的吃法主要有：一是焯水后凉拌吃；二是做香椿拌豆腐；三是香椿炒鸡蛋。但在做菜前一定要把香椿先焯水后再凉拌或炒食。其味道香甜可口，风味独特。
总体来说，香椿不仅价格贵，它的营养价值和保健药理作用也得到人们研究证实。
为啥有的农村庭院爱种植一棵香椿树？
香椿芽作为“树上的蔬菜”被很多消费者所欢迎，主要是因为香椿芽是非常的鲜，而且香椿芽的香味非常的浓，因此被列为我国四大鲜蔬菜之一。我国四大鲜菜主要是指：“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜，落花的藕。”这四大鲜菜对于人们的味蕾产生很大的诱惑，也是人们非常喜欢吃的几种蔬菜。对农民而言这不算什么奇菜了，但对于城市人而言可以说是比较难得的蔬菜。尤其是这两年香椿芽的价格非常的昂贵，去年春季香椿芽达到了100多元钱一斤，被誉为“香死你”的天价。在过去农村的家庭里可以说家家户户都种植一棵香椿树，而且香椿树长得都非常的粗。记得小时候我们家里就种了一棵非常大的香椿树，而且长得也非常的粗，至少直径能达到50公分左右。香椿树的叶子是降红色的，每年清明节前后，香椿芽就开始萌发，生长这个时候长出来的叶子基本上靠采摘，而且采的摘的叶子都比较的小，如果说用来炒鸡蛋吃是非常的好吃的，当然也有的是直接生吃着香椿芽，那个香味特别的浓，不爱吃香椿的人真的受不了那种味道的刺激味。尤其是在过去的冬天比较的寒冷，而且香椿发芽相对比较早一些，这也使得人们在春季首先能够吃到青菜，这也就是农村首先在家里栽香椿树的一个原因，至少能够吃起来方便，而且香椿叶能够吃到1~2个月的时间。香椿芽逐渐的长大，叶子也逐渐的长大了，味道就慢慢的变淡了，人们会把香椿叶子采下来用盐腌制留着后来吃。一旦进入了立夏以后，香椿叶就不再好吃了，叶茎木质部增多不香了。香椿树也是开花结籽的，但是香椿树开花结籽的时间非常的长，一般需要10~20年的时间才开花，结子开花结的子被称作香灵子。具有降血糖提神的作用。对于农民在农村的家里栽香椿树，还有另一个用途就是香椿树发出的味道是比较的香，对于一些苍蝇、蚊子等有抑制的作用。而且香椿树的木材做菜板用在夏季一般不会招苍蝇，这主要是因为香椿树木材发出的浓厚的香味驱赶了苍蝇的作用。用香椿树木材做家具也不宜生虫子，而且还坚固耐用，家里的香味比较浓厚，香椿树木材是一种尊贵的木材。当然，在农村对于香椿树还有辟邪之说，评书《杨家将》给所描述的穆桂英挂帅以后破北辽的天门阵用的降龙木，就是我们所说的香椿树木。总之，对于在农村家里栽一棵香椿树，首先主要是为了方便采摘香椿芽吃，毕竟香椿芽是我国四大鲜菜之一，味道非常的浓厚香味。当然，农民栽香椿树也是为了求其好木材，毕竟乡村树木是一种珍贵的木材，而且成材的时间非常的长。香椿树还具有驱赶蚊虫、苍蝇等的作用。在民间乡村数也有辟邪之说，所以农民愿意在家里栽一棵香椿树，即便是现在好多的农村家庭依旧栽着香椿树。
香椿怎么吃最健康？
香椿明明那么臭，为何还要叫香椿，小时候，一直觉得很好奇。
香椿，别名：椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。香椿被称为“树上蔬菜”，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，但香椿千万不可和菜花、黄瓜、牛奶一起吃哦。
话不多说了，介绍几种简单安全又好吃的做法:
香椿拌粉皮
粉皮用开水泡烫后切条 ，清洗香椿并切碎，然后加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。
香椿拌豆腐
将切成小块的豆腐焯水，30秒就够了。香椿焯水，1分钟就够。香椿切碎，但不要太碎。加半勺盐、几滴香油，搅拌一下就OK了。香椿炒鸡蛋
香椿焯一下，捞出过凉水后沥干，切碎备用。鸡蛋加盐，打散成蛋液。香椿碎加入到蛋液中，搅拌均匀。锅里倒油烧到8分热，下蛋液，当蛋液凝固变的有点搅黄，铲碎出锅(喜欢吃焦香一点的可以再翻炒几下)。香椿拌面
这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，加入酱油、白糖、辣椒、蒜拌匀了，把油（猪油为佳）烧热之后淋在香椿上，再和煮好的面拌匀，就OK了。
豆皮香椿卷
选择比较小、嫩的香椿，用豆皮卷住茎部后用竹签串上，下锅油炸至香椿熟透即可。吃时撒盐或者蘸调料碟。没有竹签的话可以用韭菜叶啥的包住豆皮下锅炸。还能不用豆皮，直接用香椿挂上面糊来炸，自己家调制的面糊当然不错，但是我更推荐用天妇罗粉，
注意: 因为需要炸，所以香椿芽没办法焯水，这个方法做出来的香椿虽然好吃，尝个鲜就可以了，千万不要多吃。
最后，大家在享用香椿时，务必要适量，香椿作为一种发物，像尿病患者这种阴虚、燥热的患者，有眼部并发症的患者，以及患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女都最好不要食用。
香椿芽冬天价格？
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针对今年的香椿芽的价格行情，以年前年后在温室大棚种植香椿芽的时候，这个时间刚上市的时候香椿芽可谓是个天价，一些地方也报道了，春节时间的香椿芽达到每斤120元的价格，可谓是逆天的蔬菜啊，大家都知道在香椿刚发芽的时候，这个时候的香椿芽也是最鲜的，味道也是最好的，一些饭店一盘香椿拌豆腐都比一盘肉的价格还高，之所以那么高，还是因为一些消费者都想尝一个鲜，所以在当时的季节也属于高价的蔬菜了，那么在2020年的价格是不是也会和2019年的价格差不多呢？我们来分析一下！今年总体来说，蔬菜的行情也是不错，其主要原因还是因为一些地区的家畜疫情问题的影响，还有今年部分地区长期下雨，还有我们山东寿光的蔬菜基地受到了天气的侵害，一些蔬菜基地由于遇到天气的原因导致了大量减产，比如，前两天三农堂广讯去买菜，一些辣椒的价格也是接近10块钱的价位，还一些消费者直呼蔬菜马上吃不起了，什么问题都有他的前因后果，比如现在的香椿芽的价格，一是刚上市的原因，二是其他蔬菜的影响，这些问题我们都要考虑到。比如，前几天山东蒜薹刚上市的价格都到了10元一斤，这几天价格也掉到了2-3元一斤，这个就是季节性的价格！任何蔬菜刚刚上市，其价格指定会很高，一部分是由于市场的紧俏的原因造成的，另一部分还是天气的原因造成的，所以在我们预测蔬菜的价格的时候，谁也无法阻挡天气的变化，不过现在种植蔬菜的前景还是不错的，最重要的一句话，作为蔬菜种植这个行业，主要是看天吃饭，三分管理，七分天气，所以我们种植蔬菜只能考虑好天气，才是我们后期的效益创收最大的一个问题！以上纯属个人观点，如有不全面，还望大家补充，欢迎下方留言评论！我是头条号三农堂广讯，点赞太容易，点个关注更显真情🙏🏻🙏🏻🙏🏻
